Želite li napraviti popularnu nježnu francusku slasticu od prhkog tijesta? Zatim ispecite mirisne, sofisticirane tartlete od višanja. Ovo je vrlo ukusna poslastica koja neće ostaviti ravnodušnim nijednog slatkiša.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Različiti tartleti i košarice pružaju ogroman prostor za kulinarsku kreativnost i eksperimentiranje. Gotovo svako punjenje, slatko i slano, položeno je u pješčanu podlogu. Stoga se takvi tartleti mogu poslužiti kao desert uz slatki stol ili kao glavno jelo za užinu na glavnoj gozbi. Košare se peku u posebnim malim kalupima za pečenje s lijepim valovitim rubovima.
Prhko tijesto je mješavina brašna i masti (maslac ili margarin) u omjeru uglavnom 1: 2. Osim toga, dodaje se tekući sastojak - voda ili jaje za "ljepljenje" hrane. Da bi se tijesto od peciva dobro skuhalo, trebate koristiti brašno s malo glutena, inače će izaći grubo i žilavo. Kako bi tijesto dobilo posebnu aromu i okus, u njega možete staviti mljeveni cimet ili muškatni oraščić, mljevene orahe ili vaniliju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Margarin ili maslac - 150 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Kiselo vrhnje - 250 g
- Trešnje - 400 g (mogu se zamijeniti drugim bobicama ili voćem)
- Sol - prstohvat
- Soda - 1/2 žličice
Kuhanje tartleta od trešanja
1. Stavite margarin narezan na komade u posudu, dodajte šećer, ulijte 2 žlice. kiselo vrhnje i umutiti jaje. Margarin bi trebao biti hladan, ali ne smrznut ili na sobnoj temperaturi. Ostatak sastojaka također bi trebao biti hladan.
2. Ulijte brašno, prosijte kroz sito i zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Potrebno je postići njegovu konzistenciju poput mrvica kako tijesto ne bi bilo tvrdo, već zadržalo učinak mrvljenja.
Ručno zamijesite tijesto kako ne biste narušili njegovu konzistenciju. Pokušajte ga ne mijesiti predugo jer će se u protivnom margarin otopiti, što će vas spriječiti da postignete željeni učinak mrvljenja.
Kad je tijesto spremno, od njega oblikujte kuglu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Nakon tog vremena izvadite tijesto, podijelite ga na 10 dijelova od kojih se svaki razvalja u kuglu. Stavite ovu kuglu u kalup i poravnajte je rukama, kao što je prikazano na fotografiji.
4. U međuvremenu kiselo vrhnje sa šećerom stavite u duboku posudu i miješajte mikserom dok se ne stvori prozračna pjena.
5. Svaku košaricu napunite trešnjama bez koštica i prekrijte tučenim vrhnjem. Trešnje mogu biti svježe, smrznute ili konzervirane. Pošaljite košare da se peku u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Kad su spremni, ne žurite ih vaditi iz kalupa. Budući da je tijesto vrlo mekano, može se slomiti. Mora se ostaviti da se malo ohladi, nakon čega se tartletke mogu ukloniti bez problema.
Pogledajte i video recept: Tartletice od trešanja.
