Korak po korak recept s fotografijom kuhanja pileće juhe sa zelenim graškom i kupusom kod kuće. Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i video recept.
Varijacije domaćih pilećih juha doista su beskrajne. Sigurno ih je svaka domaćica barem jednom skuhala. Danas ćemo doma kuhati juhu s piletinom, zelenim graškom i kupusom. Ukusan je i aromatičan, svijetao i lagan za izvođenje, jede se u jednoj sjednici i definitivno nećete morati ništa baciti. Ovo je izvrsna ideja za razne ljetne jelovnike kada vam se ne jede teška hrana. Recept za juhu svidjet će se štedljivim i zauzetim domaćicama, jer skup proizvoda je jeftin, ali je vrlo jednostavan za pripremu i želudac ga vrlo lako probavlja. Istodobno, pileća juha odlikuje se zasićenošću i dobro zasićuje, a sa zelenim graškom ispada još zadovoljnija i ukusnija, a jelu će dati poseban nježan dodir.
Zimi se ovo prvo jelo može kuhati s konzerviranim ili smrznutim zelenim graškom. To neće pogoršati okus jela. Iako s graškom iz konzerve, okus će biti nešto drugačiji. Slatki i ukusni grašak može se ljeti samostalno zamrzavati ili možete kupiti u supermarketu tijekom cijele godine. Količina povrća ne mora biti proporcionalna receptu. Po želji možete dodati bilo koje sezonsko povrće po svom ukusu: rajčica, celer, cvjetača, kiseljak, mrkva, tikvice itd. Možete dodati još juhe ako volite rjeđu juhu. No, bolje je da je podloga gusta, tada će juha biti zadovoljnija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 145 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Domaća piletina ili pojedini dijelovi po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mladi bijeli kupus - 200 g
- Začini i začini po ukusu
- Zeleni grašak - 50-70 g
- Cvjetača - 250 g
- Kopar - nekoliko grančica
- Peršin - nekoliko grančica
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak kuhanje pileće juhe s mladim zelenim graškom i kupusom, recept s fotografijom:
1. Prvo prokuhajte juhu. To se može učiniti dan prije pripreme juhe, ili dan ranije. Zatim sutradan, doslovno za 20 minuta, skuhajte obilnu juhu. U idealnom slučaju, ispravna i bogata juha doći će od cijele domaće piletine. No, ako želite uštedjeti novac i skuhati nekoliko jela od peradi (na primjer, juhu i pečenje), onda ga narežite na komade i uzmite bilo koji dio za juhu. Ako želite da juha bude dijetalnija i niskokalorična, onda uzmite hrpu ili natrag. Ljubavne juhe masnije i s juhom, bedrima i krilcima će biti dovoljne. Za juhu su prikladne i druge vrste mesa, poput puretine, piletine ili teletine.
Dakle, prije nego što potopite odabrano meso u vodu, po potrebi skinite kožu s njega i uklonite svu masnoću s površine. Iako je ovo stvar ukusa, a ako želite masnu juhu, ne morate. Zatim ga stavite u lonac s pitkom vodom i kuhajte na štednjaku. Voda za juhu obično se uzima 2 litre po 1 kg mesa.
Istodobno, imajte na umu da ako želite da meso bude sočnije i da mu je bitan okus, uronite ga u kipuću vodu, proteini u gornjem sloju mesa brzo će se uviti, a hranjive tvari će ostati u mesu. Ako više volite bogatiju juhu, stavite pticu u hladnu vodu. Meso će se postupno zagrijavati, a proteini će se polako uvijati. Tada će svi hranjivi sastojci izlaziti u juhu što je više moguće, a juha će se pokazati bogatom i hranjivom.
2. Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije. Na laganoj vatri začinite solju, poklopite lonac i kuhajte juhu 60-90 minuta.
Nakon vrenja, na površini juhe nastaje pjena, svakako je uklonite šupljom žlicom. Također, pratite vrijeme njegovog odvajanja tijekom vremena kuhanja. Ako se pojavi pjena, uklonite je na vrijeme kako bi juha ostala lijepa i prozirna. U istu svrhu nemojte dopustiti jako vrenje; na površini bi trebali biti samo rijetki mjehurići.
3. Iz gotove juhe izvadite piletinu, malo je ohladite da ne zagori i izvadite sve meso iz kosti. Iako, kuhate li juhu na krilima ili pilećim nogama, to nije potrebno, već izborno. Juhu od mesa bolje je kuhati zajedno s kostima, jer od čistog mesa bit će ukusno i aromatično, ali hranjive tvari potrebne za čvrstoću kostiju i ligamenata dolaze u juhu iz kostiju.
Gotovu juhu procijedite kroz fino sito tako da bude prozirna i nastavite s "sastavljanjem" pileće juhe.
4. Kelj operite hladnom tekućom vodom i narežite: bijeli kupus na tanke trakice, cvjetaču rastavite na cvatove srednje veličine. Uklonite zeleni grašak iz mahuna.
5. Peršin i kopar operite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
6. Pileći temeljac ostavite na štednjaku da se krčka pa u njega umočite cvjetaču.
7. Nakon 5 minuta kuhanja u sjenac dodajte nasjeckani bijeli kupus i promiješajte.
8. Nakon još 5 minuta dodajte zeleni grašak. Ako ga koristite smrznuti, umočite ga u juhu zajedno s bijelim zeljem, jer mu još treba vremena za odmrzavanje i odmrzavanje. Grašak iz konzerve uopće ne zahtijeva kuhanje, pa ga dodajte 1-2 minute prije kraja kuhanja. Može se dodati u juhu s vodom ili bez nje. Pazite na grašak da se ne prekuha, tada će grašak ostati netaknut.
9. U juhu odmah dodajte lovorov list i papar, zajedno sa zelenim graškom, paprom i solju. Po želji dodajte začine i korijenje.
10. Zatim stavite piletinu bez kostiju u lonac, promiješajte i pustite da zavrije.
11. Nakon 3 minute dodajte sjeckano bilje.
12. Sve prokuhajte 1-2 minute i maknite tavu s vatre. Zatvorite ga poklopcem i ostavite da se skuha i malo ohladi, oko 15 minuta.
Ukusna i zdrava pileća juha s mladim zelenim graškom i zeljem ispada lagana, ugodne svježe arome. Ulijte ga u porcijske zdjele i po želji u svaku porciju dodajte žlicu kiselog vrhnja. Također napravite krutone, krutone ili krutone za prvo jelo.
