Zašto su slatke poslastice loše za vašu figuru? TOP 10 najopasnijih slatkiša iz trgovine. Zdravi domaći recepti.
Niskokalorični slatkiši često se koriste tijekom dijeta kao jednostavan i ugodan način da se nagradite za teškoće. "Samo komad!" - svađamo se, skidajući s police najdražu poslasticu, koja izgleda kao nevino uživanje u gubitku kilograma, i … gubimo. Višak kilograma, karijes, dijabetes, loše raspoloženje, depresija. Jer zapravo se mnogi slatkiši samo pretvaraju da su lagani i bezopasni.
Zašto su slatkiši loši za vašu figuru?
O razornom djelovanju slatkiša na ljudsko tijelo napisane su čitave rasprave. Previše blisko poznavanje šećera loše je za stanje zuba, kože, crijeva, gušterače i imunitet; uzrokuje oticanje; ometa potpunu asimilaciju vitamina B i C; doprinosi razvoju desetaka neugodnih bolesti.
No prve posljedice neumjerene ljubavi prema slatkišima u pravilu se odražavaju na slici:
- Višak kalorija iz brzih ugljikohidrata pohranjuje se u masti, a naše tijelo dobiva labave i mlohave oblike umjesto tonizirano i isklesano.
- Šećer potiče osjećaj lažne gladi, tjerajući nas da jedemo više nego što je tijelu zapravo potrebno.
- Osoba koja ne može bez slatkiša tjera gušteraču da radi "do umora", bacajući nove porcije inzulina u krvotok, koji između ostalog inhibiraju metabolizam i dodatno izazivaju debljanje.
- Kolagen i elastin u stanicama kože uništavaju se pod utjecajem šećera, procesi starenja dobivaju na zamahu, zbog čega ne samo da lice gubi svježinu, već i manifestacije celulita postaju izraženije.
- Osim šećera, razne vrste slatkiša mogu sadržavati konzervanse, boje, zgušnjivače i hidrogenizirane masti koje doprinose bolesti i metabolizmu.
Bilješka! Zlouporaba šećera također je loša za intimni život. S prekomjernom količinom šećera u jelovniku suzbija se libido, a s njim i želja za flert, održavajte se u formi. Ispada da je to začarani krug, iz kojeg može biti vrlo teško pobjeći.
TOP 10 slatkiša iz trgovine koji kvare figuru
Šteta je što se mnogi prema slatkišima odnose olako, vjerujući da ne mogu predstavljati posebnu opasnost po zdravlje i oblik tijela. A ako pokušaju kontrolirati potrošnju kontroverznih proizvoda, često donose pogrešan izbor, jer nije uvijek moguće točno utvrditi je li slatkoća više ili manje neutralna ili iskreno opasna. Pa, pokušajmo identificirati glavne neprijatelje našeg sklada, kako više ne bismo padali na njihov mamac.
Spremite peciva
Bez sumnje, i bez naših savjeta savršeno razumijete da slatki "Napoleon" s čokoladom ili "Med" s kremom od maslaca ne pristaje vitkoj figuri. No, kekse, muffine i kiflice s dugotrajnim skladištenjem mnogi smatraju praktički sigurnima i potpuno uzaludnima.
Kako bi pecivo ostalo svježe dulje od 4-5 dana, gusto se puni stabilizatorima i konzervansima, a u sloj voća ili vrhnja unose se antioksidansi, koji zajedno sa znatnom količinom šećera stvaraju impresivno opterećenje probavni sustav. Čim okusite 1-2 tanke kriške pekarskih proizvoda kupljenih u trgovini, doći će do skoka kolesterola u krvi u njegovom najštetnijem obliku, sluznica želuca bit će izložena agresivnim tvarima, metabolizam će primjetiti udarac - i sve to istovremeno s rastom masnog sloja na trbuhu i bokovima.
Stoga se sljedeći put kad osjetite nepodnošljivu želju donijeti slatkiše iz trgovine na zakazani obrok ili večernji čaj s prijateljem, odlučite se za nešto manje opasno. Kiflice i keksi definitivno nisu uvršteni na popis dopuštenih dobrota.
Šumeći bomboni
Vesele raznobojne grudice, koje eksplodiraju na jeziku, poput svečanog vatrometa, predstavljaju pravu odu štetnim spojevima. Kiseline koje čine bombon nagrizaju sluznicu usta i probavni trakt. Boje, zbog kojih "šumeće" dobivaju svoju svijetlu nijansu, često imaju izražena kancerogena svojstva. Okusi i zaslađivači - prvenstveno dijabetes i aspartam koji izazivaju srčane bolesti - ometaju normalnu funkciju jetre.
Rezultat je isti: zdravstveni problemi, poremećen metabolizam i višak kilograma.
Bilješka! Aspartam se često nalazi u šećernim gaziranim pićima, zajedno s kofeinom koji je štetan za krvni tlak i srce, fosfornom kiselinom koja oštećuje kosti i natrijevim benzoatom koji ima štetan učinak na jetru. Zbog svega navedenog, čak i dijetetski tip gaziranog pića čvrsto je na prvom mjestu među najopasnijim slatkišima bez šećera za zdravlje, a soda s tradicionalnim zaslađivačima također ubrzava debljanje.
Čokoladice
Riječ "čokolada" ima zaista čaroban učinak na slatkiše. U pravilu, oni koji smršave uvjereni su da par komada njegovane delicije neće na bilo koji način naštetiti njihovoj figuri, a možda čak i koristiti, te pouzdano klasificiraju sve što sadrži tračak zrna kakaovca kao zdrave slatkiše.
Nažalost, nije tako. Prava gorka čokolada, kojoj mnogim dijetama doista ne smeta, unatoč pristojnom sadržaju kalorija, ne miriše po pločicama. Kvalitetna mliječna čokolada, međutim, također. Za veću nježnost i mekoću, u njihovoj se proizvodnji koristi palmino ulje i opasne trans masti, čije poduzeće čine sve iste boje, arome i punila. Osim toga, kalorijski sadržaj pločica je oko 500 kcal na 100 grama, što dugoročno znači probleme ne samo sa zdravljem, već i s težinom.
Bilješka! Tako su fitnes barovi koje vole oni koji smršave također poslastica ne bez grijeha. Zdravo sušeno voće i orašasti plodovi u svom sastavu povezani su s izdašnom porcijom sirupa, zbog čega prosječni kalorijski sadržaj pločice doseže 350-400 kcal na 100 grama.
Istočnjački slatkiši
Baklava, kozinaki, losos … Od ovih naziva jednostavno puše nešto bajno, egzotično i nevjerojatno ukusno. Također prirodno i teoretski manje štetno od uobičajenih slatkiša, jer orasi, sjemenke, med, grožđice i voćni sokovi, koji služe kao osnova klasičnih orijentalnih slastica, u tom pogledu izgledaju obećavajuće.
Ne laskaj si. Prvo, orijentalni slatkiši vrlo su kalorični, iako ne stvaraju osjećaj sitosti - nakon vrlo kratkog vremena poželjet ćete pojesti još jednu porciju. Drugo, sveprisutni sintetički dodaci odavno su prodrli u njihove recepte, pa o prirodnosti možete govoriti samo ako se odlučite za izradu slatkiša vlastitim rukama, što nas opet vraća na pitanje kalorija.
Lizalice
Stupanj štetnosti lizalica za zdravlje i oblik uvelike ovisi o receptu. Prozirne sjajne slatkiše možete napraviti sami od šećernog sirupa i voćnih sokova te pojesti 10 grama (oko 50 kcal) dnevno, a zatim temeljito isprati usta kako biste spriječili propadanje zuba. Za osobu koja nije opterećena dijabetesom, bolestima crijevnog trakta i kardiovaskularnog sustava, opuštanje je sasvim podnošljivo.
Međutim, šećer ostaje šećer, pa čak i nakon dijela domaćih lizalica, glukoza će se baciti u vaš krvotok, prijeteći usporavanjem gubitka težine. I lizalice kupljene u trgovini, aromatizirane umjetnim aromama, bojama, učvršćivačima i konzervansima, ne ostavljaju deliciji priliku da postane barem relativno sigurna.
Bijeli slez
Prozračni cilindri nježnih boja izgledaju tako lagano i nježno da uopće ne izazivaju sumnju. Čini se kako 2-3 kriške koje su tijekom dana služile kao ugodan međuobrok ili bačene, prema američkoj tradiciji, u šalicu večernjeg kakaa, definitivno neće naštetiti figuri.
Stop! Prije nego što kupite slatkiše kako biste ih koristili kao moralnu potporu za mršavljenje, sjetite se da su napravljeni na bazi kukuruznog sirupa i da u svom sastavu skladište više od 300-400 kcal na 100 grama težine, po sastavu daleko premašujući slične marshmallows i marshmallow. Vjerovati u prividnu lakoću marshmallowa definitivno se ne isplati, pogotovo ako uzmete u obzir prisutnost umjetnih sladila, konzervansa i aroma u njima kojih ovdje ima u izobilju.
Vafli sa zrakom
Još jedan desert "u bestežinskom stanju", potpuno nezasluženo ugrađen u povjerenje kupaca pod krinkom niskokaloričnog! No istina je da su vafli pečeni od bijelog brašna, praktički bez vlakana i lišeni gotovo svih prirodnih vitamina tijekom prerade, ali pažljivo očuvani kalorije.
Štoviše, u sastavu vafla gotovo ćete uvijek pronaći jeftino biljno ulje i šećerni sirup, koji će prozračan desert učiniti neprijateljem vitke figure. 360 kcal i 30-60 g ugljikohidrata na svakih 100 g - ovo nije šala!
Štapići slatkog kukuruza
Mnogi ljudi vole ove hrskave bebe zbog prisutnosti zdravog kukuruznog zrna u sastavu i vrijedne sposobnosti oticanja u želucu, smirujući osjećaj gladi, što se, naravno, može smatrati punopravnim plusom.
No, bolje pogledajte poslasticu i razočarat ćete se. Prvo, proces prerade potpuno oduzima žitaricama korisna svojstva, ostavljajući za sobom samo funkciju običnog punila i bilo kakvih biljnih vlakana. Drugo, šećer u prahu oštro napuhava kalorijski sadržaj proizvoda. I treće, danas su pojačivači okusa, okusi i konzervansi uspjeli ući u tradicionalni GOST recept za slatkiše, pretvorivši ga od omiljene poslastice sovjetske djece u proizvod nespojiv s načelima pravilne prehrane.
Bilješka! Iste se tvrdnje mogu izreći i za kukuruzne pahuljice koje nam oglasi tako opsesivno preporučuju kao zdrav doručak. Šećerni sirup koji se koristi u procesu vrenja žitarica osigurava 350 kalorija u 100 grama žitarica, što vašu krv preplavljuje glukozom i pridonosi stvaranju masti.
Sirevi i čudotvorni siri
Pitajte se zašto nam se nisu svidjeli proizvodi u trgovini napravljeni od svježeg sira koje preporučuju svi nutricionisti? Kako mali dio zaslađivača jednim potezom može pretvoriti ovaj najpotrebniji proizvod iz korisnog u štetan?
Nažalost može. Prvo, zato što postoji više od jednog zaslađivača: u skuti od sira prati ga jeftino biljno ulje, emulgatori i konzervansi začinjeni škrobom za spremanje svježeg sira, a u čudesnim staklenkama - šećer, sirupi, vrhnje i visokokalorični bonusi poput čokolade kuglice, koje su proizvođači dodali skuti kako bi privukli kupce.
Kao rezultat toga, imamo 300-350 kcal za svaki sir i više od 150 za skutu bez uzimanja u obzir štete koju će umjetne nečistoće nanijeti metabolizmu. Naravno, ove delicije, čak i u svom najgorem obliku, vjerojatno neće nadmašiti gore navedene slatkiše - „gazirane“bombone, čokoladne pločice i druge predstavnike štetne slatke braće, ali ne treba se zanositi njima kao lakom i proizvod siguran za struk.
Žele bomboni i marmelada
Ali ovdje je sve prilično komplicirano. Dobra, visokokvalitetna poslastica napravljena od prirodnog voćnog pektina, biljnog agar-agara ili životinjske želatine jača kosti, kosu i nokte, opskrbljivač je hranjivim tvarima, pa čak i uklanja toksine iz tijela. I njegov sadržaj kalorija u usporedbi s drugim slatkišima izgleda privlačno.
Usporedi:
- marmelada - 290 kcal na 100 grama;
- bombone od želea - 320 kcal;
- čokolade - 570 kcal.
No, prirodna marmelada danas je rijetka, a ona koja se prečesto nalazi u trgovinama sadrži neodgovarajuće količine melase i šećera, umjesto agar-agara i želatine zgusnuta je umjetnim stabilizatorom, a bilo bi dovoljno sintetičkih boja za mala duga. Osim toga, nazvati 290 kcal nužnom akvizicijom za tijelo koje gubi težinu neće okrenuti jezik.
Koji su slatkiši dobri za vas?
Trebate li dati šećeru priliku da se opravda ili ga trajno žigosati kao arhivski proizvod? Nemojmo uzrujavati slatkiše, gurmani uvijek imaju priliku razmaziti se ukusnim stvarima, osim ako im zdravstveno stanje ne nameće stroga ograničenja na jelovniku.
Nije uzalud postojalo nešto poput „zdravih slatkiša“, koji, kad se konzumiraju umjereno, ne predstavljaju opasnost za ljude. Naprotiv, oni postaju izvor endorfina i dopamina, razveseljavaju, tjeraju depresiju, pomažu nam prikupiti snagu i nastaviti se kretati prema svom cilju. I prije svega, u pomoć će doći domaći slatkiši čiji sastav možete samostalno regulirati od i do.
Recepti za zdrave domaće poslastice:
- Marmelada … Ogulite i očistite 4 slatke jabuke, izrežite na kriške, stavite u lonac s debelim stijenkama i prelijte čašom vode. Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša. Dok se jabuke kuhaju, otopite 1 žlicu u vodi. agar agar prema uputama. Gotove plodove izmrviti blenderom i sjediniti sa otopljenim agar-agarom. Pustite da se masa ohladi tako da ostane primjetno topla, umiješajte 1-2 žlice. med, stavite u kalupe, ohladite i ostavite u hladnjaku 3-5 sati. Ako takvu marmeladu posipate šećerom u prahu, ona može uspješno odigrati ulogu novogodišnjih slatkiša kojima možete korisno počastiti svoju obitelj i goste.
- Bijeli slez … Pire 1 šalicu jagoda miješajte mikserom, dodajte zaslađivač (poput stevije) po ukusu, prokuhajte u loncu s teškim dnom i pirjajte na laganoj vatri 7-10 minuta, neprestano miješajući. Dobiveni sirup ohladite. Otopite agar agar u malo vode prema uputama. Istucite 2 bjelanjka dok ne budu čvrsta. Nastavljajući tući, pola bijelog sirupa tankim mlazom ulijte u bjelanjke. Drugu polovicu sjedinite s agar-agarom, kuhajte dok se ne zgusne i također umiješajte u bobičasto-proteinsku masu, ne prestajući tući. Prebacite sve u vrećicu za cijevi s mlaznicom ili vrećicu s odrezanim kutom i istisnite na lim za pečenje obložen folijom kako biste oblikovali pahuljaste kolače. Ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
- Kandirano voće … Malu bundevu oslobodite od kore i sjemenki i narežite na kockice visine najviše 1 cm. Stavite u lonac, prelijte vodom, prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta. Bundevu ravnomjerno rasporedite po plehu i prelijte s 2 žlice. med, razrijeđen u malo tople vode. Stavite lim za pečenje u pećnicu, postavite temperaturu na oko 40-50 stupnjeva i sušite 7-8 sati. Kandirano voće možete sušiti i na otvorenom nekoliko dana, odabirući u tu svrhu suho, dobro osvijetljeno, prozračeno mjesto.
Ako ne volite kuhati, možete pokušati pronaći među trgovinama raznolikost koja će prikriti najmanju opasnost.
Odaberite:
- Med;
- Suho voće;
- Svježe voće;
- Kvalitetna halva s medom;
- Čokolada je prirodna, gorka, ali obično mlijeko, pa čak i ona bjelja čokolada neće raditi;
- Masa od skute, osobno zaslađena suhim voćem ili stevijom;
- Mlječni napitci s bobicama i voćem.
Pogledajte video o najopasnijim slatkišima iz trgovine za figuru:
