Ako je sezona konzerviranja skoro završila, ali vaša duša traži tako nešto, pripremite ukiseljene zelene rajčice. Izvrsno predjelo za svaki obiteljski obrok je zagarantirano!
Za one koji vole berbu ukusnih i raznovrsnih za zimu predlažem jedan od mojih omiljenih recepata - ukiseljene zelene rajčice. Početak listopada ili kraj rujna vrijeme je za takve berbe, kada rajčica više nema vremena sazrijeti i pocrvenjeti, pa zeleno voće možete kupiti na tržnicama. Samo po sebi takvo predjelo nije jako teško pripremiti: rajčice samo narežite na ploške i skuhajte marinadu. Na okusu ukiseljene zelene rajčice izlaze umjereno slane i začinjene, sa slatkom notom. Ako volite paprene uvijanja, stavite 2 komada ljute crvene paprike na dno staklenke. Iz kilograma rajčice izaći će 3 staklenke od 0,5 litara zimske berbe. Pa, krenimo!
Pogledajte i kako pripremiti korejske rajčice za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 3 limenke
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zelena rajčica - 1 kg
- Češnjak - 6 zuba
- Voda - 750 ml
- Sol - 1 žlica. l.
- Šećer - 75 g
- Ocat 9% - 100 ml
- Lovorov list - 3 kom.
- Zrna crnog papra - 10 kom.
- Grašak paprike - 6 kom.
- Karanfil - 3 kom.
Korak po korak kuhajte ukiseljene zelene rajčice za zimu
Krenimo odmah s marinadom. U vodu dodajte šećer i sol i stavite na vatru da zavrije. Kuhač će samo prokuhati sadržaj tave, uliti ocat i lovorov list, ostaviti da vri najviše minutu i isključiti ga. Marinada je spremna! Umjesto 9% octa, možete uzeti 150 ml 6% stolnog octa.
Dok se marinada kuha na štednjaku, pripremite zelene rajčice. Treba ih oprati i narezati na 4 dijela, a velike plodove - na 6. Oguliti i narezati češnjak na ploške. Pomiješajte sa kriškama zelene rajčice.
Sterilizirajte staklenke od pola litre, na dno svake stavite nekoliko graška crnog i papra. Napunite ih pripremljenim rajčicama i prelijte marinadom. Listove lovora ne stavljamo u staklenke: već je dao aromu marinadi.
S obzirom da rajčice nismo dva puta točili, potrebno ih je sterilizirati. Stavite pamučni ručnik u lonac, na njega stavite staklenku grickalica, pokrijte je poklopcem i napunite toplom. Steriliziramo 20 minuta od trenutka ključanja vode.
Staklenke uvijemo poklopcima i zamotamo dok se potpuno ne ohlade. Nakon dan, kad se rajčice ohlade na sobnu temperaturu, konzerve možete staviti u smočnicu.
Sve je spremno! Ukiseljene zelene rajčice će vas čekati da ih stavite na stol. Ovaj prekrasan zimski zalogaj raznovrsit će vaš jelovnik. Uživajte u obrocima!
