Ako koristite instant kvasac, onda se prazna pizza može napraviti za pola sata! Nakon što ste pripremili nekoliko ovih kolača, možete kuhati svježu domaću pizzu s bilo kojim nadjevom nekoliko dana.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pizza je nevjerojatan izum čovječanstva. Ova prikladna hrana pomaže u mnogim životnim situacijama. No, što god to bilo - domaće, kupljeno, s kobasicom, školjkama, parmezanom, mozzarelom, rajčicom, u svakom slučaju najvažnija je podloga. Kvaliteta testa uvijek je ključ uspjeha. Možete dodati malo parmezana, možete pretjerati s nadjevom, ali ako je tijesto dobro, pizza će i dalje biti ukusna. Ali ako probijete tijesto, morate ga samo baciti.
U ovom pregledu ću vam ispričati recept za izradu praznih pizza od poluslatkog kvasnog tijesta. Ovo tijesto se može koristiti za tanku pizzu ili pahuljastu podlogu. Da biste napravili pizzu na tankoj podlozi, morate tijesto tanko razvaljati, idealno 1-2 mm i staviti ga u kalup, malo će se dignuti. A ako više volite pahuljastu pizzu, razvaljajte tijesto za 3-5 mm, stavite na lim za pečenje i ostavite da naraste. Kad je pečen, kolač će povećati volumen za 1,5-2 puta.
Tijesto se mijesi ručno, ali možete upotrijebiti aparat za kruh. Zatim se sastojci polažu u nešto drugačijem redoslijedu. Prvo se ulije mlijeko ili voda, ubace jaja, ulije šećer i sol, doda se maslac, brašno i suhi kvasac. Prilikom korištenja svježeg kvasca prethodno se preliju toplom tekućinom (vodom ili mlijekom) i ostave 10 minuta dok se ne pojavi pjenasti čep, a zatim se dodaju u aparat za kruh s ostatkom tekućine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 274 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - oko 1,5 sati za pripremu tijesta, 15-20 minuta za pečenje komada
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Suhi kvasac - 10 g
- Voda - 120 ml
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Izrada praznih pizza od kvasnog tijesta:
1. Otopite podrhtavanje sa šećerom u čaši tople vode.
2. Kvasac dobro promiješajte da se potpuno otopi. Trebali biste dobiti homogenu masu.
3. Ostavite tijesto na toplom mjestu 10-15 minuta da se stvori prozračna kapica od pjene. Čuvajte ga na toplom mjestu bez propuha. Najprikladnije mjesto bila bi mikrovalna pećnica ili pećnica. U njima nema vjetra niti promjena temperature. Naravno, uređaje treba isključiti. Oni samo igraju ulogu zatvorene, neprozračene prostorije.
4. Usklađeno tijesto izlijte u duboku zdjelu za miješenje tijesta i dodajte sirovo jaje.
5. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Trebao bi se otopiti, ali ne i zakuhati. Temperatura bi trebala biti na sobnoj temperaturi, jer ako je temperatura vruća, kvasac će prestati djelovati. Rastopljeno tijesto ulijte u tijesto.
6. Pjenjačom dobro promiješajte tekućinu i dodajte brašno. Dodajte ga u fazama, budući da svaki proizvođač ima različito brašno, a time i različit gluten.
7. Zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Dobro ga umijesite, revno savijajući ruke. Ovaj proces trebao bi vam oduzeti oko 5 minuta.
8. Stavite tijesto na toplo mjesto bez propuha i vjetra, pokrijte čistim ručnikom za vafle i ostavite da se diže 40-60 minuta. Trebala bi udvostručiti veličinu, doći gore i postati bujna.
9. Zatim ga ponovno premijesite i oklagijom razvaljajte u tanki lim koji se prebaci na lim za pizzu. Skuhala sam fino kuhanje pa je ova količina tijesta napravila dva komada. Ako volite visoku koru, razvaljajte tijesto u debelom sloju. Kao rezultat toga, bit će oslobođeno 1 prazno.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolač da se peče 10-15 minuta. Takve praznine čuvajte pod polietilenom kako se kolač ne bi osušio, već ostao mekan i bogat. Koristite ga oko 5 dana.
Pogledajte i video recept kako napraviti tijesto za pizzu s kvascem. Talijanski recept.
