Danas ćemo kuhati juhu od suhih i smrznutih šumskih gljiva, koja može biti izvrsna podloga za obilnu juhu. Naučit ćemo detaljan recept korak po korak s fotografijom, tajnama kuhanja i korisnim savjetima. Video recept.
Poznato je da bi osoba svakako trebala pojesti vruće prvo jelo, barem svaki drugi dan za normalno funkcioniranje probavnog trakta. Od mnogih opcija za prva jela, juha od gljiva smatra se jednom od korisnih. Izvrstan je izvor proteina neophodnih za ljude. Razlikuju se od životinjskih bjelančevina po tome što se gljive brže apsorbiraju i probavljaju, a istovremeno zasićuju ljudsko tijelo biljnim mineralima i vitaminima koji se ne nalaze u mesu ili peradi.
Juha od gljiva također je dobra jer ne kuha dugo i prilično je jednostavna. Mnoge su domaćice navikle najčešće koristiti svježe umjetno uzgojene gljive, šampinjone ili bukovače. No, za gulaš su prikladne ne samo ukrasne svježe pasmine, već i smrznuto i suho voće. To mogu biti vrganji, russula, agarike, lisičarke, bijele … Ove možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ili ih sami sakupiti na ekološki nezagađenom mjestu, na primjer, u šumi.
Pogledajte i kako napraviti juhu od pire krumpira, gljiva i vrhnja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Zamrznute poljske gljive - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema suhe i smrznute juhe od gljiva, recept sa fotografijom:
1. Osušene gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre pola sata pod zatvorenim poklopcem. Napunite li ih hladnom vodom, namočite jedan sat.
Zamrznute gljive prethodno odmrznite. Obično se smrznuti prethodno kuhani dok ne omekšaju. Ako to niste učinili prije smrzavanja, prije kuhanja gljive zasebno kuhajte 30 minuta, a zatim slijedite recept.
Skrećem vam pozornost i na činjenicu da se smrznute gljive nakon odmrzavanja ne mogu ponovno zamrznuti. Stoga ih pripremajte u malim obrocima.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite otopljene gljive pržiti. Ako su jako velike, narežite ih na srednje komade. Pirjajte ih na umjerenoj vatri dok ne postanu zlatno zlatni.
3. Pržene gljive stavite u lonac.
4. Dodati namočene suhe gljive, koje su također narezane na srednje komade. Zatim ulijte salamuru u kojoj su bile namočene osušene gljive. Da biste to učinili, upotrijebite fino filtriranje (fino sito ili gazu) kako biste spriječili ostatke i prašinu.
5. U lonac dodajte vodu za piće kako biste napravili željenu količinu tekućine.
6. Hranu začinite solju i prstohvatom mljevene paprike. Po želji, za okus, možete staviti oguljeni luk, a na kraju kuhanja svježe začinsko bilje. Juhi od gljiva ne biste trebali dodavati puno začina. Budući da gljive imaju izraženu aromu i ne trebaju nadopunu. Juha od gljiva prilikom posluživanja može se staviti s kiselim vrhnjem, sirom, vrhnjem ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od gljiva od suhih vrganja.
