Posna okroška tradicionalno je slavensko jelo. Odgovarat će vjernim kršćanima za vrijeme posebnog posta, a postat će i omiljeno jelo vegetarijanaca.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prije se okroshka pripremala od sveg povrća koje je raslo u vrtu. Najčešće su to bili krumpir, krastavci, rotkvice i sve vrste zelje. Osim toga, u jelo je stavljen i mesni proizvod, koji je bio svinjetina, piletina, govedina. Međutim, napominjem da bi okroshka mogla biti i mršava. To znači da je okroshka napravljena bez životinjskih proizvoda.
Posna se okroshka može kuhati ne samo u postu. Uostalom, nutricionisti preporučuju povremene dane posta, a to je savršeno za takav slučaj. Osim toga, takav mršavi prvi tečaj prikladan je i za one koji slijede dijetu i prate svoju težinu.
Mršava okroshka može se napuniti sirutkom, kvasom, kefirom ili običnom vodom. Ovdje nema ograničenja. U ovom receptu predlažem da naučite kako pravilno kuhati posnu okroshku prema klasičnom receptu koji je od pamtivijeka došao do našeg vremena.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira i jaja
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Krastavci - 3 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Kopar - mala hrpa (može se koristiti i smrznuta)
- Zeleni luk - hrpa
- Posna majoneza - 500 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje nemasne okroshke
1. Operite krumpir i, bez guljenja, kuhajte sa soli dok ne omekša. Kad se skuha, umočite je u ledeno hladnu vodu da se brže ohladi. Zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Jaja umočite u hladnu vodu, posolite i kuhajte na štednjaku. Nakon što proključa voda, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i pirjajte 10 minuta dok ne naraste. Ako jaja stavite u kipuću vodu, ljuska može puknuti i cijeli će protein iscuriti. Sol, za kuhanje jaja, potrebna je tako da ako ljuska ipak pukne, protein neće iscuriti, već se uviti.
Kad se jaja skuhaju, prelijte ih ledenom vodom i držite oko 20 minuta. To je potrebno kako bi se ne samo brže ohladili, već i lakše očistili. Nakon toga ogulite i narežite jaja, poput krumpira.
3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Stavite svu hranu u veliki lonac i dodajte majonezu. Također dodajte krastavce narezane na kockice i nasjeckani kopar. U ovom receptu ti se sastojci koriste smrznuti.
5. Okroshku začinite solju, limunskom kiselinom ili limunovim sokom, napunite prokuhanom ohlađenom pitkom vodom i dobro promiješajte. Budući da bi voda za punjenje trebala biti hladna, pripremite je unaprijed. Na primjer, kuhajte navečer tako da se ima vremena ohladiti preko noći, a ujutro počnite kuhati okroshku.
Gotovu posnu okroshku izlijte u tanjure, u svaki dio stavite kockicu leda i poslužite je do stola. Također, ako želite, u jelo možete dodati senf, tada će okroshka steći slabu pikantnu gorčinu.
Pogledajte i video recept za kuhanje okroshke od povrća:
