Punjene paprike jelo su za prave sladokusce. Ali ako još uvijek ne znate kako ga ukusno skuhati, onda će vam ovaj recept pomoći.
Fotografija gotove punjene paprike Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjene paprike omiljeno su jelo mnogima od nas. No, s različitim metodama dinstanja, jelo uvijek izlazi s različitim okusima, čak i ako koristite isti nadjev. Paprike se mogu puniti raznim proizvodima, ali meso s rižom smatra se klasičnim nadjevom. Riječ je o ovoj mogućnosti pripreme jela koju ću vam danas reći. Ali prvo ću podijeliti neke suptilnosti.
- Riža se mora kuhati dok ne bude kuhana ili napola skuhana, a ako je koristite sirovu, paprike nisu čvrsto zbijene.
- Paprike treba kupiti u istoj veličini kako bi se kuhale ravnomjerno i u isto vrijeme.
- Bolje je kuhati mljeveno meso samostalno, a ne koristiti ono kupljeno u trgovini.
- Tijekom dinstanja uvijek se koristi kiselo vrhnje ili tijesto od rajčice, oni će učiniti hranu nježnijom i dati bogat okus.
- Količina tekućine u koju se paprika ulije određena je okusom. Ali to ne bi trebalo biti dovoljno, jer paprike se poslužuju s izdašnom količinom juhe.
- Raznolikost i boja paprike za punjenje nisu bitni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 91, 7 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg (može se koristiti bilo koja vrsta mesa)
- Paprike - 15 kom. (jedna veličina)
- Riža - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Kopar - hrpa
- Sol - 2 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Lovorov list - 5 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
Izrada klasičnog recepta s punjenom paprikom
1. Isperite rižu u nekoliko voda kako biste isprali sav škrob. Umočite ga u lonac, začinite s malo soli, prelijte vodom u omjeru 1: 2 i kuhajte 5-7 minuta.
2. Meso operite. Češnjak ogulite.
3. Meso s povrćem provucite kroz mlin za meso, dodajte rižu, začine i sol.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Operite paprike, uklonite rep i očistite ih od sjemenki. To se može učiniti na sljedeći način. U jednu ruku uzmite papar, a prstima druge ruke držite rep. Oštrim pokretom gurnite rep paprike u unutrašnjost šupljine i podjednako ga oštro izvucite natrag. Zatim okrenite papar i istresite sve sjemenke iz njega.
6. Učinite isto za sve paprike.
7. Paprike čvrsto utisnite s kuhanim mljevenim mesom.
8. Uzmite lonac ili bilo koji oblik koji možete staviti u pećnicu i u njega stavite punjene paprike.
9. Ulijte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Dodajte sitno sjeckani kopar, crni papar sa soli, lovorov list i papar u zrnu.
10. Paprike prelijte vodom. Njegov iznos može biti različit. Na primjer, kuham ih kao prvo jelo i poslužujem s puno juhe. No ako ne volite posebno umak, bit će dovoljno 500 ml tekućine.
11. Zatvorite posudu poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite paprike da se dinstaju 1 sat.
12. Gotovo jelo poslužite vruće. Ako paprike kuhate poput mene, s puno tekućine, poslužite ih u jelu za jelo, kao prvo jelo.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusne punjene paprike:
