Kako napraviti kruh od tikvica od povrća? TOP 5 recepata sa fotografijama. Tajne i značajke kuhanja. Video recepti.
Dok je sezona tikvica u jeku, morate iskoristiti trenutak. Doista, osim okusa i dobrobiti, ovo je i vrlo proračunski proizvod, od kojeg nastaju deseci ukusnih i zdravih jela za zdravlje i oblik. Neki od njih mogu se čak pokazati i čudnima i neobičnima. Na primjer, sada je kulinarski trend kruh od povrća s tikvicama, koji ne šteti figuri. Domaćice koje vole eksperimentirati, koje žele izgubiti višak kilograma i tko se zdravo hrane zasigurno će se svidjeti takav mirisni i ukusni kruh.
Kruh od povrća s tikvicama - tajne kuhanja
- I male i velike tikvice pogodne su za kuhanje. No, od mladog voća pecivo će imati nježniji okus nego od zrelog.
- Također, mlade tikvice nije potrebno skidati. Koža im je prilično mekana, a sjemenke male. Zrelo voće morat će se oguliti i ukloniti sjemenke.
- Priroda rezanja tikvica za kruh može biti različita. Ali češće se ribaju.
- Budući da je tikvica vrlo vodenasto povrće, naribajte je na srednje do grubo ribež. Zatim masu svakako iscijedite da iscuri višak soka.
- Ne naribajte tikvice na vrlo sitnu ribež, inače će dati još više soka, a tijesto će se pokazati tekućim.
- Iscijeđeni sok od tikvica može se koristiti za pečenje umjesto druge tekućine, na primjer, kefira, mlijeka, surutke itd.
- Ako u receptu ima i drugog povrća, pecivo će izgledati ukusnije ako se usitni na isti način kao i tikvice.
- Konzistencija tijesta treba biti umjereno gusta kako ne bi bilo grudica brašna.
- Spremnost pečenja provjerite ubodom drvenog štapića. Na njemu se ne smije zalijepiti. Ako se to dogodi, nastavite peći kruh još 5 minuta i ponovno uzmite uzorak.
Pogledajte i kako napraviti kruh od kukuruznog brašna.
Kruh s tikvicama, lukom i koprom
Domaći kruh s tikvicama, lukom i koprom oličenje je ljeta. Za pečenje upotrijebite jednu veliku posebnu posudu za kruh. Prikladan je i razdijeljeni spremnik za kolače ili kolače.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Poslovi - 1 kruh
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Šećer - 2 žličice
- Kopar - mala hrpa
- Biljno ulje - 3 žlice
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 3 žlice.
- Sol - 2 žličice
- Kvasac - 7 g
Pravljenje kruha s tikvicama, lukom i koprom:
- Tikvice operite, osušite, odrežite im krajeve s obje strane, naribajte na krupno ribež i dobro iscijedite sok. Strugotine od tikvica trebaju biti oko 200 grama.
- Zagrijte sok od cijeđenih tikvica, dodajte kvasac sa šećerom i ostavite 15 minuta da se formira pjenasta glavica.
- Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Tikvi dodajte hranu.
- U povrće ulijte biljno ulje i pripremljeni sok s kvascem. Dodajte brašno, začinite solju i zamijesite mekano tijesto.
- Oblikujte štrucu kruha, stavite je na namašćen lim za pečenje i ostavite da se diže da se tijesto poveća za 1,5 puta.
- Četkom za tijesto premažite vrh kruha biljnim uljem i po želji pospite susamom.
- Pošaljite kruh s tikvicama, lukom i koprom da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 1 sat dok ne porumeni.
Kruh s tikvicama i mrkvom
Kruh od tikvica s mrkvom dobiva se s vrlo lijepom pulpom i svijetlim prošaranim komadima povrća. Tako kruh pomalo nalikuje muffinu za užinu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je kruh kruh, a ne muffin, pa u njemu ne bi trebalo biti puno povrća.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Serum - 220 g
- Bijelo pšenično brašno - 180 g
- Integralno pšenično brašno - 100 g
- Raženo brašno - 100 g
- Biljno ulje - 2 žlice
- Kvasac - 12 g svježeg ili 1 žličica osušiti bez klizanja
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 0,5 žličice
Kuhanje kruha od tikvica i mrkve:
- Mrkvu ogulite i operite zajedno s tikvicama. Zatim povrće narežite na kocke 8-10 mm.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte povrće na umjerenoj vatri dok ne omekša. Zatim ih ohladite na sobnu temperaturu.
- Otopite kvasac u sirutki.
- Sve vrste brašna pošaljite u veliki spremnik, ulijte sirutku s kvascem, dodajte sol i šećer.
- Umijesite glatko tijesto bez grudica i dodajte povrće. Nakon toga tijesto će postati vlažnije.
- Pokrijte tijesto čistim ručnikom i pošaljite na toplo mjesto bez propuha 2 sata. Na kraju procesa fermentacije volumen će se udvostručiti.
- Prebacite ga na površinu s gusto posipanim brašnom, zamotajte rukama i oblikujte u štrucu.
- Tijesto stavite na namašćenu posudu za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji još sat vremena.
- Nakon tog vremena kruh s tikvicama i mrkvom pošaljite u zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva i pecite 35-40 minuta dok ne porumeni.
Kruh od tikvica sa sirom
Prozračan, aromatičan, nježan i nevjerojatno ukusan kruh od tikvica sa sirom. Prije rezanja obavezno potpuno ohladite gotovu pečenicu. vrući kruh iznutra će biti vlažan.
Sastojci:
- Tikvice - 4 kom.
- Brašno - 650 g
- Kvasac - 2 vrećice
- Parmezan ili bilo koji tvrdi sir - 50 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Mlijeko - 2 žlice
- Sjemenke sezama - 1-2 žlice
- Sol - 0,5 žličice
Priprema kruha od tikvica sa sirom:
- Oprane i osušene tikvice naribajte na krupno ribež, stavite u cjedilo, posolite i ostavite 20 minuta da se ocijedi.
- U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, prstohvat soli i grubo naribani sir.
- U tijesto ulijte maslac, dodajte strugotine tikvica i promiješajte.
- Malo po malo dodavati mlaku vodu i umijesiti mekano tijesto. Količina vode može biti različita, pa dodajte, počevši od 3 žlice. Ovisi o sadržaju vlage u tikvicama.
- Mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane elastično.
- Stavite ga u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok ne udvostruči volumen.
- Zatim ponovno zamijesite tijesto, podijelite na 8 dijelova i svaki oblikujte u kuglu.
- Lim za pečenje namažite maslacem i na njega stavite kuglu tijesta. Postavite ih na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog.
- Odozgo premažite tijesto mlijekom i pospite susamom. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat da se poveća volumen.
- Kruh od tikvica sa sirom pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 35-40 minuta dok ne porumeni.
Kruh od tikvica s lukom i sirom u pekaču
Zahvaljujući pulpi tikvica, kruh je blago vlažan i visok, dok se okus tikvica ne ističe. Zahvaljujući cijeloj hrpi punila skrivenih unutar štruce, kruh će uspješno ispuniti ulogu sendviča, pa čak i bez preljeva.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Kefir - 200 ml
- Šećer - 1 žlica
- Sol - 1,5 žličice
- Maslac - 50 g
- Brašno - 375 g
- Suhi kvasac - 1 žličica
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Sezam - 1 žlica
- Začinsko bilje po ukusu
Priprema kruha od tikvica s lukom i sirom u aparatu za kruh:
- Očišćene tikvice naribajte na krupno ribež i kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Stavite pulpu na sito i pustite da se staklo ohladi s vodom i strugotinama. Od mase tikvice odmjerite 250 grama.
- U zdjelu aparata za kruh ubacite pulpu od tikvica, nasjeckani maslac, kefir sobne temperature, šećer, sol, brašno i suhi kvasac. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite da nadođe.
- Oljušteni luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupno ribež.
- Izvedite drugu šaržu i nakon zvučnog signala dodajte luk, sir i sezam.
- Pomiješajte tijesto dok se punila ne ravnomjerno rasporede i pecite kruh od tikvica na standardnoj postavci za bijeli kruh težine 700-750 g.
Kruh od tikvica s orasima i medom
Zahvaljujući nekim promjenama, kruh može biti vrlo zdrav. Umjesto šećera - meda, običnog brašna - cjelovitog zrna, maslac zamjenjuje maslinovo ulje, a tikvice se koriste kao aditivi za arome. Istodobno, njezin se okus i aroma u pecivima uopće ne osjećaju.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Integralno brašno - 300 g
- Orasi - 100 g
- Med - 10 žlica
- Maslinovo ulje - 70 ml
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 100 ml
- Soda - 1 žličica
- Cimet - 1 žličica
- Ekstrakt vanilije - 2 žličice
- Sol - 1/2 žličice
- Muškatni oraščić - 1/4 žličice
Priprema kruha od tikvica s orasima i medom:
- Stavite orahe na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 ° C 5 minuta. Zatim ih narežite na komade srednje veličine.
- Umiješajte maslinovo ulje i med, umutite jaja i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
- Ulijte mlijeko, sodu, cimet, vaniliju, sol, muškatni oraščić i promiješajte.
- Tikvice naribati na krupno ribež, iscijediti višak soka i dodati u zdjelu sastojcima.
- Dodajte brašno, temeljito zamijesite tijesto i posljednje dodajte pržene orahe.
- Tijesto izlijte u namašćen kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 165 ° C 1 sat.
- Gotov kruh stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Video recepti:
Kruh (muffin) s tikvicama
Kruh od tikvica
