Kako napraviti ukusno prvo jelo? Značajke pripreme, TOP-10 najboljih recepata za juhu od školjki. Video recepti.
Juha od dagnji je multietničko, gusto jelo popularno u gotovo svakoj zemlji u kojoj su dostupni plodovi mora. Kuha se u juhi ili vrhnju uz dodatak raznog povrća i začina.
Značajke pripreme juhe od dagnji
Prema povjesničarima, ova juha prvi put je pripremljena krajem 16. stoljeća u Novoj Engleskoj. U to su vrijeme sve vrste školjaka bile jeftina poslastica, zbog čega su postale osnova za jelo. Hrana se pripremala najčešće s dodatkom rajčice, krumpira, celera i raznog zelja. U receptu su sudjelovali i Amerikanci koji su sami napravili prilagodbe u obliku kreme.
Juha od plodova mora vrlo je popularna i u Grčkoj. Osim školjki, Grci su u nju stavljali riblje delicije. Francuska posjeduje recept za kremastu juhu od dagnji s vrhnjem i žumanjkom dodanom u juhu. Italija se smatra još jednom pionirskom zemljom u kojoj se naziva cacchucco. Konzistencija talijanske juhe od dagnji nalikuje gulašu.
Iz ovoga možemo zaključiti da je prilično teško odrediti zemlju predaka toplih poslastica, međutim, vrlo je jednostavno pronaći pristupačne recepte za juhu od školjki i pripremiti je. Poštujući neka pravila, čak i neiskusni kuhar moći će poslužiti vruće jelo za stol.
Ako ranije morski plodovi nisu bili dostupni svima, sada u zamrzivačima trgovina možete pronaći bezbroj smrznutih delicija poput hobotnice, lignji, škampi, rape, školjki, školjki i još mnogo toga. Istodobno, ne zaboravite da smrznuti "morski gmazovi" ne gube svoja korisna svojstva.
Dakle, što je privlačno u školjkama i jelima od njih? Prije svega, ove školjke sadrže veliku količinu proteina, kao i vitamine i minerale. Dagnje poboljšavaju metabolizam, potiču mišićnu masu, što je važno za sportaše, povoljno djeluju na štitnjaču, poboljšavaju stanje kože, kose, noktiju i jačaju krvne žile.
Da biste pripremili ukusnu juhu od dagnji, morate odgovorno pristupiti izboru hrane i pribora za kuhanje. Vrijedno je zapamtiti da se ti mekušci mogu prodavati u različitim oblicima - živim ili smrznutim, u ljusci ili bez nje.
Ljuska svježih dagnji trebala bi biti glatka i uvijek zatvorena te se otvoriti s karakterističnim klikom. Školjka bi trebala biti bijele ili blago ružičaste boje. Smrznute dagnje ne smiju se lijepiti, s izuzetkom plodova mora koji se prodaju u glazuri od leda. Ako su se mekušci zalijepili, to je znak ponovljenog odmrzavanja proizvoda. Ako je vaš izbor pao na konzerve, obratite pozornost na salamuru - trebala bi biti prozirna.
Najbolji način kuhanja juhe od dagnji je u dubokom emajliranom loncu. Također, ne zaboravite da je vrijeme kuhanja školjki bolje smanjiti jer se kuhaju dovoljno brzo.
TOP 10 recepata za pripremu juhe od dagnji
Hranljiva i nježna juha od plodova mora više nije samo ugostiteljska poslastica. Ako se s nostalgijom prisjećate svog odlaska u riblji restoran na mediteranskoj obali, vrijeme je da se podsjetite kako juha od dagnji može biti ukusna u vašoj kuhinji. Uzmite novčanik, popis namirnica i krenite u trgovinu - vrijeme je da se prepustite zdravim delicijama.
Jednostavna juha od dagnji
Na temelju naziva postaje jasno da kuhanje nije teško. To znači da bi se kuhari s malo iskustva u kuhanju morskih plodova trebali obratiti ovom receptu. Štoviše, neće zahtijevati impresivnu količinu sastojaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Svježe školjke - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sok od limuna - 2 žlice
- Maslac - 1 žlica
- Dvopek ili krušne mrvice - 50 g
- Bijelo stolno vino - 100 ml
- Sol po ukusu
Kako napraviti jednostavnu juhu od dagnji korak po korak
- Svježe školjke savršene su za ovaj recept. Ne zaboravite držati poklopce čvrsto zatvorene.
- Temeljito operite sudopere, za to možete koristiti četku.
- Dagnje stavite u lonac s vodom da potpuno prekriju plodove mora. Stavite posudu na štednjak.
- Nakon što prokuha vodu, morate je posoliti, pričekati da se otvore sve ljuske, a zatim juhu procijediti i ponovno prokuhati.
- Rastavite ljuske, uklonite dagnje s njih.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- U prokuhanu juhu dodajte dinstano povrće, limunov sok, krušne mrvice i vino.
- Kad juha zakuha, dodajte dagnje i isključite vatru. Juha je spremna!
Juha od rajčice s dagnjama
Plodovi mora dobro se slažu s bilo kojim povrćem, uključujući rajčicu. Juha od rajčice s dagnjama izvrsna je potvrda toga. Ako ste sretni vlasnik povrtnjaka, upotrijebite svoje povrće u ovom receptu. U tom će slučaju okus vrućeg jela biti još bogatiji.
Sastojci
- Dagnje - 300 g
- Rajčice - 500 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Zelje, sol, papar - po ukusu
Korak po korak priprema juhe od rajčice s školjkama
- Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih.
- Češnjak i luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju u loncu ili tavi s visokim stranicama.
- Na pečenje stavite krupno sjeckanu rajčicu i pirjajte pod poklopcem 10 minuta.
- Povrću dodajte dagnje, bijelo vino, kuhajte 2-3 minute i isključite plin.
- Trebali biste imati gustu juhu. Preporuča se poslužiti za stol s grančicama začinskog bilja.
Juha od sira s dagnjama
Imajući u svojoj kasici recepata ovu opciju za pripremu juhe od plodova mora, postat ćete najljubazniji domaćin svojim bliskim prijateljima. Minimalno vrijeme - maksimalni okus.
Sastojci
- Krumpir - 5 kom.
- Krema 20% - 500 ml
- Topljeni sir - 150 g
- Dagnje - 500 g
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Bosiljak - po ukusu
Korak po korak priprema juhe od sira s školjkama
- Oguljeni krumpir narežite na velike kocke, dodajte vode i prokuhajte.
- Kad je korjenasto povrće skuhano, dodajte vrhnje, a zatim miješajte mikserom sadržaj lonca.
- Naribajte sir i dodajte u juhu.
- Operite dagnje, pržite ih na maslinovom ulju 2-3 minute. Ne zaboravite da se školjke kuhaju vrlo brzo.
- Dodajte meso dagnji kada se sir potpuno rastopi u loncu. Zatamnite 1-2 minute ispod poklopca i ulijte u tanjure.
Juha od bundeve s dagnjama
Začinjena slatka bundeva u kombinaciji s plodovima mora prilično je odvažna odluka, ali ovaj tandem u juhi prilično je skladan. Uvjerite se sami tako što ćete napraviti juhu od bundeve s dagnjama.
Sastojci
- Dagnje - 500 g
- Bundeva - 2 kg
- Šalotka - 1 kom.
- Maslac - 6 žlica
- Bijelo vino - 2 žlice.
- Papar, sol, začinsko bilje - po ukusu
Korak po korak priprema juhe od bundeve s dagnjama
- Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na velike komade. 4 žlice U loncu otopite maslac, u njega stavite bundevu i pirjajte ispod poklopca.
- Dagnje prelijte vodom, stavite na vatru. Kad se ljuske otvore, izvadite ih iz kipuće vode, očistite. Ne ispuštajte dobivenu juhu.
- Šalotku ispržite u 2 žlice. maslac, sol i papar po ukusu, dodajte vino i malo vode iz školjki.
- Dobivenu juhu ulijte u bundevu, kuhajte dok ne omekša, a zatim istucite u pire.
- Dodajte meso plodova mora. Juha od bundeve s dagnjama može se ukrasiti sjemenkama bundeve ili začinskim biljem.
Kremasta juha od dagnji
Egzotično u kuhinji? Lako! Korak po korak upute za pripremu kremaste juhe od dagnji pomoći će vam da postignete željenu teksturu, konzistenciju i okus.
Sastojci
- Krema 20% - 100 ml
- Dagnje - 100 g
- Krumpir - 1-2 n.
- Češnjak - 1 kriška
- Suncokretovo ulje - 3 žlice
- Luk luk - 1 kom.
- Kopar - 1 snop
Korak po korak priprema kremaste juhe od dagnji
- Skuhajte krumpir, narezan na male kockice.
- Odmrznute školjke pržite u ulju 3-4 minute.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte, popržite s krumpirom.
- Pomiješajte vrhnje s 300 ml vode, stavite lonac na vatru i pričekajte da zavrije.
- Pomiješajte prženje i školjke u loncu, posolite. Kad je krumpir spreman, isključite vatru. Ostavite juhu da se strmi 2-3 minute.
- Poslužite vruće s grančicom kopra.
Pikantna juha od dagnji
Ovo jelo je vrlo popularno u Tunisu, ali ljudi koji nisu upoznati s kuhinjom ove zemlje trebali bi biti oprezni s paprom. Dobro je kuhati ga kod kuće kako biste sami regulirali pikantnost. Usput, ako slijedite recept, čak će i početnik dobiti takvu juhu.
Sastojci
- Dagnje - 400 g
- Ratunda papar - 1/2 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Češnjak - 1 kriška
- Vruća paprika, sol, začinsko bilje - po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 žličica
Korak po korak pripremanje začinjene juhe od dagnji
- Pripremite sastojke: operite povrće i dagnje. Nasjeckajte papriku, rajčicu i češnjak.
- Pržite plodove mora na ulju do zlatno smeđe boje.
- U školjke dodajte povrće, malo potamnite ispod poklopca, a zatim ulijte čašu vode, posolite.
- Pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.
- Na samom kraju dodajte češnjak, papriku i začinsko bilje.
- Kuhajte 5 minuta i isključite vatru. Juha od plodova mora biti bogata i gusta.
Riblja juha s dagnjama
Lagana, zdrava i što je najvažnije, ukusna riblja juha s školjkama prikladna je i za svečani stol i kao ručak. Dodajte češnjak na kraju kuhanja kako biste poboljšali začinski okus u jelu.
Sastojci
- Morska riba (oslić, pollock, brancin) - 500 g
- Dagnje - 450 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 1 glavica
- Šećer - 1 žličica
- Krumpir - 2 kom.
- Dimljena paprika - 1 žličica
- Zrna papra - 3 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Bijelo vino - 100 ml
- Peršin, crni papar, sol - po ukusu
Korak po korak priprema riblje juhe s školjkama
- Luk nasjeckajte, na tavi s maslinovim uljem popržite pola češnjaka. Odmah dodajte šećer i sol.
- Povrće začinite paprikom, pirjajte 1 minutu.
- Zakuhajte vodu i u nju ulijte prženje, pa dodajte potrebne začine.
- U prokuhanu juhu stavite oguljeni i narezani krumpir.
- Rajčicama skinite kožu, izrežite, stavite u lonac s povrćem. Ribu narežite, dagnje operite (najbolje u ljusci), dodajte u juhu.
- Ribu skuhajte dok ne omekša, češnjak nasjeckajte i stavite u juhu. Pokrijte poklopcem 5 minuta.
- Nakon što se juha prožme, prelijte u zdjele i poslužite, nakon što ste ukrasili začinskim biljem i začinili crnim paprom.
Juha od račića i školjki
Vrlo popularno restoransko jelo, koje se kuha u juhi s dodatkom maslaca. Možete ga pripremiti i kod kuće, ukrasiti maslinama i kriškom limuna.
Sastojci
- Škampi - 300 g
- Dagnje - 300 g
- Krema - 1 žlica.
- Pileća ili riblja juha - 1 l
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sol, crvena paprika, limun, korijen đumbira - po ukusu
Korak po korak priprema juhe od škampa i dagnji
- Mrkvu i luk narežite na kriške koje vam odgovaraju. Stavite u vruću tavu, pržite dok ne porumeni.
- Skuhajte riblju ili pileću juhu, posolite, dodajte prženo povrće i sitno sjeckani korijen đumbira. Kuhajte poklopljeno 10 minuta.
- Pomiješajte juhu sa sitno sjeckanim češnjakom, školjkama i škampima.
- Ulijte vrhnje i poklopite lonac. Kuhajte 2-3 minute i isključite. Ne pretjerujte morske plodove jer će u protivnom postati "gumeni".
- Poslastice izlijte u tanjure, ukrasite limunom ili maslinama.
Juha s lignjama i školjkama
Ovo jelo postaje ukusno i zadovoljavajuće zahvaljujući dodatku riže. Kao što znate, ova žitarica dobro se slaže s ribom i plodovima mora. Juhu od lignji i dagnji najbolje je poslužiti s peršinom.
Sastojci
- Lignje (trup ili prstenovi) - 300 g
- Dagnje - 250-300 g
- Riža - 80 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol, peršin - po ukusu
Korak po korak priprema juhe s lignjama i školjkama
- Rižu skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
- Odmrznite lignje i dagnje.
- Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite.
- Ulijte 1,5 l vode u lonac, posolite i prokuhajte.
- U kipuću vodu dodajte rižu, pržite, plodove mora. Pričekajte da proključa i smanjite vatru.
- Kuhajte još 2-3 minute i isključite vatru. Poslužite vruće, ukrašeno peršinovim lišćem.
Pire juha od dagnji
Prednosti ovog recepta su u tome što se vruće jelo priprema što je brže moguće - samo 20-30 minuta. To znači da se za stol može poslužiti izvrstan i ukusan ručak ili večera, čak i ako nema apsolutno vremena za kuhanje.
Sastojci
- Krema - 200 g
- Maslac - 50 g
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Dagnje - 300 g
- Šafran i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak priprema juhe od pire od dagnji
- Oguljeno i nasjeckano korjenasto povrće popržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
- Dagnje prelijte vrhnjem, začinite solju i kuhajte 10-15 minuta.
- Prženo povrće dodajte u juhu, pirjajte par minuta ispod poklopca.
- Juhu mikserom istucite do pire. Pažljivo provjerite ima li komada. Stavite na vatru i ponovno prokuhajte.
- Nakon par minuta juhu začinite šafranom i ulijte u zdjele.
Video recepti za juhu od dagnji
Jeste li primijetili kako ponekad ukusna hrana ujedini ljude s različitim pogledima za stolom? Možda je juha od dagnji ono jelo s potpisom koje će vam pomoći da pronađete zajednički jezik s nekim s kim dugo želite razgovarati iskreno? Glavna stvar je kuhati s ljubavlju i, naravno, sa svježim plodovima mora.
