Mješavina začina za pečenje često se koristi za izradu domaćih pita, kolačića, kolača … Što je uključeno u mješavinu začina? Kako napraviti mješavinu začina u vlastitoj kuhinji?
Nijedno jelo nije potpuno bez začina! Ako se pravilno koristi, buket začina promijenit će okus bilo koje hrane do neprepoznatljivosti. Tradicionalni "sol-šećer" nalazi se u bilo kojem receptu, ali svijet začina je mnogo bogatiji. Danas postoji više od 10 najpopularnijih začina iz cijelog svijeta koji će dodati svestranost bilo kojoj pecivu i upotpuniti kulinarsko remek -djelo. Osim toga, začini su osmišljeni ne samo za poboljšanje okusa jela, već i za ozdravljenje organizma, jer sadrže mnoge korisne tvari. Čak će i najslađa hrana postati remek-djelo ako imate pri ruci izbor dobro odabranih začina. Za pečenje su najpotrebniji sljedeći začini: đumbir, lavanda, vanilija, cimet, menta, korijander, anis, kardamom, kurkuma, zvjezdasti anis, finugrek, korica citrusa (limun, naranča), kakao, papar, klinčić, šafran itd..
Treba imati na umu da postoji razlika između mljevenih i cjelovitih žitarica. No, svježe mljeveni začini značajno se razlikuju od vrećica začina u prahu koje se prodaju u trgovinama. Svježe mljeveni začini imaju jaku aromu jer ulja sadržana u njima nemaju gorak okus i nemaju miris plijesni. Začini su samo zdrobljeni i nisu skladišteni u neprikladnim uvjetima. Svježe mljeveni začini na najbolji će način naglasiti okus i aromu pekarskih proizvoda, a potrebno ih je vrlo malo. I pakirani mljeveni začini mogu se posipati u cijele vrećice, ali rezultata neće biti. Stoga je bolje imati mort ili mlin u kuhinji kako biste mogli sami napraviti mješavinu začina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Obroci - 20 g
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Grašak paprike - 1 žličica
- Anis - 1 žličica
- Sušeni đumbir u prahu - 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Klinčići - 0,5 žličice
- Osušena narančina kora - 1 žličica
Korak po korak priprema mješavine začina za pečenje, recept sa fotografijom:
1. Zvjezdice anisa stavite u mlin, mort, mlin za kavu ili mlin.
2. Zatim dodajte grašak papra i pupoljke klinčića.
3. Zatim ulijte osušenu koricu naranče. Kako ga skuhati, pronaći ćete korak po korak recept s fotografijom na stranicama web stranice. Ali koristite samo sušenu koricu, svježa korica neće uspjeti.
4. Zatim dodajte osušeni đumbir u prahu. Učinite to i sami. Korak po korak recept s fotografijom njegove pripreme može se pronaći na stranicama web mjesta pomoću trake za pretraživanje. Po želji dodajte začine i začine koji vam se najviše sviđaju.
5. Uključite aparat i sameljite začine do konzistencije brašna. Prebacite ih u staklenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopac i čuvajte na sobnoj temperaturi bez prekomjerne vlage. Preporučujem da mješavinu začina pripremite za pečenje u malim obrocima kako se ne bi dugo skladištili jer će u protivnom aroma ispariti iz njih.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti začine za pečenje.
