Haringa s lukom klasično je, popularno, iskonski rusko predjelo svake svečane gozbe. Ali ako ste domaćica početnica i ne znate kako pristupiti pripremi ovog jela, onda će vam ovaj recept pomoći u tome.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati haringu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas postoji ogroman broj recepata za kuhanje haringe s lukom. Mnogi ga poslužuju s maslacem, neki s vinskim umakom, a drugi s češnjakom. Postoji mnogo mogućnosti. No, ipak najjednostavniji, jeftin i mnogima omiljen recept je haringa s lukom, uljem i octom. Upravo ovaj recept ću podijeliti s vama danas. Ovo se jelo može pripremiti ne samo za svečanu proslavu, već i za dnevni meni. Uostalom, čak i obična obiteljska večera od kuhanog krumpira sa slanom haringom neće biti samo ukusna, već ponekad i zdravija od skupih delicija.
Kako odabrati haringu?
Prilikom odabira haringe najprije biste trebali pogledati škrge. U kvalitetnoj ribi bit će elastične, tamnocrvene, ali se neće raspasti i s trulim mirisom. Škrge su smeđe boje, što ukazuje na dug rok trajanja. Očima se može odrediti sljedeće. Crvene oči - neslana haringa s visokim udjelom masti, zamućena - riba s kavijarom i ne previše masna. Također, kvalitetna riba nema ogrebotine, posjekotine i pukotine, ali ima elastično meso, što možete probati pritiskom prsta na haringu. Bijeli cvat na koži ukazuje na nekvalitetnu dodanu sol sa štetnim nečistoćama. Obratite pozornost i na salamuru koja sadrži haringu. Ako je oblačno, ne kupujte takvu haringu, prozirnu - počnite prepoznavati kvalitetu ribe pomoću gore opisanih značajki.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 120 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Haringa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Ocat - 2 žlice
- Šećer - 1 žličica
- Rafinirano biljno ulje - 5-7 žlica
Kuhanje haringe s lukom
1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Pomiješajte ga u dubokoj zdjeli sa šećerom i octom.
2. Ulijte malo prokuhane vode za piće, promiješajte i ostavite luk da se marinira 15-20 minuta.
3. Ogulite haringu. Da biste to učinili, napravite uzdužni, ne duboki rez uz leđa od glave do repa, tako ćete lakše ukloniti kožu. Zatim otvorite trbuh i uklonite utrobu. Odrežite rep, peraje i glavu. Ribu podijelite duž grebena na filete, s kojih uklonite sve vidljive kosti. Filete dobro operite i osušite papirnatim ubrusom.
4. Haringu narežite na tanke ploške debljine oko 1 cm i stavite u duboku zdjelu. Luk izvadite iz marinade, rukama iscijedite svu vodu i dodajte ribi. Sve začinite rafiniranim biljnim uljem.
5. Hranu dobro promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i poslužite.
Pogledajte i video recept kako napraviti kiselu haringu s lukom:
