Što je uključeno u klementinu i koliko je korisno za zdravlje. Ima li on kakvih kontraindikacija i može li plod biti štetan. Kako s njim skuhati najukusnija jela. Prednosti klementine su također velike jer je to niskokalorično voće - od toga ne možete biti bolji. Čak se preporučuje da se uključi u prehranu kao učinkovit sagorjevač masti.
Šteta i kontraindikacije za uporabu klementina
Ovaj predstavnik agruma u malim količinama dopušteno je jesti gotovo svima, osim osoba s individualnom netolerancijom na kiselo voće, dijabetičara, pretilih. Ni u kojem slučaju ne smijete ga jesti natašte, morate barem popiti malo vode unaprijed. Inače će agresivni sok nadražiti sluznicu želuca i crijeva, što će prije ili kasnije dovesti do razvoja gastritisa ili, što je još opasnije, do hiperplazije.
Pažljivo morate koristiti klementin za sljedeće bolesti:
- Kolitis … To je zbog činjenice da proizvod aktivno utječe na crijevne stijenke i uzrokuje promjene u njihovoj strukturi. Ako ga zloupotrijebite, povećat će se rizik od kroničnog zatvora, mučnine i opijenosti tijela.
- Gastritis … Ovdje sve izgleda gotovo isto kao u slučaju kolitisa - stijenke želuca pate od djelovanja soka klementine. Pojačava i proizvodnju klorovodične kiseline, što često dovodi do mučnine.
- Čir na dvanaesniku i želudac … U tom je slučaju uporaba hibrida mandarine i naranče dopuštena samo u pecivu (ne svježem). Ako se ovo pravilo prekrši, kolike u području pupka mogu početi smetati.
- Kolecistitis … Kod ove bolesti preporučuje se jesti najviše 2-3 klementine tjedno, i to samo u kombinaciji s drugom hranom.
Kontraindikacije za uporabu klementina relevantne su za hepatitis, masnu hepatozu jetre i nefritis. Također treba imati na umu da pripada fototoksičnim proizvodima, pa se stoga, nakon njegove uporabe, preporučuje ne izlaziti na sunce najmanje pola sata.
Recepti za klementine
U kuhanju se plodovi biljke koriste uglavnom svježi. Vrlo su popularni kao međuobrok za alkoholna pića i samo obične kriške. Na njihovoj se osnovi dobivaju prilično ukusni kompoti, konzerve, umaci i marinade. Sirovi smoothiji i razni kokteli, svježi sokovi, koji se pripremaju i od svježeg i od smrznutog voća, vrlo su popularni. Jedan je od najpopularnijih sastojaka mnogih likera i rakija. Zajedno s njim dobivaju se ukusni deserti i peciva - peciva, kolači, pite, keksi.
Razmotrimo nekoliko recepata za najukusnija jela:
- Pita … Morat ćete oprati i oguliti 350 g glavnog voća. Zatim ih stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 1,5 sata na laganoj vatri, prethodno prokuhavši. U tom trenutku izvadite ljuske iz sirovih badema (120 g) i sameljite ih u blenderu u posebnoj posudi (samo ne u prašinu!). Gotove klementine osušite, ohladite, podijelite na 2-3 dijela i izvadite im sjemenke. Sada ih uvijte u mlincu za meso i pobrinite se za jaja koja (2-3 kom.) Morate samljeti sa šećerom (oko 80 g). Kao rezultat toga, trebala bi se stvoriti bijela pjena. Nakon toga pomiješajte mogul s pripremljenim voćnim pireom i smjesu stavite na namočen lim za pečenje, a zatim obložite papirom za pečenje. Stavite u pećnicu oko 40 minuta dok odozgo ne porumeni. Zatim izvadite kolač, ohladite, stavite na veliki ravni tanjur i pospite šećerom u prahu. Prije posluživanja prerežite ga na nekoliko komada i prelijte džemom od jagoda.
- Klementine s karamelom … Trebat će im 10 komada, koje će trebati oprati i oguliti (ukloniti koru i sjemenke). Zatim sve voće prerežite na 2 dijela i stavite u jedan sloj u vatrostalnu staklenu posudu. Zatim pržite smeđi šećer od trske (200 g) u tavi do zlatno smeđe boje. Kad počne tamniti, polako ga zalijevajte voćnim sokom. Zatim žlicom promiješajte masu, ne dopuštajući da zagori, te iz nje izvucite dugačke karamele. Moraju ukrasiti unaprijed postavljene klementine u posebnom obliku, koji se mora peći 15 minuta u pećnici.
- Smoothie od citrusa … Ogulite 3 glavna voća, 2 limete, 1 grejp i 2 mrkve (kako biste suprotstavili kiseli okus). Sada ih isperite hladnom vodom, izrežite na krugove i stavite u zdjelu miksera. Tucite sve sastojke dok se male grudice potpuno ne otope, kaša mora biti cijela, bez nečistoća. Ako se uređaj polako melje, možete dodati malo vode. Gotov napitak ulijte u čaše, ukrasite kriškama limuna i u njega umetnite koktel štapiće. Ovo je izvrsna opcija za ljeto kada se trebate razveseliti i rashladiti.
- Torta … Ogulite tri klementine i istucite mikserom. Sada razbijte 5 jaja i ponovite s njima isto kao i s voćem, polako unoseći šećer (120 g) u zdjelu. Sada spojite oba sastojka i dodajte otopljeni maslac (80 g), zobeno brašno (1 šalica), prašak za pecivo (1,5 žličice). Kao rezultat toga, trebali biste imati masu koja dosljedno podsjeća na griz. Ako je gusto, dodajte vrhnje, a u slučaju tekućeg sastava dodajte još brašna. Zatim podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i napunite tijestom. Stavite u pećnicu na 30-45 minuta, da se pojavi zlatna kora i kolač ispeče. Na kraju ga izvadite, ohladite, prerežite na dva kolača i namočite u otopljenu tamnu čokoladu. Njime odozgo prelijte pečenje, a ako ga posipate i kokosom, bit će jako lijepo.
- Jam … 2 kg voća operite, osušite i ogulite. Zatim ih prelijte šećerom (200 g) i ostavite stajati 3 sata. Nakon isteka vremena dodajte malo vode, ne više od 300 ml, te stavite lonac na laganu vatru. Držite klementine na njoj 40-60 minuta, redovito miješajući da ne zagori. Zbog toga bi trebali pokrenuti sok, a kad se to dogodi, uključite plin punom snagom i dovedite masu do vrenja. Zatim, ne čekajući da se ohladi, sipajte u sterilizirane staklenke koje morate zarolati i staviti na tamno, hladno mjesto.
Bilješka! Kora voća ne mora se bacati; čini ukusan, aromatičan i zdrav čaj.
Zanimljive činjenice o klementini
Na tržištima i trgovinama ZND -a klementine se prodaju uglavnom samo za novogodišnje praznike; ljeti ih je gotovo nemoguće zadovoljiti. To je zbog činjenice da se berba bere od početka listopada do kraja veljače, a stari plodovi mogu se čuvati najviše 2-3 mjeseca, čak i na hladnom mjestu.
Ovo egzotično voće je 30-40% skuplje od običnih mandarina i naranči. Prodavači ih često prodaju pod ovom maskom, a da ih ne nazivaju hibridima. Vjeruje se da to plaši kupce, jer mnogi povezuju odabir s upotrebom štetnih kemikalija.
Postoje 3 vrste klementina - Montrealska, Španjolska i Korzikanska. Potonji obično raste bez gustog sjemena i s vrlo tankom kožom, ujedno je i najslađi.
Bez obzira na sortu, plodovi ne podnose predugo skladištenje: u hladnjaku se ne mogu pokvariti samo 2-3 mjeseca, a u sobnim uvjetima - samo nekoliko dana.
Klementine se prodaju uglavnom s lišćem, a ponekad čak i s grančicama. Glavni dobavljači su im Francuska, Španjolska, Maroko, Italija i Alžir. U tim je zemljama, s izuzetkom potonjeg, običaj praviti alkoholna pića. Ovdje se svake godine sakuplja višetonski usjev, od čega je više od 50% namijenjeno izvozu.
Prilikom odabira voća može se zamijeniti s običnom mandarinom. Da biste to izbjegli, morate obratiti pozornost na boju, koja je zasićenija od one "konkurenata". Koža ploda trebala bi biti blago hrapava, ali čvrsta, bez ugrožavanja integriteta. Kako biste ga dulje sačuvali, klementinu namažite biljnim uljem.
Pogledajte video o Clementine:
Ovo se voće zasigurno može nazvati ukusnim i zdravim; za njega je potrebno ostaviti mjesta u hladnjaku. Istodobno, prilično je jeftin i dostupan je više od 6 mjeseci godišnje. S obzirom na svoj sastav, ovaj hibrid ima sve što može zauzeti mjesto običnih mandarina ili naranči na stolovima. Glavna stvar je pažljivo proučiti recepte s klementinom i naučiti je pravilno kuhati.