Nježna aromatična juha od cikle sa savojskim zeljem idealna je za dijetalna jela. Ako svoju obitelj želite nahraniti ukusnim i zdravim jelom, onda će ova juha biti savršeno rješenje.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi kuhari smatraju ovaj kupus najboljim od svih. Prije svega, zbog činjenice da se tijekom njegove pripreme praktički ne osjeća karakterističan, a ne najfiniji miris kupusa. Savojski kupus odlikuje se tankim, nježnim, prilično velikim valovitim listovima koji su sakupljeni u labavu, labavu čupavu glavicu kupusa. Ima mekan, sočan, nježan, hrskav i nježan okus u usporedbi s drugim kupusom. A njegova se aroma može sa sigurnošću nazvati izvrsnom.
Savojski kupus također se dijeli na zimski kupus s tamnozelenim lišćem i ljetni kupus s vrlo svijetlim. U usporedbi s bijelim kupusom, sadrži 2 puta više vitamina, minerala i bjelančevina. Međutim, savojski kupus ima i nedostataka - ne može se dugo skladištiti, nije prikladan za kiseljenje i konzerviranje. Dobar je u pasiranim i zasitnim juhama, juhi od kupusa, boršču, pitama, tepsijama, pire krumpiru … Također, njezino lišće pogodno je za izradu punjenih zelja i nadjev za pite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Savojski kupus - mala glavica kupusa
- Luk - 1 kom.
- Repa - 1 kom. (mala veličina)
- Lovorov list - 2 kom.
- Kečap - 2 žlice
- Osušeni ili svježi korijen celera - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Grašak paprike - 5 kom.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - mala hrpa
Priprema juhe od cikle sa savojskim zeljem
1. Meso operite pod mlazom vode, odrežite film sa žilama, izrežite na komade i stavite u lonac. Dodajte oguljeni luk, papar u zrnu, lovorov list i korijen celera. Ulijte vodu i stavite lonac na vatru da kuha juhu. Kad voda proključa, smanjite vatru i skinite pjenu.
2. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice srednje veličine i pirjajte u juhi.
3. Repu ogulite, operite, naribajte i dodajte u lonac za juhu 10 minuta nakon stavljanja krumpira.
4. Savojski kupus operite i sitno nasjeckajte. Stavite ga kuhati u juhu 7 minuta dok ne omekša.
5. Juhu začinite solju i mljevenim paprom. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte tijesto od rajčice i sitno sjeckani kopar. Kuhajte svu hranu 2-3 minute i maknite posudu sa štednjaka. Ostavite juhu da se strmi oko 10 minuta i poslužite je na tanjuru.
Pogledajte i video recept: Savojska juha od kupusa sa slaninom.
