Opis "kraljevske bobice", područje distribucije. Kalorijski sadržaj jagode, sastav i korisna svojstva, šteta od uporabe. Jela iz sjevernih bobica, zanimljive činjenice i posebnosti zbirke. Vanjska uporaba soka od jagode ima protuupalni i regeneracijski učinak, povećava zgrušavanje krvi, ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja kože.
Za opekline i rane svi se dijelovi sjeverne bobice koriste kao zavoj.
Šteta i kontraindikacije za uporabu jagoda
Oporavak s borovnicama nije dostupan svima. U većini slučajeva negativnu reakciju tijela na bobice izaziva prejedanje: koštunice nadražuju sluznicu želuca i crijeva, mogu se pojaviti mučnina i povraćanje. No, čak i ograničena uporaba bobica ima kontraindikacije. To uključuje:
- Čir na želucu i gastritis s visokom kiselošću;
- Kronični kolitis i enterokolitis sa sklonošću proljevu;
- Bolesti bubrega i jetre u fazi pogoršanja, zatajenja jetre i bubrega;
- Individualna netolerancija.
Moguće je smanjiti štetu i negativan učinak na tijelo preradom bobica: sok manje nadražuje probavni trakt, a toplinskom obradom prestaje funkcija poticanja klorovodične kiseline.
No, nutricionisti upozoravaju da čak i jagode pripremljene za buduću upotrebu treba konzumirati s ograničenjem - ne više od 800 g tjedno. Količina svježih bobica u tjednom dnevnom jelovniku, čak i kod zdrave osobe, ne smije prelaziti 500 g. Ti se obroci jedu nekoliko puta - ne više od 100 g po "jednom zasjedanju".
Recepti od jagoda
Najkorisnija je svježa jagoda, samljevena sa šećerom. Bere se i u obliku svih vrsta džema - džema, marmelade, konfitura, pirjanog voća i ukiseljenog. Moderna visoka kuhinja uvodi sjevernu bobicu kao sastojak umaka.
Recepti od jagoda:
- Jednostavan džem … Bobice su prekrivene šećerom - 1 do 1, ostavljene jedan dan da se sok istakne. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se sirup ne zgusne. Ovaj se recept koristi za sve sočne bobice.
- Ljekoviti džem … Omjeri bobičastog voća i šećera isti su kao u prethodnom receptu, a način pripreme je drugačiji. Prvo se sirup kuha - 1 kg šećera po čaši vode, zatim se bobice preliju sirupom i kuhaju ne više od 15 minuta. Zamotano u sterilizirane staklenke, pohranjeno na hladnom mjestu.
- Osjetljivi džem … Dodatni sastojci za šećer i bobičasto voće - bijelo vino, 1, 5 čaša i pola limuna. Oprane jagode moraju se osušiti tako da se rašire na papirnatom ubrusu - možete ih ostaviti na situ da isuše vodu, ali to će potrajati više vremena. Bobice se polažu u lonac, preliju limunovim sokom i prekriju polovicom šećera. Ostavite radni komad preko noći, pokrivajući gazom. Ujutro se borovnice koje su pustile sok kuhaju na laganoj vatri do 20 minuta - "žarulje" bi trebale biti male, bobice pokušavaju ostati netaknute. Na samom kraju kuhanja ulijte vino, lagano promiješajte i pričekajte da sadržaj posude proključa. Bobice se uklone cjedilom, polože u staklenke - otprilike ih se napuni do pola, a druga polovica šećera izlije se u tavu i sirup kuha još 10 minuta. Staklenke bobičastog voća prelije se kipućim sirupom, poklopci se smotaju. Okrenite limenke i ostavite da se ohlade ispod pokrivača.
- Umaci od jagoda … Za meso, obično za divljač, umak se priprema prema sljedećem receptu: pomiješajte demi -glace umak, marmeladu od jagoda i crno vino, omjeri - 2 do 1 do 4; kuhajte 10 minuta da se umak zgusne. Ako trebate poništiti okus ribe, koristi se drugačiji recept. Sameljite čašu jagoda, pomiješajte s pola čaše masnog kiselog vrhnja, dodajte limunov papar, med - manje od žličice, malo ljutog umaka od rajčice - po ukusu. Postignite homogenu strukturu i stavite je u hladnjak na pola sata - ohladite. Poslužuje se uz toplu ribu.
- Konfiguracija … Sastojci: bobičasto voće - 0,5 kg, jabuke - 1 kg, smeđi kristalni šećer - 0,8 kg, limeta - 1 komad, "Bianco" (martini) - 2,5 žlice. Morate samljeti jagode u pire krumpir, pa 2-3 puta proći kroz sito da uklonite sve tragove bobica, pire od bobica istucite u blenderu kako biste dobili prozračnu homogenu strukturu. Jabuke se izrežu na male kockice, nakon uklanjanja kore. Možete ih naribati - ako vam je žao vremena, samo u ovom slučaju dolazi do loma strukture klasičnog džema. Pomiješajte pire od jagoda sa šećerom, ulijte sok od limete, dodajte koricu, stavite na vatru, pustite da zavrije, stalno miješajući, ulijte jabuke u lonac. Kuhajte 15 minuta, stalno uklanjajte pjenu, a zatim ostavite da se ohladi. Ponovno stavite posudu na vatru i ponovno kuhajte 15 minuta, pustite da se opet ohladi i ponovno kuhajte 10 minuta uz dodatak martinija. Džem se slaže u sterilizirane staklenke.
- Namočena jagoda … Ova vrsta žetve bila je najpopularnija u doba konzerviranja. Za 1 litru vode - 200 g šećera. Broj bobica - tako da šećerna voda prekriva površinu za 2 prsta. Drvena kada je čisto oprana, zrela, ali u nju se ulijevaju prezrele bobice, napuni se sirupom i pokrije poklopcem, na koji je ugrađeno ugnjetavanje (opterećenje). U bobici možete uživati za novu godinu. Skladištiti u podrumu.
- Ukiseljene jagode … Malo je vjerojatno da vlasnici modernih gradskih stanova imaju podrum pa kisele jagode. Marinada se kuha prema: litri vode, 10 graška papra i 8 kom. klinčića, žličica octene esencije, pola štapića cimeta, 2 žlice. l. granulirani šećer. Prvo se kuha šećerni sirup, zatim se filtrira kroz gazu, dodaju se začini, ponovno kuha, razrijedi vodom - 1 do 10, ostavi se kuhati 12 sati pod tijesnim poklopcem. Čiste bobice slažu se u staklenke, prelijevaju kipućom marinadom i steriliziraju pod poklopcima oko 10 minuta. Zatim se staklenke zarolaju.
Jagoda je nježna bobica. Nemoguće ga je čuvati svježim - nakon 3-4 sata pretvara se u kašu. Da biste skuhali džem, morate sve pripremiti za sirup unaprijed. Najbolje je unaprijed upozoriti svoju obitelj da se s "ulovom" vraćate kući, tada možete biti sigurni u visoku kvalitetu berbe.
Ako namjeravate ubrati ili ubrati bobicu u obliku kompota, tada je možete brati nezrelu, crvenkasto -narančastu - takav se proizvod duže čuva.
Zanimljive činjenice o jagodama
Biološki naziv vrste sastoji se od dvije riječi -pojma: grčki, što znači širenje po tlu, latinski "morus" - doslovni naziv duda. Ispostavilo se da je jagoda murva koja puzi po tlu.
Slaveni su kameleonsku bobicu nazvali "močvarne oči", "čuvar močvare" i "močvarni jantar", s poštovanjem je nazvali "kraljevska bobica". Kameleon - jer se prvo boje mijenjaju tijekom cvatnje - od zelene do ružičaste i bijele, a zatim bobice - zelene, bijele, crvene pa tek onda narančaste.
U Rusiji se kvas od jagoda uvijek služio za carevim stolom. Prije svoje smrti, Aleksandar Sergejevič Puškin, veliki ruski pjesnik, zatražio je od svoje supruge ukiseljeno bobičasto voće.
S jedne strane finskih eurokovanica nalazi se dizajn jabuke - projektirao ga je arhitekt Raimo Heino 1990. godine.
Za šetnju šumom bolje je odabrati večernje ili jutarnje vrijeme, sve dok ne padne rosa. Ako namjeravate koristiti jagode u ljekovite svrhe, onda je bolje brati s čašicama.
Morate sa sobom ponijeti jela s niskim stranama i bobice rasporediti u tankom sloju. Ako sa sobom ponesete kante ili limenke, primjerice kad berete brusnice ili brusnice, kašu ćete ponijeti kući. Prilikom sakupljanja jagoda morate izbjegavati mjesta u blizini industrijskih objekata - bobice upijaju onečišćenje iz zraka i iz tla. Berba bobica je krajem srpnja i početkom kolovoza. Dva tjedna, a bičevi koji puze se mrve.
S pogoršanjem urolitijaze ili s pojavom edema, možete iskopati svježe korijenje u bilo koje doba godine. Međutim, tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je bolje ubirati dijelove biljaka za buduću upotrebu tijekom cvatnje.
Pogledajte video o bobici jagode:
