Kuhanje nemasnog kruha kod kuće - 5 recepata i video recepata. Bijeli kruh, raženi, bez kvasca. Opći savjeti i načela za pečenje kruha.
Posni kruh u sporom kuhaču
Kruh se oduvijek smatrao simbolom bogatstva i prosperiteta. U Rusiji ga je pekla svaka obitelj, a on je bio glavni proizvod na stolu. Nudimo vam da oživite tradiciju i sami pečete domaći kruh, pogotovo jer je upotrebom multivarke ovaj proces mnogo lakši i brži.
- Zapremina posude za više kuhala - 5 l
- Snaga uređaja - 900 W
Sastojci:
- Pšenično brašno - 500 g
- Voda za piće - 250 ml
- Suncokretovo ulje - 1 žlica
- Granulirani šećer - 2 žlice
- Mokri kvasac - 25 g
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje kruha u multivarku:
- Kvasac, sol, šećer i maslac otopite u vodi 25-28 ° C. Sve temeljito promiješajte i dodajte brašno. Zamijesite mekano, neljepljivo tijesto i ostavite 1 sat da se diže na toplom mjestu.
- Zatim umijesite tijesto oblikujući ga u obliku loptice i spustite ga u zdjelu za više kuhala, prethodno premazanu uljem.
- Ostavite tijesto u laganoj vatri 40 minuta da ponovno nadođe. Za to vrijeme možete uključiti "Grijanje" na nekoliko minuta.
- Kad je tijesto u zdjeli, uključite način "Pečenje" i pecite kruh 40 minuta.
- Zatim ga izvadite iz zdjele, okrenite i pecite još 10 minuta dok ne porumeni.
- Gotov nemasni kruh izvadite iz multivarke, prekrijte pamučnim ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.
Posni kruh bez kvasca: zdrava prehrana
Ukusan i zdrav kruh bez kvasca u obliku kolača priprema se dovoljno brzo. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva kulinarske vještine i posebne vještine. A najvažnija tajna ukusnog kruha je dobro brašno i odlično raspoloženje!
Sastojci za kruh bez kvasca:
- Kukuruzno brašno - 2 žlice
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Bademovo mlijeko - 2 žlice
- Sok od limuna - 2 žličice
- Biljno ulje - 1/3 žlice.
- Sol - 1/2 žličice ili po ukusu
Pravljenje nemasnog kruha bez kvasca:
- Pomiješajte sve suhe sastojke: prašak za pecivo, kukuruzno i pšenično brašno, šećer i sol.
- Pomiješajte i tekuću hranu: sok od limuna. Biljno ulje i bademovo mlijeko.
- Kombinirajte suhe i tekuće komponente zajedno. Konzistencija tijesta treba biti malo tekuća.
- Posudu za kruh lagano namažite uljem (biljnim ili maslinovim) i izlijte tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kruh 40 minuta.
- Gotov proizvod izvadite iz kalupa i ohladite.
Posni raženi kruh kod kuće
Recept za raženi kruh u pećnici prilično je jednostavan. Ispostavilo se da pomalo nalikuje beskvasnim kolačima. Stoga se može koristiti i sa slatkom i sa slanom hranom. A za okus i aromu pekarskih proizvoda, po želji u tijesto možete dodati kumin ili korijander.
Sastojci:
- Suhi kvasac - 1 žlica
- Granulirani šećer - 1,5 žlice
- Voda za piće - 1,5 žlice.
- Raženo brašno - 1, 5 žlice.
- Pšenično brašno - 1, 5 žlice.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - 1,5 žlice
Kuhanje korak po korak:
- U zdjeli pomiješajte suhi kvasac sa šećerom. Ulijte toplu vodu, promiješajte i ostavite 20-30 minuta na toplom mjestu da se kvasac počne igrati.
- U međuvremenu prosijte raženo i pšenično brašno. Posolite i promiješajte.
- Kad se kvasac zapjeni, ulijte ulje i ponovno promiješajte.
- Pomiješajte kvasac s brašnom i umijesite homogeno tijesto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 2 sata na toplom da se dobro proširi.
- Nakon tog vremena dobro zamijesite tijesto i stavite ga u kalup namazan biljnim uljem. U ovom trenutku tijesto bi se trebalo zalijepiti za ruke, nemojte se uzrujavati, to je normalno.
- Budući kruh prekrijte ručnikom i ostavite još 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kruh 40 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite kruh u pećnici još 15 minuta.
Kako ispeći posni kruh?
Mršavu prehranu možete diverzificirati ukusnim domaćim kruhom. Svježa vruća lepinja napravljena vlastitim rukama uvijek je ukusna. A ako se posni kruh čini bez okusa, u tijesto se može staviti nasjeckano svježe začinsko bilje, mrkva ili bundeva.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 kg
- Granulirani šećer - 1 žličica
- Svježi kvasac (brzog djelovanja) - 30 g (11 g)
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica.
- Sol - 2 žličice ili po ukusu
- Topla voda za piće - 1/2 l
Priprema:
- Brašno prosijati kroz sito.
- Zagrijte vodu malo na sobnu temperaturu.
- U 1/4 vode ulijte šećer, stavite kvasac i potpuno otopite sastojke.
- Zatim ulijte 2-3 žlice u tekuću masu. brašno i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite tijesto da se diže pola sata.
- Zatim ulijte preostalu vodu, dodajte svo brašno, dodajte maslac, sol i umijesite homogeno tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Oblikujte tijesto u grumen, stavite na dasku ili zdjelu i pokrijte ubrusom. Ostavite da nadođe još 1 sat.
- Posudu za pečenje premažite maslacem i u nju ulijte tijesto. Ostavite kalup da odstoji 15 minuta kako bi se tijesto malo vratilo.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C i pecite kruh 35-40 minuta.
- Kad štruca potamni i digne se, izvadite je iz pećnice, pustite da se malo ohladi u obliku, a zatim pažljivo izvadite pečenku iz nje.
Video recepti kako napraviti posni kruh kod kuće:
