Vinaigrette se može pripremiti na različite načine. U ovom članku ću vam reći zanimljiv i ukusan recept za njegovu pripremu - vinaigrette s jabukama i sokom od limuna.
Sadržaj:
- Sastav vinaigreta
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vinaigrette je tradicionalno hladno jelo ruske kuhinje s dugom poviješću. Prvi put se ovo jelo pojavilo sredinom 19. stoljeća i od tada se tako čvrsto ukorijenilo u kuhanju da je nemoguće zamisliti naš stol bez njega. Iako se u posljednje vrijeme, pod utjecajem gastronomske raznolikosti, nezasluženo postupno zaboravlja, a sve se više modernih salata, poput Cezara, pojavljuje na svečanim stolovima.
Sastav vinaigreta
Ako je vinaigrette pripremljen na originalan način, tada može postati nezamjenjiv i vrlo popularan na bilo kojem svečanom stolu. Klasični recept za vinaigrette uključuje sljedeće proizvode: kuhanu repu, mrkvu i krumpir, kiseli kupus, kisele krastavce i luk (zeleni ili luk). Međutim, u suvremenom kuhanju sastav vinaigreta mnogo je širi. Dodaju mu se meso, jezik, šunka, sir, gljive, jaja, haringa, plodovi mora, rajčica, grah i drugi proizvodi. Salata je obično začinjena solju, biljnim uljem i octom. Dodavanjem različitih sastojaka stalno možete dobivati različite okuse salate. Istodobno, uvijek će ostati koristan i lagan za ljudski želudac, što se ne može reći za druga svečana jela.
Općenito, u vinaigretu nema apsolutno točnog udjela komponenti, pa je njihovo sastavljanje uvijek umjetnost. Glavna stvar nije učiniti vinaigrette previše začinjenim, bez okusa i neukusnim, već pronaći "zlatnu sredinu" koja će odgovarati ukusu svih članova obitelji.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 74, 2 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje i hlađenje povrća
Sastojci:
- Repa - 1 kom. (vrlo velika)
- Mrkva - 2 kom. (Srednja veličina)
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Kiseli kupus - 150 g
- Grašak iz konzerve - 250 g
- Rafinirano biljno ulje - za punjenje gorivom
- Sol po ukusu
- Stolni ocat 9% - 1 žlica za preljev za salatu
Pravljenje vinaigreta s jabukama
1. Prvi korak za vinaigrette je kuhati ciklu i mrkvu u kori, tada će biti ukusniji i neće se skuhati. Međutim, bit će bolje ako se peku u pećnici. Zatim ciklu i mrkvu dobro ohladite. Stoga će ih biti bolje prokuhati navečer, a salatu pripremiti ujutro. Dakle, kuhanu i ohlađenu repu ogulite i narežite na kockice.
2. S mrkvom učinite isto - ogulite i narežite na kockice.
3. Jabuku operite, osušite papirnatim ubrusom, posebnim nožem izvadite jezgru i narežite na kockice.
4. Kisele krastavce izvadite iz staklenke, iscijedite višak tekućine, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na kocke.
5. Sve proizvode stavite u zdjelu za salatu, tamo dodajte kiseli kupus i grašak iz konzerve. Sve prelijte rafiniranim biljnim uljem, octom, okusu jela prilagodite solju i promiješajte. Pošaljite vinaigrette u hladnjak da se ohladi i možete ga poslužiti za stol.
Savjet: ako želite da svako povrće zadrži boju u vinaigretu, začinite svako povrće zasebno biljnim uljem, pa ga tek tada pomiješajte. Pogledajte i video recept - "Live Vinaigrette":
