Tart je francuska pita od jabuka koja se peče s dvostrukom porcijom jabuka. Predlažem da prošetam kroz klasike i naučim kuhati slasno ukusna rafinirana peciva.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti kolač od jabuka - opći principi kuhanja
- Francuski kolač od jabuka - jednostavan recept
- Tart od jabuka od lisnatog tijesta
- Tart od jabuka s cimetom i medom
- Video recepti
Tart je kulinarski užitak u francuskoj kuhinji. Lijep je, elegantan, očaravajući, a miris i dalje izaziva romantičnu atmosferu. Da biste kušali ovaj kolač, ne morate ići u Francusku, jer tart od jabuka može se napraviti kod kuće, i u bilo koje doba godine.
Sastojci za francusku pitu mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Preporučljivo je koristiti posudu za pečenje sa stranama: staklenom ili keramičkom. Za punjenje su prikladne bilo koje vrste jabuka. Tehnologija pečenja je jednostavna: prvi sloj je obično tijesto, rjeđe lisnato tijesto, drugi je začinjeni umak od jabuka, treći je malo prženih kriški jabuka. Formirani tart prekriven je glazurom od marelice koja plodove održava mekanim.
Kako napraviti kolač od jabuka - opći principi kuhanja
Francusku pitu od jabuka nije tako teško pripremiti, glavna stvar je razumjeti princip i uzeti u obzir neke nijanse.
- Temelj torte je kolač od peciva. Princip miješanja prhkog tijesta je brzo mljevenje brašna i maslaca u mrvice. To možete učiniti rukama ili usitniti nožem.
- Zatim se tijesto intenzivno mijesi s tekućim komponentama: jajima i ledenom vodom. Ako ga mijesite dulje vrijeme, tada će toplina vaših ruku omekšati ulje i početi se topiti. Kolač će izaći gust i ne mrvi se.
- Preporučuje se nakon zamjesivanja tijesta, mora se hladiti pola sata kako bi se malo rastopljeni maslac ponovno učvrstio.
- Klasične kriške jabuke su tanke kriške ili kriške. Rasporedite ih po površini tijesta ili prekrijte prethodno položene kriške voća.
- Ponekad se sjeckane jabuke prije polaganja pirjaju u šećeru u prahu ili u glazuri.
- Punjenju se često dodaju različiti proizvodi: med, grožđice, orasi, cimet, limun, đumbir, čokolada.
- Proizvod se peče u pećnici na t180 ° C.
- Mogući su razni nadjevi: sirove jabuke u kriškama ili naribane, pirjane jabuke, pekmez od jabuka ili pekmez. Postoje recepti gdje se u tijesto dodaju naribane jabuke. Također, nadjev od jabuka upotpunjen je kremama, marcipanom, svježim sirom, pralinama.
- Tart se poslužuje s kuglicom sladoleda od vanilije.
Francuski kolač od jabuka - jednostavan recept
Čarobno ukusna i nevjerojatno lijepa francuska pita od jabuka laka je i jednostavna za pripremu, pogotovo ako slijedite ovaj recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 237 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g za tijesto, 75 g za nadjev
- Šećer - 40 g u tijestu, 100 g u nadjevu
- Žumanjci - 2 kom.
- Hladna voda - 2 žlice (možda nije potrebno)
- Esencija vanilije - 1/2 žličice
- Grinnie Smith jabuke - 4-5 kom.
- Limun - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Brašno prosijte u zdjelu.
- Smrznuti maslac naribati i pomiješati s brašnom.
- Dodajte šećer od vanilije i ponovno promiješajte da se formira mrvica maslaca.
- Ulijte žumanjke i brzo razvaljajte tijesto u kuglu. Ako se pokaže da je slobodno tekuće, postupno ulijte hladnu vodu kako ne biste pretjerali.
- Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Razvaljajte tijesto debljine 5 mm malo više od promjera kalupa, koji bi trebao biti 23,5 cm.
- Prebacite tijesto u kalup, pritisnite sa strane i uklonite višak tijesta s rubova.
- Otopite maslac za nadjev i njime prelijte tijesto, također pospite šećerom.
- Iscijedite sok iz limuna i posipajte narezane jabuke da ne potamne. Stavite ih na tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač 45 minuta dok lagano ne porumeni.
Tart od jabuka od lisnatog tijesta
Jesen je vrijeme za jabuke, a tart od jabuka idealan je za brzo i jednostavno odlaganje jabuka.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 200 g
- Jabuke - 3 kom.
- Vanilin - 15 g
- Cimet - prstohvat
- Šećer - 5 žlica
- Kora naranče - 1 žličica
- Suho bijelo vino - 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Kupljeno lisnato tijesto odmrznite prema "uputama" napisanim na pakiranju. Preporučujem odmrzavanje na prozirnoj foliji na kojoj ga zatim možete razvaljati. Tako ćete ga lakše prenijeti u posudu za pečenje.
- U međuvremenu operite i ogulite jabuke, posebnim nožem uklonite jezgru, ogulite i stavite u blender. Dodajte vanilin, cimet, šećer, koricu naranče, ulijte vino.
- Umutite hranu dok ne postane kašasta.
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i pospite šećerom.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u kalup.
- Masu od jabuka ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač oko 45 minuta.
Tart od jabuka s cimetom i medom
Pite od jabuka mnogima su najomiljenija poslastica. Lako se pripremaju, uvijek su ukusne za svaku priliku, proizvodi su vrlo pristupačni.
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Brašno - 300 g
- Žumanjci - 2 kom.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Med - 4 žlice. l.
- Vanilin - 25 g
- Jabuke - 8 kom.
- Limun - 1 kom.
- Cimet - prstohvat
- Džem od marelica - 1, 5 žlice. l.
Kuhanje korak po korak:
- Ledeni maslac nasjeckajte oštrim nožem na male komadiće.
- Dodajte prosijano brašno i umiješajte maslac.
- Ulijte žumanjke, šećer i umijesite elastično tijesto, koje oblikujte u kiflicu, zamotajte plastikom i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Pola porcije jabuka ogulite i narežite na male komadiće.
- Ulijte malo vode u lonac i dodajte med. Prokuhajte, dodajte jabuke i cimet. Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka pola sata.
- Operite limun i uklonite koricu, iscijedite sok iz pulpe.
- Kuhanim jabukama dodajte koricu.
- Drugu polovicu jabuka ogulite, očistite od koštica, narežite na kriške i poškropite limunovim sokom kako ne bi potamnjele.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u posudu za pečenje, koju ste prethodno namastili maslacem. Rubove pite poravnajte tako što ćete odrezati višak tijesta.
- Na tijesto stavite pirjane jabuke, na vrh u krug stavite kriške svježih jabuka, premažite ih džemom od marelica.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite tart pola sata.
Video recepti:
