Korak po korak recept s fotografijom priloga od graha šparoga i paprike kod kuće. Tajne i suptilnosti kuhanja. Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i video recept.
Želite li diverzificirati svoj dnevni meni? Ili tražite nove recepte za priloge? Zatim predlažem da kulinarsku zbirku nadopunim univerzalnim jelom - mahunama sa paprikom. Ovo je savršen recept za ljetne vrućine. Zapravo, može se nazvati i prilogom i toplom salatom koja će izgledati vrlo svijetla na svečanom stolu. Jelo je ukusno, niskokalorično i pogodno za osobe na dijeti. Inače, mahune pomažu trudnicama da se nose s hormonalnim promjenama i anemijom te poboljšavaju rad bubrega. Stoga je prilog savršen ne samo za vegetarijance i osobe na dijeti, već i za buduće majke.
Jelo može poslužiti i kao samostalna dijetalna večera ili kao dodatak niskokaloričnom fileu puretine ili piletine. Ako u kući postoji muškarac, poslužite ga s zadovoljavajućim mesnatim dodatkom. Okus ovog povrća u dobrom je skladu s govedinom, svinjetinom i janjetinom. Također, kuhani heljdini rezanci ili dugozrnata riža savršeni su kao izdašan prilog. Bez obzira na posluživanje predloženog recepta, zasigurno ćete oduševiti želudac i oči, jer jelo se pokazalo vrlo ukusnim, svijetlim i lijepim!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 92 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zeleni grah - 500 g
- Slatka paprika - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Osušeni mljeveni češnjak - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema ukrasa od šparoga i paprike:
1. Luk ogulite i operite pod mlazom hladne vode. Na dasci oštrim nožem nasjeckajte četvrtinu na kolutiće ili pola prstena, kako želite.
Za recept uzmite bilo koju slatku papriku, klasičnu i bugarsku. Pogodne su za bilo koju boju: zelenu, žutu, crvenu. Možete uzeti paprike različitih boja, tada će jelo izgledati svjetlije i ljepše. Poželjno je da su plodovi mesnati, gusti, s debelim gustim stijenkama i potpuno zreli. Nemojte koristiti mahune koje su naborane, umrljane, neispravne ili trule.
Odabrane paprike operite hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Stavite ga na dasku za rezanje, odrežite stabljiku i dno. Umetnite nož u rupu između paprike i sjemenki. Pažljivo gurnite oštricu uz bok povrća, presijecajući sve membrane. Jezgra sa sjemenkama. Zatim narežite papar kako volite: kolutiće, trakice. Papriku nije potrebno guliti s kore.
2. Ulijte suncokretovo ulje u tavu od lijevanog željeza ili neprianjajuće i dobro zagrijte. Dodajte malo maslaca da luk bude ugodnog, nježnog okusa. U tavu stavite pripremljeni luk i rasporedite ga u ravnomjerno tankom sloju po cijeloj površini.
3. Uključite vatru na srednju vatru i pirjajte luk, povremeno miješajući, dok ne omekša i dobije zlatnu boju. U pravilu, nakon prosječno 5-7 minuta, prženi luk dobiva željenu rumenkastu nijansu, što ukazuje na njegovu spremnost. Na laganoj vatri luk će se prije pirjati, nego pržiti, a na jakoj će vatri izgorjeti i poprimiti goreni okus. Istodobno, važno ga je često miješati da ne zagori i staviti ga u dobro zagrijanu tavu s uljem.
Nakon 3-4 minute prženja luka, dodajte papriku u tavu i nastavite pržiti na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, tako da svo povrće postane zlatno smeđe i mekano.
4. Svježi grah isperite pod mlazom vode i stavite u lonac s kipućom slanom vodom. Začinite solju i pustite da zavrije. Kuhajte ga na srednjoj vatri do 3-4 minute. Kako mahune ne bi izgubile svijetlu boju od visoke temperature, pošaljite ih u kipuću i posoljenu vodu s dodatkom sode bikarbone (za 1 kg graha - 0,5 žličice sode).
Uzmite uzorak graha. Ako je mekan, ali ipak malo hrskav, onda je gotov. Nemojte ga prepeći, kuha se maksimalno 5 minuta. U protivnom će se raspasti, puzati i izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.
Mahune se mogu kuhati u drugim modernim aparatima. Na primjer, u dvostrukom kotlu. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu uređaja u 1-2 sloja. Ulijte vodu u poseban odjeljak. Uključite aparat za kuhanje na pari 15 minuta, za velike mahune - 20-25 minuta. Za kuhanje je pogodna i mikrovalna pećnica. Da biste to učinili, mahune stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, prelijte ih kipućom vodom i pošaljite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte ga 1,5 minuta na snazi 800-900 kW, velike i stare mahune-2-2,5 minuta.
Ako koristite smrznuti grah, ne morate ga odmrzavati. Kuhajte ga na isti način na koji ga kuhate svježe, ne mijenjajući vrijeme kuhanja.
Ja imam grah, ali ljubičasta ili žuta će biti dovoljna.
5. Da bi grah zadržao svijetlu boju, prevrnite ga u cjedilo da staklo stavi vruću vodu i uronite u hladnu vodu na 2-3 minute. Zatim odrežite krajeve s obje strane i grah narežite na 2-3 komada. Što su veće izrezane, manje se hranjivih tvari gubi.
6. Šaljite grah u tavu s prženim povrćem. Začinite solju, paprom i začinite omiljenim začinima i začinskim biljem. Možete dodati ružmarin, slatku papriku, koricu limete, talijanske začine. Promiješajte i pirjajte sve zajedno na srednjoj vatri 3 minute. Dodajte još biljnog ulja u tavu, ako je potrebno. Po želji dodajte sirovo jaje u tavu i promiješajte odmah i brzo tako da jajna masa obuhvati svu hranu i zgruša se.
Poslužite vruće ili ohlađene mahune šparoga i papriku, pospite nasjeckanim peršinom.
