Kako kuhati dinstane mahune šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost jela. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Grah šparoge, ili kako se kaže, zeleni je grah, izvrsno zeleno povrće. Međutim, ona nije baš čest gost na našim stolovima. Štoviše, u cijelom svijetu, osobito u europskim zemljama, naširoko se koristi u kuhanju. Za raznolikost uobičajenog jelovnika predlažem jednostavan i ukusan korak po korak recept koji definitivno zaslužuje posebnu pozornost-pirjana zrna šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom.
Mladi grah brzo se skuha. Osim toga, prodaje se svježe smrznut u supermarketima i dostupan je tijekom cijele godine. Međutim, smrznuti proizvod ne nudi tako ukusnu i aromatičnu juhu koja je toliko vrijedna. Ali svejedno, hrana se pokaže ukusnom.
Ova povrtna kultura dobro se slaže s raznim povrćem, žitaricama i mesom. Stoga se šparoge smatraju pravim pomoćnikom neiskusnog kuhara. U ovom receptu grah šparoga kombinira se s tikvicama, mrkvom i lukom. No, povrće se može raznoliko dodati dodavanjem drugog po ukusu i želji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Grah šparoge - 250 g
- Sol - po ukusu ili 1 žličica
- Mrkva - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršin - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pirjanog graha šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom, recept s fotografijom:
1. Tikvice operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite vrh s jedne strane, a peteljku s druge. Zatim tikvice narežite na trakice ili bilo koji drugi prikladan oblik. No, budući da su zrna šparoga dugačka, jelo će izgledati lijepo kada svi proizvodi budu istog oblika.
2. Ogulite povrće: ogulite luk, ogulite mrkvu. Korijen operite i narežite: mrkvu na trakice, luk na pola prstena.
3. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i dobro zagrijte. Zatim pošaljite luk i mrkvu u tavu.
4. Postavite na umjerenu vatru i pržite povrće, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje. Mrkva jako upija ulje, pa po potrebi dodajte ulje.
7. U drugoj tavi dobro zagrijte ulje i dodajte tikvice.
8. Uključite srednju vatru i pržite voće dok se ne pojavi lijepa zlatnosmeđa kora.
9. Istodobno s prženjem povrća, dodajte vodu u lonac, posolite i pustite da zavrije. Zrna šparoga operite, osušite i umočite u lonac. Pustite da zavrije, uključite vatru na srednju i kuhajte 4-5 minuta. Nemojte ga duže probavljati jer će u protivnom izgubiti dio hranjivih tvari.
10. Gotove šparoge stavite na sito i pustite da tekuća čaša stakne. Zatim ga stavite na dasku. Odrežite krajeve s obje strane, a mahunu prerežite na 2-3 dijela, ovisno o veličini. Optimalna duljina šparoga je 2-3 cm.
Grah šparoge može se kuhati, nasjeckati i hladiti do 3 dana. I kada će ga biti potrebno koristiti u bilo kojim jelima.
Napomena: Ovaj recept koristi zelene šparoge. Međutim, postoji nekoliko njegovih sorti. Često u prodaji možete pronaći biljku bijelih i ljubičastih nijansi. Bijele šparoge beru se od sredine ožujka do lipnja. Ljubičasta se smatra najrjeđom sortom i ima gorak okus, a nakon kuhanja gubi neobičan pigment i postaje zelena. Zelene šparoge dostupne su tijekom cijele godine.
11. Kuhane šparoge stavite u tavu s prženim tikvicama.
12. Zatim dodajte prženi luk i mrkvu.
13. Operite zelenilo bosiljka i peršina, osušite, sitno nasjeckajte i pošaljite u tavu s povrćem.
14. Sve proizvode začinite solju i crnim paprom i promiješajte. Stavite poklopac na tavu, stavite je na laganu vatru i pirjajte mahune šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom 10 minuta. Po želji jelo začinite začinima i začinskim biljem po ukusu, a poseban šarm dat će mu sezam.
Ovo jelo je za one koji vole ne samo ukusnu, već zdravu i jednostavnu hranu. Poslužite kao prilog uz krišku pečenog ili prženog mesa ili ribe. Ili poslužite kao samostalni vegetarijanski, dijetetski ili posni obrok. Usput, jelo možete kuhati i u multivarku na načinu "Gulaš".
