Recept za kuhanje lechoa od paprike i rajčice za zimu klasičan je domaći recept.
Lecho je k nama u Rusiju i Ukrajinu došao iz Mađarske, tamo su prvi napravili ovaj ukras. A točan recept za kuhanje do danas ne postoji, ali obvezni sastojci su paprika i rajčica. Također često stavljaju luk, mrkvu, mljeveni crni papar, češnjak, a sama paprika može se malo popržiti prije kuhanja s rajčicom kako bi salata dobila poseban okus. Ostatak sastojaka i začina za ukus i maštu domaćice. Odlično se slaže s mesom na žaru, peradom ili kobasicama.
Pročitajte o zdravstvenim prednostima rajčice
Predlažem klasični recept za lecho za zimu - minimum povrća i jednostavnost pripreme. Od svoje porcije dobivam 3 litre gotove salate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Obroci - 3 l
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bugarski papar - 2 kg (sjeme)
- Rajčice - 2 kg
- Šećer - 1/2 šalice (bolje je malo manje)
- Biljno ulje - 1/2 šalice
- Sol - 1 žlica žlica s toboganom
- Ocat 9% - 3 žlice l.
Kuhanje lechoa od papra i rajčice za zimu:
1. Rajčice operite, narežite na 2-4 komada, odrežite peteljku. Samljeti rajčice u blenderu. Ako ovog kuhinjskog uređaja nema, prođite ga kroz mlin za meso.
2. Bugarski papar uzmite oko 2, 4-2, 5 kg (po mogućnosti mali), nakon što ga operete, uklonite zeleni rep i izrežite kutiju za sjeme, a zatim ostane samo 2 kg. Papriku smo narezali na vama prikladne dijelove. Prema klasicima, izrezati na kriške za 4-5 komada.
3. Ocijedite nasjeckanu rajčicu u veliki lonac za kuhanje lechoa i dodajte biljno ulje (1/2 šalice), šećer (1/2 šalice) i sol (1 žlica. L. s toboganom). Bolje je uzimati šećer manje od norme koju sam naznačio, iako … kao i bilo tko. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
4. Kuhanoj rajčici dodajte nasjeckanu papriku i nastavite kuhati ~ 30 minuta. Često miješajte. Na kraju ulijte 3 žlice octa, promiješajte i stavite na vatru. Ocat se stavlja na sam kraj kuhanja kako ne bi ispario.
5. Staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati. Steriliziram limenke na čajniku. Zarolajte čak i ljutu papriku i lecho od rajčice i stavite je naopako u deku da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana možete ga odnijeti u podrum ili na neko drugo hladno mjesto. Lecho salata čuva se od 1 do 2 godine!
Dobar tek!
