Dinstani pileći iznutrice ukusno su vruće drugo jelo, pogotovo ako ga znate pravilno skuhati, ističući divan okus. I u ovom receptu ću vam reći kako ga učiniti nježnim i začinjenim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pileći iznutrice uključuju sljedeće dijelove ptice: šape, glavu, jezik, vrat, bubrege, želudac, jetru i srce. Svi ti unutarnji organi i proizvodi manje su vrijedni od pilećih trupova, ali se odlikuju jeftinošću, hranjivom vrijednošću i niskim sadržajem kalorija. Iznutrice koriste za pripremu svih vrsta kulinarskih proizvoda, budući da kombiniraju izvrstan okus i zdravstvene prednosti.
Po nutritivnoj vrijednosti nusproizvodi apsolutno ni po čemu nisu inferiorni od mesa, a po sadržaju elemenata u tragovima i vitamina čak ih i nadmašuju. To se posebno odnosi na jetru koja je bogata vitaminima A, skupinama B i C. Od toga se preporučuje pacijentima s kardiovaskularnim sustavom, gušteračom, jetrom, bubrezima i bilijarnim traktom.
U današnjem receptu predlažem pirjanje pileće jetre i srca. U procesu kuhanja, glavna stvar je ne osušiti ih, ne prekinuti okus pikantnim začinima i ne pokvariti nježnost jela. Da bi se to učinilo, najčešće se pripremaju s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ali ja ću proizvode praviti u vlastitom soku. Sve u svemu, ako želite dodati raznolikost svojoj domaćoj hrani, onda će vam ovaj recept pomoći u tome. Uživat ćete u besprijekornom okusu, neusporedivoj nježnosti i nevjerojatnoj aromi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Pileća srca - 300 g
- Pileća jetra - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Začin "Khmeli -suneli" - 0,5 žličice.
- Sol - 1/3 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje dinstanih pilećih iznutrica
1. Pileća srca i jetra operite pod tekućom vodom i dobro osušite. Ostavite li ih mokre, tijekom prženja bit će puno prskanja, što će kuhinju još više zaprljati. Ako je jetra velika, izrežite je na 2-3 komada, odrežite i svaki film s nje, ako postoji. Zatim stavite tavu ili lonac za lijepljenje na ploču za kuhanje. Ulijte biljno ulje, koje je dobro zagrijano i pošaljite na prženje iznutrica.
2. Pržite jetru sa srcima do svijetlo zlatno smeđe boje i dodajte luk i češnjak, oguljen i nasjeckan na pola prstena.
3. Namirnice pecite na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, a zatim dodajte soli i mljevenog papra po ukusu.
4. Tamo stavite začine Khmeli-suneli.
5. Stavite lovorov list i zrna papra.
6. Ulijte pitku vodu da prekrije iznutrice kao što je prikazano na fotografiji. Sve dobro promiješajte, prokuhajte, posudu zatvorite poklopcem, smanjite vatru na najnižu razinu i jelo kuhajte oko 20 minuta.
Kuhana pirjana jetra i srca poslužite uz bilo koji prilog, poput pire krumpira, kuhane riže ili špageta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileća srca:
