Tko ne voli gruzijsku dolmu od lišća grožđa, sočne mljevene janjetine, riže i pirjanog povrća? A ako se još poslužuje s umakom, nitko neće odbiti takvo jelo. Korak po korak recept s fotografijom bijelog umaka od dolme. Video recept.
Dolma je orijentalno slano predjelo u lišću grožđa. Ovo jelo je slično našim kiflicama, samo im listovi kupusa služe kao omot, a veličina je puno veća od dolme. Klasično posluživanje dolme sa svježim bijelim umakom, koje se najčešće priprema na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda. Ali umak za dolmu možete napraviti ne samo od njih. Postoji mnogo recepata i svaki je dobar na svoj način. Danas ću podijeliti recept za jednu od popularnih verzija recepta za umak od dolme. Temelji se na prirodnom jogurtu bez dodataka, majoneze, češnjaka i začinskog bilja. Dovoljno je uliti dolmu takvim umakom, jer će jelo odmah dobiti svježinu i omogućiti vam da bolje otkrijete novi izvrsni okus hrane. Uobičajeno je da se umak poslužuje zasebno u zasebnoj posudi, tako da svaki jedec može samostalno prilagoditi svoju količinu. Unatoč činjenici da je recept za umak od dolme vrlo jednostavan, on ima i neke tajne kuhanja kojih, naravno, nema mnogo, ali bolje ih je poznavati.
- Prilikom odabira podloge za umak imajte na umu da bi trebao biti lagan, pa birajte hranu s niskim udjelom masti.
- Također je važno da hrana bude svježa i da nije previše kisela.
- Svježinu daje umak s limunovim sokom ili koricom, listićima mente, zelenim lukom … U nekim receptima naribani krastavac na sitnom ribežu daje svježinu.
- Dodatak svježeg začinskog bilja neće pokvariti dolma umak.
- Postoje recepti za umake koji uključuju sirova jaja. Zatim ga morate kuhati u vodenoj kupelji ili na vrlo laganoj vatri. U suprotnom će se jaja uviti i umak će biti gust.
Uzimajući u obzir ove preporuke, svaka domaćica, čak i neiskusna, napravit će ukusan umak od dolme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Porcije - 350
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Prirodni jogurt bez dodataka - 200 ml
- Kopar - hrpa
- Majoneza s niskim udjelom masti - 150 ml (imam 30% masti)
- Sol po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Češnjak - 2 češnja
- Zeleni luk - nekoliko grana (smrznuo sam)
Korak po korak priprema bijelog umaka od dolme, recept sa fotografijom:
1. Pomiješajte jogurt s majonezom u dubokoj zdjeli.
2. Češnjak ogulite, operite i prođite kroz prešu ili oštro nasjeckajte oštrim nožem. Pošaljite ga u umak. Dodajte i malo soli.
s
3. Oprano, osušeno i nasjeckano bilje dodajte u hranu. Ako ga koristite smrznuti, nije ga potrebno odmrzavati. Stavite ga u umak, otopit će se u njemu. Dobro promiješajte umak i ostavite u hladnjaku 1 sat prije posluživanja. Vrijedi napomenuti da se takav bijeli umak od dolme može čuvati u hladnjaku do tjedan dana u staklenoj posudi i dobro zatvorenom poklopcu.
Pogledajte i video recept kako napraviti dolma umak.
