Korak po korak recept za pirjani oslić vrlo je jednostavan za pripremu, a neće ga biti teško ponoviti, čak ni domaćici početnici.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Oslić je jeftina riba koja se prodaje posvuda. Mnogi ga ljudi podcjenjuju, jer prodaje se uglavnom smrznut, a nakon odmrzavanja njegovi se komadići pokažu kao nejasna, spužvasta tvar koja nema ni okusa, ni vrijednosti, ni strukture. No, ako odaberete cijele leševe koji su podvrgnuti šoku od smrzavanja, oni jednostavno imaju nevjerojatan okus i mogu biti samo ukusni, ako se, naravno, pravilno skuhaju. Oslića možete skuhati na razne načine, postoji mnogo mogućnosti. Može se peći, pržiti u komadima ili cijelo (ali bez glave), kuhati juhe i juhe, kuhati na pari, puniti i naravno pirjati. Danas ćemo upotrijebiti posljednju opciju.
Ovaj recept je prilično jednostavan, a moglo bi se reći i klasičan. Riba se prvo prži, a zatim pirja. Možete ga dinstati u vlastitom soku, u majonezi, vrhnju ili tijestu od rajčice, a možete i kombinirati umake, što sam ja i učinila. Paradajz pasta i kiselo vrhnje u duetu daju osliću nevjerojatan okus, čineći ga nježnim i mekanim. Pokušajte skuhati ribu po mom receptu i zauvijek ćete je obožavati, zaboravljajući da je jednom jednostavno bila pržena u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Oslić - 3 leša (bez glave)
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Češnjak - 2 češnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje variva od oslića
1. Odrežite peraje i rep s trupa ribe, te odrežite glavu. Ribu operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade debljine oko 5 cm.
2. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pošaljite ribu da se prži na jakoj vatri. Skrećem vam pozornost na to da se bilo koja riba prži isključivo na dobro zagrijanoj površini, inače se može zalijepiti za dno. Začinite ribu solju i crnim paprom i kuhajte s obje strane dok ne porumeni i napola skuha.
3. Pržene komade oslića stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da ima debele stijenke i dno, tada će se riba bolje pirjati, jer tava se dugo zagrijava.
4. U tavu ulijte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje, stavite lovorov list, papar u zrnu, začin za ribu, sol i crni papar.
5. U tavu ulijte vodu za piće, promiješajte da se začini otope i stavite na štednjak. Preljev kuhajte oko 3 minute i dodajte oguljeni i nasjeckani češnjak.
6. Zatim umak kuhajte oko 5 minuta.
7. Pripremljenim preljevom prelijte oslića, pokrijte posudu i pošaljite je na štednjak da se kuha na laganoj vatri nakon vrenja oko 50 minuta. Pripremljenu ribu možete poslužiti u umaku od rajčice uz bilo koji prilog i salatu od povrća. Osim toga, takva se riba može jesti i topla i hladna.
Pogledajte i video recept o pirjanju oslića s povrćem:
