Osim legendarne okroshke, u vrućoj sezoni na dimljenu juhu možete poslužiti malo zaboravljenu hladnu ciklu. Ovo je vrlo ukusno prvo jelo na kojem se mogu vježbati kuhari početnici i domaćice.
Sadržaj recepta:
- Savjeti za kuhanje
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Cikla, kao juha, poznata je još iz vremena kada su naši preci počeli uzgajati ciklu. U receptu nema posebnih tajni i suptilnosti njegove pripreme. Ovo je vrlo jednostavno jelo u kojem je cikla glavni sastojak. Također, u ciklu se može uključiti i niz drugih namirnica poput mesa, povrća, začinskog bilja itd. Lako je mijenjati, uklanjati ili dodavati bilo koje sastojke, ovisno o željama ili dostupnosti u hladnjaku.
Osim toga, budući da je cikla prisutna u cikli, nevjerojatno je zdravo jelo. Uostalom, repa je bogata mnogim vitaminima i tvarima koje nema u bilo kojem drugom proizvodu. Stoga niti jedno jelo nema tako uravnotežen i vitaminski sastav kao cikla. Cikla ima veliki učinak na krv, nakon čije se uporabe povećava razina hemoglobina. Zelje i luk sadrže puno vitamina C koji jača imunitet.
Savjeti za kuhanje
- Za bogatu boju juhe od repe, tijekom kuhanja repe dodajte par žlica octa, limunske kiseline ili limunovog soka.
- Nikad nemojte štedjeti kiselo vrhnje za ciklu. Obogaćuje okus jela.
- Svi sastojci za ciklu mogu se izrezati ne samo na kockice, već i na trakice, ili naribati.
- Kako bi cikla bila kiselija, dodajte joj jedan od sljedećih proizvoda: sok od limuna, ocat, limunsku kiselinu ili salamuru od kiselih krastavaca.
- Gotova cikla mora se uliti u hladnjak oko 1-2 sata.
- Cikla se poslužuje, baš kao i okroshka: pomiješana i začinjena, ili svi sastojci zasebno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, 45 minuta za kuhanje hrane, 1-2 sata za ulijevanje cikle
Sastojci:
- Repa - 2 kom. (Srednja veličina)
- Krumpir - 4-5 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Dimljeni pileći but - 2 kom.
- Krastavci - 5 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Krastavci - 5 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Kopar - hrpa (možete koristiti smrznutu)
- Zeleni luk - hrpa
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Limunska kiselina - po ukusu
- Sol po ukusu
- Stolni ocat 9% - 1 žlica za kuhanu repu
Kuhanje hladne cikle u dimljenoj juhi
1. Repu ogulite, operite, narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte ocat 9% i juhu od repe stavite na štednjak dok se repa potpuno ne skuha.
2. Operite dimljene pileće noge pod tekućom vodom jer se obično prodaju u ne-hermetički zatvorenim vrećicama. Stavite ih u lonac, ulijte vode za piće i kuhajte juhu oko 30 minuta.
3. Krumpir operite i, bez guljenja, skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
4. Jaja se također tvrdo kuhaju, oko 10 minuta. Nakon što su svi gore navedeni sastojci (juha od cikle, juha sa šunkom, krumpir i jaja) spremni, trebaju se potpuno ohladiti. Stoga preporučujem hranu prethodno skuhati. Vrlo je zgodno to učiniti navečer, a ujutro nastaviti kuhati ciklu.
5. Kad se sva hrana ohladi, počnite je rezati. Odvojite meso od pilećeg buta od kosti, te ga narežite na komade veličine oko 1 cm.
6. Krumpir ogulite i također narežite na kockice od 1 cm.
7. Jaja ogulite i narežite na istu veličinu kao i sva hrana.
8. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
9. Stavite svu hranu u lonac od 5 l. Tamo također dodajte krastavce narezane na kockice i nasjeckani kopar. Ja sam ove proizvode koristila smrznuta.
10. U lonac stavite kiselo vrhnje i prelijte juhom od cikle.
11. Ulijte juhu u juhu od cikle. Jelo začinite solju, limunskom kiselinom i dobro promiješajte. Zatim ga pošaljite da odstoji u hladnjaku 1-2 sata i možete započeti s obrokom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati hladnu juhu (poljski Ch? Odnik, bjeloruski haladnik), kao i hladni boršč.
