Za vrućeg ljetnog dana juha od cikle u dimljenoj juhi postat će nezamjenjiv obrok. Savršeno utažuje glad i savršeno osvježava. A sada ću vam reći kako ga kuhati u juhi od dimljenog mesa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Zapravo, ovaj se recept praktički ne razlikuje od klasične okroshke ili tradicionalne juhe od repe u juhi. Prvo se juha kuha na dimljenom mesu. Zatim se njime začini sve pripremljeno povrće. Za ciklu još uvijek morate prethodno prokuhati juhu od repe. Vrijeme vrenja za repu je od pola sata do sat vremena. Svo povrće začinjeno je kiselim vrhnjem, ali u nekim verzijama postoje recepti s kefirom ili domaćim kvasom.
Klasična juha od cikle uključuje sljedeće proizvode: kuhano povrće (krumpir, repa, mrkva), nasjeckane svježe krastavce, nasjeckani zeleni luk s koprom. Sol i limunska kiselina najčešće se koriste kao začini. U pravilu je običaj da se cikla servira hladna, a kuhano jaje i kiselo vrhnje dodaju se izravno u tanjur za svakog pojedenog. No kako bi pojednostavili rad, mnoge domaćice stavljaju ove komponente zajedno sa svim povrćem u lonac.
Kako bi cikla bila posebno ukusna, preporučljivo je to učiniti s mladom ciklom, a možete koristiti čak i njezine vrhove. Još jedna tajna pikantnosti jela je hren, koji svaki jedec stavlja na svoj tanjur po svom ukusu. Oštre note okusa odmah se ističu u jelu. Ako se hrana priprema za djecu, tada bi juha trebala biti manje masna, a kiselo vrhnje potrebno je koristiti minimalnu količinu. Da budem pošten, napominjem da je cikla ne samo ukusna i zdrava, već i izgleda sjajno: crveno-bordo juha, gusta bijela pavlaka i sitno sjeckano zelje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje povrća, juhe i juhe od cikle
Sastojci:
- Dimljena pileća bedra - 2 kom.
- Repa - 2 kom. Srednja veličina
- Krumpir - 3-4 kom.
- Jaja - 5-6 kom.
- Svježi krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - velika hrpa
- Kopar - velika hrpa
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Stolni ocat 9% - 1 žlica za kuhanu repu
- Sol - 2 žličice ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje cikle u dimljenoj juhi
1. Repu ogulite i narežite na kockice, kao za salatu od Oliviera. Umočite ih u lonac, začinite solju, ulijte ocat, napunite vodom za piće i pošaljite kuhati na peć. Ocat je neophodan kako repa i juha ne bi izblijedjeli i ostali iste bogate bordo boje.
2. Ciklu kuhajte dok ne omekša. Ako je povrće mlado, bit će gotovo za 30 minuta, staro držite na štednjaku do 1-1,5 sati. Kuhanu ciklu s juhom dobro ohladite pa preporučam da je prethodno prokuhate, možete početi navečer. ovo će biti juha od repe, koju ćete koristiti za punjenje cikle u budućnosti.
3. Operite dimljena pileća bedra, prelijte vodom i kuhajte juhu pola sata. Svako dimljeno meso može se koristiti prema vašem ukusu.
4. Kad je meso skuhano, juhu dobro ohladite, kao i juhu od repe, a samo meso narežite na komade.
5. Krumpir skuhajte u uniformama. Nakon hlađenja ogulite ga i narežite na kockice veličine oko 7-8 mm.
6. Tvrdo kuhajte jaja oko 10 minuta. Nakon toga ih napunite ledenom vodom, ogulite i narežite kao krumpir.
7. Krastavce operite, osušite i narežite kao i svi prethodni proizvodi - na kockice srednje veličine.
osam. Zeleni luk i kopar operite, osušite i nasjeckajte.
9. Pomiješajte sve proizvode u loncu odgovarajuće veličine. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam oko 5 litara lonca.
10. U sve sastojke dodajte kuhanu repu i kiselo vrhnje.
11. Sve prelijte juhom od cikle i dimljenom juhom. Prilagodite okus solju i limunskom kiselinom.
12. Ostavite ciklu da se strma i ohladi u hladnjaku oko 30 minuta i poslužite. Ako želite odmah započeti s obrokom, stavite par kockica leda na tanjur.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusnu hladnu hranu.
