Saznajte što je protein sirutke i zašto je toliko popularan među bodibilderima koji koriste farmakološku podršku i steroide.
Vrste proteina sirutke
- Izolira. Izolati proteina sirutke bogati su proteinima - do 95%. Unatoč tome, u njima ima vrlo malo masti, a ponekad ih uopće nema. Istina, u izolatima nema laktoze, a organizmu su potrebni neki minerali. I skupi su.
- Koncentrati. Koncentrati sadrže manje proteina od izolata - do 80%. Također sadrže mali postotak laktoze, masti i drugih tvari. Koncentrati imaju nižu cijenu.
- Izolati dobiveni ionskom izmjenom. Glavna razlika između ovih izolata je njihov visok sadržaj proteina. No, s druge strane, koncentracija subfrakcijskih peptida, laktalbumina, glikomakropeptida, imunoglobulina je smanjena. Osim toga, zbog beta-laktoglobulina sadržanog u sastavu, ova vrsta proteina izaziva teške alergijske reakcije.
- Izolati mikrofiltera. Ova vrsta proteina nastaje različitim metodama i tehnologijama mikrofiltracije. U jednom slučaju može se koristiti mikrofiltracija, u drugom ultrafiltracija ili reverzna osmoza. Ponekad se protein stvara dinamičkom membranskom filtracijom, kao i kromatografijom. Druge uobičajene metode su elektro-ultra i nano-filtriranje. Proteini u takvim proizvodima sadrže preko 90%, očuvane su i masne tvari i laktoza. Jasno je da je ovaj protein sirutke najskuplji.
- Hidrolizati dobiven hidrolizom. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu dipeptida i proteina, spremnih za asimilaciju u tijelu. Hidrolizat se najčešće koristi za povećanje inzulina u krvi, što omogućuje sintezu proteina u mišićima. Štoviše, to ni na koji način ne utječe na apetit čovjeka, što je još jedna velika prednost ove vrste proteina sirutke.
Protein sirutke za dobivanje mišićne mase
Mnogi znanstvenici i dalje tvrde da protein sirutke može pomoći u dobivanju mišićne mase bez treninga snage. No, sportaši su prema tome vrlo skeptični i smatraju da je trening glavni uvjet za uspjeh.
Bez sumnje, sportaši s proteinima sirutke mogu poboljšati svoje performanse zbog unosa proteinske hrane i aminokiselina potrebnih za sintezu mišićnog tkiva. Stoga su mišljenja podijeljena: neki tvrde da protein dovodi do hipertrofije mišića, drugi da je učinak zanemariv. Na ovaj ili onaj način, ali proteinski dodaci poboljšavaju dobrobit i oblik, pa se nastavljaju koristiti u cijelom svijetu.
Je li protein jednako siguran za sve?
Je li protein jednako siguran za sve? Mnogi sportaši ne razmišljaju o ovom pitanju, ali medicinski interes oko njega ne jenjava. Proteini, nastali metodama umjetne filtracije, aktivno proučavaju istraživači. Neki kažu da se može koristiti za liječenje raznih bolesti (i to čine!). Drugi tvrde da protein sirutke nije siguran za sve sportaše - kažu da postoji rizična skupina.
Znanstvenici su dokazali da je protein sirutke učinkovit u liječenju srčanih bolesti. Koristi se i za rak. Glavna prednost proteina je u tome što opskrbljuje tijelo leucinom, koji ne samo da ubrzava metabolizam, već i povećava performanse čovjeka, njegove fiziološke karakteristike i raspoloženje.
Još jedno zanimljivo istraživanje pokazalo je da protein sirutke sadrži glutation, koji smanjuje rizik od raka i malignih tumora. Kod glodavaca, proteinski prah pokazao je još jedno svojstvo - protuupalno, a da ne spominjemo koliko su se tumori u štakora smanjili.
Znanstvenici s američkog sveučilišta otkrili su da proteini pomažu dijabetičarima jer normaliziraju razinu šećera u krvi. No, također je važno zapamtiti što može izazvati alergijske reakcije.
Protein sirutke, ako ga tijelo ne apsorbira, može uzrokovati probavne probleme i uzrokovati plinove, mučninu, nadutost i grčeve u crijevima. Znanstvenici još uvijek ne mogu reći zašto se protein sirutke ponaša na ovaj način. Postoji pretpostavka da je kriva netolerancija na laktozu. No, neki znanstvenici nagađaju da tijelo može podnijeti čak 9 grama proteina, a plinovi nastaju kada se količina premaši. Još jedno uobičajeno mišljenje je da se bjelančevine jednostavno ne probavljaju, a bakterije se odmah na njih talože. Sve to uvelike uznemirava probavni mehanizam.
Umjetna sladila koja se nalaze u komercijalnim puderima ponekad uzrokuju mučninu. Kako biste izbjegli simptome, najbolje je prijeći na nezaslađene proteine. Ako simptomi uopće ne nestanu, morate prestati uzimati proteine i posjetiti stručnjaka.
Sportaši koji ne vole laktozu mogu koristiti proteinske izolate. Ako se laktoza podnosi, mogu se kupiti proteinski koncentrati: 85% proteina bit će dovoljno za postizanje dobrog rezultata. Koncentrati su također jeftiniji, stoga nemojte trošiti novac na izolate osim ako niste alergični na laktozu.
Možete probati i s hidrolizatima. Nažalost, danas se ne mogu pohvaliti niskom cijenom. No, s druge strane, oni će osigurati pravu količinu aminokiselina i inzulina, pomoći u poticanju sinteze. Još jedan savjet: ne birajte hranu s puno šećera.
Video proteini sirutke:
