Uravnotežen, sladak, baršunast okus, male čvrstoće i izražajne žute boje zbog pilećih žumanjaka - liker od jaja s konjakom. Naučit ćemo kako ga kuhati kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Liker od jaja nizozemskog podrijetla, koji je posebno popularan u Njemačkoj, ali danas već postaje poznat u drugim zemljama svijeta. U klasičnoj verziji priprema se na bazi žumanjaka, mlijeka, šećera / meda i rakije od grožđa. No, kod kuće se može napraviti od povoljnijeg alkoholnog pića proizvedenog u industrijskom okruženju, poput konjaka, viskija, ruma. Pokazalo se da je liker viskozan i gust, više podsjeća na viskoznu kremu.
Alkoholni likeri su možda jedno od rijetkih lakih alkoholnih pića koja se mogu konzumirati na početku večere kao aperitiv za pojačavanje apetita, a na kraju obroka za desert. Poslužuju se i nakon ručka ili večere kao tonik. Ne preporučuje se kušanje uz prilog koji sadrži ljute začine: češnjak, luk, basturmu itd. Liker od jaja zanimljiv je i sam po sebi, kao lagano alkoholno piće, te kao dodatak slasticama i pecivima. Osim toga, napitak ima vrlo izražajan okus pa se često dodaje sladoledu, pjenama, kavi, kolačima, pecivu … Slatkiši se odmah transformiraju, dobivaju opuštajuću alkoholnu notu i pretvaraju se u nježan zagrijavajući zaostatak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Porcije - 500 ml
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Mlijeko - 200 ml
- Konjak - 100 ml ili po ukusu
Korak po korak priprema likera od jaja s konjakom, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja, nježno ih razbijte nožem i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Za recept vam neće trebati proteini, pa ih upotrijebite za druga jela. I žumanjke sjedinite u dubokom spremniku, u kojem će biti prikladno miješati proizvode mikserom.
Domaća jaja najbolja su za izradu likera. Ako nema takve "delicije", onda kada ih kupujete u supermarketu, obratite pozornost na svježinu jaja: što su svježija, to će piće biti ukusnije.
2. Žumanjcima dodajte šećer. Može se zamijeniti šećerom u prahu ili medom.
3. Istucite žumanjke do pahuljaste, voluminozne pjene boje limuna. Šećer se mora potpuno otopiti.
4. U žumanjke ulijte hladno mlijeko i dobro promiješajte mikserom. Ako je pasteriziran, ne morate ga kuhati. U drugim slučajevima, prethodno zagrijte do vrenja i stavite u hladnjak.
5. Proizvode prelijte konjakom i ponovno miješajte proizvode mikserom. Za izražen okus jaja koristite kvalitetan konjak. Također, složen, dubok i intenzivan buket stvorit će piće od rakije, viskija ili zlatnog ruma.
Odmah nakon pripreme, liker od jaja s konjakom neće biti gust. Stoga ga pošaljite u hladnjak da se ohladi 3-4 sata. Zatim poslužite uz desertni stol i počnite kušati. Vidjet ćete kako se transformira i mijenja svoju konzistenciju nakon infuzije.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti liker od jaja, Advocate.
