Ovaj recept će vam reći "Kako napraviti krem karamel". Recept s postupnim radnjama za izradu kreme od karamele i fotografijama.
Krem karamel
(poznato i kao portugalsko mlijeko) ima francuski naziv - Krem karamel … Ovo je dobro poznati jednostavan i istodobno ukusan puding. Njegov prvi stari recept, koji potječe iz starog Rima, pripremao se kao ne slatko, već ugodno i aromatično vrhnje, koje je kasnije zaslađeno medom. Krem karamel (i sve njegove sorte) vrlo je poznat i popularan u romaničkim zemljama, posebice u Meksiku, gdje je široko rasprostranjen i izvrsno pripremljen. Njegov francuski naziv "Creme Caramel" potječe od činjenice da je njegova tradicija u kuhanju jaka u posljednje vrijeme. ukorijenjena na jugu Francuske, osobito u gradu Toulouse (Toulouse).
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 146 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko (svježe punomasno) - 450 ml
- Jaja - 4 kom. + 1 žumanjak
- Vanilija - 1/2 mahune ili 1 vrećica
- Šećer - 270 grama
- Svježa krema - 150 ml
- Voda - 4 žlice
Priprema krem karamele:
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac i dodajte mu 1/2 mahune vanilije. Stavite na štednjak i pustite da zavrije, pa maknite s vatre i ostavite pola sata da se natapa. Napomena: ako nema mahuna vanilije, samo skuhajte mlijeko.
Korak 2
U zdjeli istucite jaja, vrhnje i šećer. Napomena: ako nemate mahune vanilije, umutite i našu vaniliju u vrećici.
Korak 3
Mahunu vanilije izvadimo iz mlijeka i dobro procijedimo kroz sito.
Korak 4
Pomiješajte mlijeko i umućena jaja, polako ulijevajući i miješajući metlom.
Korak 5-6
Pripremite karamel otapanjem šećera u malom loncu (najbolje s debelim dnom).
Korak 7
Neprestano miješajući šećer, zagrijte do vrenja i zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i postane karamelizirana (ako želite da karamel bude tekući, možete dodati 3-4 žlice vode sa šećerom).
Korak 8
Dok se naša karamela kuhala, ulijte je u odabrani kalup tako da prekrije dno kalupa.
Korak 9
Zatim u karamel ulijte prethodno dobivenu mješavinu jaja i mlijeka.
Korak 10
Zagrijte pećnice na oko 170-180 °. Kalupe stavite u posudu u kojoj ćete peći i u nju ulijte prokuhanu vodu, pokrijte njome otprilike jednu trećinu kalupa.
Korak 11
Krem karamel kuhajte u pećnici na vodenoj kupelji 50 minuta, a kad se krema stvrdne, izvadite kalupe iz pećnice i pustite da se Creme karamel ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
Korak 12
Prilikom posluživanja krem karamel morate izvući iz kalupa, nježno ga odgurnuti nožem i okrenuti na tanjur, pustiti da lagano ispadne kako ga ne bi izvadili. Sada možete uživati u svom pripremljenom desertu!
