Kako napraviti domaću pečenicu od višanja? TOP 4 ukusna recepta sa fotografijama. Suptilnosti i tajne pravljenja kolača od prhkog kolača, kolačića, rolade, skute. Video recepti.
Ljeto je vrijeme za kuhanje ukusnih kolača sa sezonskim bobičastim voćem i obradovanje svoje obitelji mirisnim, ukusnim i zdravim desertom. Na primjer, pekarski proizvodi s višnjom višestruki su i raznoliki, ukusni i privlačni. Ova bobica je napravljena za peciva, lisnate kolače, kolače, muffine, muffine, štrudle, kiflice, krafne i druge dobrote. Apsolutno svi vole slatko-kiselu i bogatu aromu i okus trešnje. U ovom smo pregledu prikupili 4 jednostavna i zanimljiva recepta za pečenje s višnjama koji će otvoriti ovu bobicu s nove strane. Svatko će pronaći odgovarajuću opciju i uživati u slasnom okusu.
Suptilnosti i tajne pečenja s trešnjama
Da bi pečenje bilo ukusno, zdravo i pahuljasto, morate znati neke od preporuka iskusnih kuhara:
- Za pečenje trešanja prikladno je gotovo svako tijesto: s kvascem, mlijekom, kefirom, prženim tijestom, lisnatim tijestom, sa ili bez jaja.
- Brašno za svako tijesto poželjno je prosijati kroz fino sito tako da se napuni kisikom. Tada će pecivo biti mekano i prozračno.
- Ako je proizvod pečen od kvasnog tijesta, koristite samo svježi kvasac. Ostavite takav kolač da se diže 20-30 minuta prije nego što ga pošaljete u pećnicu.
- Uz puno šećera, peciva će biti niska i često će izgorjeti. Bolje primijetiti šećer u prahu, tada će tijesto biti mekše.
- Ako želite mekano tijesto, koristite samo žumanjke.
- Pečeni proizvodi postat će žutiji ako dodate domaća jaja.
- Kako bi vrh kolača imao lijepu hrskavu koricu, premažite mu površinu bjelanjkom.
- Pita će duže ostati svježa ako u tijesto ulijete suncokretovo ulje.
- Kako se spriječilo širenje soka od trešnje, površinu proizvoda pospite krušnim mrvicama, naribanim mrvicama ili mrvicama kolačića.
- Spremnost kvasnog proizvoda provjerite pritiskom, ako je rupa izravnana, pečenje je spremno. Pjenasto, lisnato i biskvitno pecivo provjerite ubodom drvenog štapića, mora biti suho bez lijepljenja.
- Nemojte pretjerivati sa sodom, u protivnom će se tijesto pokazati sivom bojom, a okus će se jasno osjetiti. Bolje je ne napuniti ga.
- Kako pečenje ne bi zagorilo, pospite solom ispod posude za pečenje ili stavite posudu s vodom otpornom na toplinu.
- Proizvod će lakše napustiti posudu za pečenje ako je stavite na mokar ručnik ili držite na pari.
- Birajte bobice koje su dobro sazrele i sočne. Isperite ih, uklonite sjemenke i osušite.
- Trešnje je bolje oguliti posebnim uređajem. Ako ne, obavite posao ukosnicom ili ukosnicom.
- Prije nego što višnje stavite na tijesto, ostavite bobice da se dobro ocijede. Zatim ih pospite škrobom ili brašnom da tijesto ostane suho. Previše sočne bobice pospite grizom. Tada će konzistencija nadjeva biti gušća, a bobice će zadržati oblik, a cjelokupni izgled pite neće se pogoršati.
- Trešnje se dobro slažu s mnogim voćem, bobičastim voćem i začinima. Na primjer, s čokoladom, nektarinom, agrumima, marelicama, breskvama, šljivama, portom, vanilijom. Prijateljica je s ananasom, cimetom, jagodama. Bobicama se često dodaje alkohol: likeri, konjak.
- Ako bobice kasne, smrznute ili konzervirane, mala količina limunova soka otkrit će njihov okus.
Kolač s višnjama i svježim sirom
Desert od prhkog tijesta s punjenjem od višanja i skute najjednostavnije je tijesto. Držite glavno tijesto nekoliko sati na hladnom mjestu, a zatim će kolač biti nježan i hrskav.
Pogledajte i kako napraviti tartlete od trešanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 429 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 120 g
- Svježi sir - 600 g
- Granulirani šećer - 150 g (u tijestu), 1 žlica. (u nadjevu)
- Orasi - 50 g
- Jaja - 1 kom. (u tijestu), 4 kom. (u nadjevu)
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Mlijeko - 0,5 l
- Pšenično brašno - 250 g
- Limun - 1 kom.
- Trešnje - 350 g
- Sol - mali prstohvat
- Griz - 100 g
Kuhanje prhkog kolača s višnjama i svježim sirom:
- U jednoj posudi sjedinite prosijano brašno sa sitno sjeckanim hladnim maslacem.
- U hranu dodajte 1 jaje.
- Limun operite, osušite ručnikom i koricu naribajte na sitno ribež.
- U tijesto dodajte koricu limuna, sol i šećer.
- Brzo umijesite tijesto od tijesta, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 40 minuta.
- Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, oblikujući stranice.
- Pošaljite kolač da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 10-15 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Ulijte mlijeko u lonac i prokuhajte.
- Kad mlijeko počne nadolaziti, dodajte griz. Kuhajte cijelo vrijeme miješajući i isključite vatru.
- Kašu od griza ohladite i dodajte šećer.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
- Iscijedite limunov sok iz citrusa i dodajte proteinima. Zatim ih istucite do čvrstih bijelih vrhova.
- Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima i dodajte prašak za pecivo.
- U masu od skute dodajte griz i promiješajte.
- Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka i opet lagano promiješajte kako se ne bi sleglo.
- Višnje operite, uklonite sjemenke, lagano iscijedite sok i osušite ubrusima.
- Višnje stavite na dno pečene kore.
- Po vrhu rasporedite masu od skute.
- Nasjeckajte orahe i pospite proizvod.
- Slanu pogaču s višnjama i svježim sirom pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 50 minuta.
Kolač od skute s višnjama
Cherry Cottage Cheesecake jednostavno je i ukusno tijesto koje će pristajati u svako doba godine. Budući da se može ispeći ukusan i aromatičan desert, i od svježih i smrznutih bobica.
Sastojci:
- Svježi sir - 400 g
- Zobeno brašno - 1, 5 žlice.
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Trešnje (svježe ili smrznute) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Šećer - 100 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
- Vanilin šećer - 1 žličica
Kuhanje skute s višnjom:
- Jaja sjedinite sa šećerom i vanilijom, pa dobro umutite mikserom.
- Kefir na sobnoj temperaturi ulijte u masu jaja i dobro promiješajte.
- Otopite maslac do tekuće konzistencije, dodajte jelu i istucite.
- U tijesto ulijte posijano zobeno brašno.
- Skutu vilicom sameljite, dodajte u tijesto i promiješajte.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke.
- Namastite posudu za pečenje maslacem i ulijte pola tijesta.
- Na vrh stavite višnje i prekrijte ih ostatkom tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kolač od višanja s višnjama 50 minuta.
- Po želji prelijte gotov proizvod slatkim vrhnjem, jogurtom ili sirupom.
Brownie sa svježim sirom i višnjom
Čokoladni kolač s punjenjem od skute i višnjama vrlo je ukusan desert koji se može poslužiti čak i na svečanom stolu. Nevjerojatno je sočan, aromatičan, mekan i ukusan.
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom. (U tijestu), 2 kom. (u nadjevu)
- Pšenično brašno - 150 g
- Šećer - 150 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Svježi sir - 300 g
- Vanilin - 1 g
- Trešnje - 200 g
Pravljenje kolačića od svježeg sira i višanja:
- Višnje operite, osušite i izvadite im sjemenke.
- Čokoladu razlomite na ploške.
- Maslac na sobnoj temperaturi narežite na ploške.
- Kombinirajte maslac s čokoladom i otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ali nemojte ga kuhati.
- Jaja sjediniti sa šećerom i solju i umutiti.
- Otopljenu čokoladnu smjesu tankim mlazom ulijte u masu jaja i istucite.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte tijestu. Ponovno zamijesite tijesto dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudica.
- Za fil umutite mikserom jaja i svježi sir tako da nema zrna.
- 1/3 tijesta stavite u namašćenu tepsiju i stavite polovicu nadjeva od skute. Prelijte trešnjama.
- Ponovite postupak i na isti način položite ostale slojeve.
- Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 ° C.
- Gotov brownie sa skutom i višnjama ostavite u obliku pola sata. Zatim ga stavite na tanjur za posluživanje i izrežite na kvadrate srednje veličine.
Rolat od višanja od lisnatog tijesta
Ukusni domaći kolači mogu se ispeći za minimalno vrijeme ako imate zalihu smrznutog lisnatog tijesta s police i malu količinu višanja. Na primjer, rolada od lisnatog tijesta s višnjama oduševit će domaćicu jednostavnim načinom kuhanja i one koji jedu s nevjerojatnim okusom.
Sastojci:
- Tijesto bez lisnatog kvasca - 500 g
- Trešnje bez koštica - 700 g
- Maslac - 50 g
- Kukuruzni škrob - 2 žlice
- Šećer - 125 g
- Šećer u prahu - 3 žlice
- Krušne mrvice - 4 žlice
Kuhanje role od lisnatog tijesta od višanja:
- Operite višnje, izvadite im koštice, stavite ih u cjedilo i ostavite da se cijedi sav sok.
- U lonac ulijte sok od višanja, dodajte šećer, zagrijte na toplu temperaturu i dodajte kukuruzni škrob.
- Sirup prokuhajte, maknite s vatre, ohladite i prelijte bobicama.
- U trešnju dodajte prezle i promiješajte.
- Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi i razvaljajte u tanki sloj od oko 3 mm.
- Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici do tekuće konzistencije, ali ga nemojte kuhati.
- Namastite tijesto otopljenim maslacem i premažite trešnje po cijelom sloju.
- Rubove tijesta presavijte i zarolajte u roladu.
- Rolat od višanja prebacite s lisnatog tijesta na lim za pečenje, premažite žumanjkom i pošaljite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30 minuta.
Video recepti:
Clafoutis pita od višanja
Lisnati lisnati s višnjama
