Svinjetina sa savojskim zeljem vrlo je jednostavan recept koji ne oduzima puno vremena za kuhanje. No, rezultat jela zasigurno će zadiviti svakoga. Stoga razmazite svoju obitelj i prijatelje tako ukusnim ručkom ili večerom.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati pravi savojski kupus?
- Kako pravilno skladištiti savojski kupus?
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kako odabrati pravi savojski kupus?
Savojski kupus možete kupiti u supermarketu ili na tržnici, njegova cijena je nešto skuplja od bijelog kupusa. Za pripremu hladnih predjela i salata potrebno je odabrati glavice kupusa, težine oko 500 g. Za kuhanje lazanja, kiflica i pirjanja kupusa birajte veće panjeve.
Prilikom kupnje kupusa birajte okruglo zelje s prilično labavom strukturom i jako valovitim lišćem. Ovisno o sorti savojskog kupusa, lišće bi trebalo biti tamno ili svijetlo zelene boje.
Kupus ne smije biti gust. Ne bi trebao biti oštećen od truleži ili ličinki insekata. Ako su gornji listovi kupusa suhi, to znači da je glavica kupusa dugo bila na pultu i postoji mogućnost da su unutar nje listovi izgubili značajan dio vlage. Stabljika bi trebala biti bijela, bez točkica, smeđih grubih žila i crnih mrlja.
Kako pravilno skladištiti savojski kupus?
Odmah napominjemo da se savojski kupus, poput bijelog kupusa, ne skladišti dugo jer ima mnogo tanje lišće koje brzo gubi vlagu i počinje venuti. No, ako planirate kuhati glavicu savojskog kupusa odmah nakon kupnje, pobrinite se za njezino skladištenje.
Ostatak svježe glavice kupusa ne smije se prati kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni između listova. Vanjski listovi ostatka glavice kupusa također se ne smiju dirati, ali je panj bolje staviti u plastičnu vrećicu i spremiti u hladnjak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Savojski kupus - 1 kg
- Svinjetina - 500 g
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuhanje svinjetine sa savojskim zeljem
1. Meso operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom, odrežite višak žilica, prekrijte filmom i narežite na komade veličine oko 3-3,5 cm.
2. Savojski kupus operite, osušite i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Češnjak ogulite, operite i narežite na trakice.
4. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem, postavite jaku vatru i pošaljite meso da se prži. Pržite ga na jakoj vatri oko 7-10 minuta, povremeno miješajući, tako da meso uhvati koricu i zadrži svu sočnost.
5. Kad meso malo porumeni, dodajte mu sjeckani savojski kupus i češnjak.
6. Pržite kupus s mesom oko 10 minuta, a zatim ulijte 50 g vode za piće, posudu pokrijte poklopcem i jelo kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja oko 20 minuta. Pirjano svinjsko meso sa savojskim zeljem možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog za krumpir, špagete, kašu ili rižu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjetinu s kupusom.
