Recept za pripremu ukusnih kotleta s povrćem, kao i korisni savjeti kako napraviti predjelo od mesa neusporedivo.
Čini se, što bi moglo biti lakše od kuhanja kotleta? Međutim, ne znaju svi kako ih pravilno skuhati. Za neke se domaćice raspadaju u tavi, za druge izlaze previše guste, a treće ne mogu pogoditi s omjerima proizvoda. Ako ste naišli na slične probleme, onda će vam moj savjet pomoći pripremiti jelo tako da možete poslužiti kotlete čak i za svečanu gozbu.
Savjeti kako ukusno skuhati mesne kotlete
- Meso je visokokvalitetno i masno. Ako je meso previše nemasno, u mljeveno meso dodajte mast ili mast, oni će jelu dodati sočnost.
- Mljeveno meso isključivo je domaće i svježe pripremljeno, t.j. uvijena u mlincu za meso. Uvijek izbjegavajte kupljene proizvode, čak i uz ponovljene provjere kvalitete. Ako je mljeveno meso smrznuto, kotletima neće dati željeni okus i sočnost.
- Mljeveno meso može se sitno nasjeckati. U tom se slučaju vlakna mesa ne guše nožem za mljevenje mesa i zadržavaju više soka.
- Jaje je obavezno! U suprotnom će se kotleti raspasti. Glavna stvar je ne pretjerivati - 1 kom. za 500 g mesa, inače će kotleti biti žilavi.
- Luk je također obavezan! Za istu količinu mesa - 100 g. Luk se može dinstati po ukusu ili koristiti sirov, ali uvijen.
- Kruh je bitan sastojak. Nije se pojavila iz želje za uštedom novca, ali natopljena mrvica čini kotlete mekim i nježnim. Omjer je sljedeći: za 500 g mesa - 100 g bijelog kruha i 150 g mlijeka ili vode. Međutim, odmah ću reći da ako kuhate mesne pljeskavice s povrćem, ne trebate kruh. Na primjer, u mom receptu kruh zamjenjuje krumpir, zbog čega su kotleti sočniji. U mljeveno meso možete staviti i bundevu, tikvice, kupus ili mrkvu.
- Ostali aditivi su češnjak, začini i začinsko bilje. Ovo nije za svakoga. No, napominjem da se osim crnog papra ništa ne prepoznaje u klasičnim mesnim pljeskavicama.
U načelu, sve su to važne komponente pravilno skuhanih kotleta. Sam mogu dodati sljedeće:
- Mljeveno meso treba temeljito zamijesiti kako bi se svi začini i proizvodi ravnomjerno rasporedili, to je ključ za sočne i ukusne kotlete.
- Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tijekom kiparstva, navlažite ruke u vodi.
- Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom, idealna je tava od lijevanog željeza.
- Ulje u tavi treba biti jako vruće.
- Nakon što se svaki dio kotleta isprži, uklonite sve zagorene komade iz posude.
- Vatra za prženje treba biti srednja kako kotleti ne bi zagoreli i imali vremena za kuhanje iznutra.
Želim vam puno sreće s vašim jelom, a uz to vam nudim svoju verziju provjerenog recepta za ukusne mesne kotlete s povrćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 375 kcal.
- Porcije - 6-8 kotleta
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 200 g ili 2-3 kom. ovisno o veličini
- Krumpir - 150 g ili 1 kom. (veliki)
- Jaje - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Umak od soje - 1 žlica
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Wasabi umak - 1/3 žličice
- Majoneza - 1,5 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje
Kuhanje mesnih kotleta s povrćem
1. Operite meso i odrežite foliju. Ogulite luk, češnjak i krumpir. Izrežite sve proizvode na komade koji bi stali u grlić vaše mlinca za meso.
2. Stavite prsten za pribor sa srednjim rupama u mlin za meso i uvijte svu hranu.
3. Umutite jaje u mljeveno meso i ulijte majonezu. Majoneza će kotletima dodati nevjerojatnu nježnost.
4. Zatim posolite i začinite sve potrebnim začinima (crni papar, muškatni oraščić, wasabi umak i umak od soje).
5. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko.
6. Sada, kao što sam gore napisao, navlažite ruke vodom i oblikujte ovalne kotlete. Međutim, možete im dati drugačiju konfiguraciju, na primjer, okruglu.
7. U tavu ulijte biljno ulje, koje je poželjno odabrati rafinirano i dobro ga zagrijati. Kad se tava zagrije na željenu temperaturu, raširite kotlete da se peku. Pecite ih na srednje jakoj vatri s obje strane oko 5 minuta.
8. Gotove kotlete možete poslužiti. Najbolje ih je konzumirati odmah nakon kuhanja jer su u tom trenutku najukusniji.
Ako su vam kotleti bili nježni, mekani i sočni, učinili ste sve kako treba. Ako postoje greške, nemojte se obeshrabriti, u svemu su potrebni vještina i spretnost. Siguran sam da će drugi put kad ih budete imali izaći jednostavno prekrasni.
Video recept za kuhanje goveđih kotleta s tikvicama:
