Jagode se odlično slažu s kremastim sladoledom. I kakvi se ukusni mliječni napitci dobivaju s njom! Međutim, ovaj popis jela ne bi bio potpun ako zaboravite na ukusne i aromatične palačinke od jagoda.
Sadržaj recepta:
- Tajne pravljenja palačinki
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke od jagoda izvrsna su ideja za vaš jutarnji doručak. Uostalom, palačinke su oduvijek pripadale izdašnoj i ukusnoj hrani. Neke domaćice prave palačinke od kvasca, ali u ovom slučaju dodana soda dodaje sjaj. U nedostatku jagoda ili ako izazivaju alergijske reakcije, tada se mogu zamijeniti banane, borovnice ili sezonsko voće. Konzistencija tijesta treba biti takva da se bobice mogu utopiti u njemu.
Tajne pravljenja palačinki
- Fritule se pripremaju na bazi kefira, mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Konzistencija tijesta trebala bi biti slična dobrom domaćem vrhnju. O tome će ovisiti sjaj palačinki. Međutim, ne smiju se mnogo širiti u tavi.
- Preporuča se prosijati brašno kroz sito, a najmanje 3 puta, tada će ono biti zasićeno kisikom, a palačinke će se dobro dignuti.
- U osnovi, jelo se priprema od pšeničnog brašna, ali možete koristiti mješavinu različitog brašna, dodajući raženo, heljdino ili kukuruzno brašno.
- Proizvodi se moraju koristiti na svim sobnim temperaturama, ne smiju se dodavati hladni u tijesto. Budući da u toplom proizvodu reakcija sode s mliječnom kiselinom dobro međudjeluje, što utječe na sjaj kulinarskog proizvoda.
- Nakon što je zamijesio tijesto, mora mu se dati vremena da malo skuha. Najoptimalnije vrijeme je 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, nemojte stavljati tijesto u hladnjak.
- Ne zaboravite izvaditi željezne žlice i kutlače iz tijesta dok odmara. Inače tijesto neće ispasti pahuljasto.
- Nakon inzistiranja, nemojte miješati tijesto. Odmah počnite peći palačinke.
- Palačinkama nemojte dodavati previše aditiva. To može utjecati na lepršavost hrane. Optimalni omjer je 50% do 50%.
- Palačinke uvijek pecite u zagrijanoj tavi.
- Okrenite palačinke na drugu stranu nakon što se na površini pojave male rupice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 čaša
- Mlijeko - 1 čaša
- Biljno ulje - 1 žličica
- Jaje - 1 kom.
- Jagode - 10-15 bobica (ovisno o veličini)
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 žlica
- Soda - 0,5 žličice
Pravljenje palačinki od jagoda
1. U posudu za miješanje tijesta ulijte brašno. Dodajte mu sol, šećer i sodu bikarbonu. Pomiješajte sve rastresite sastojke zajedno.
2. Dodajte jaje u posudu za gnječenje i ulijte biljno ulje. Ulje je potrebno kako se palačinke ne bi zalijepile za površinu posude. Možete ga zamijeniti otopljenim maslacem.
3. U hranu ulijte mlijeko sobne temperature. Da biste to učinili, najprije ga izvadite iz hladnjaka ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
4. Tijesto počnite mijesiti postupno. Trebalo bi se pokazati homogenim, glatkim i elastičnim, slično gustom vrhnju.
5. Operite jagode, uklonite im repove i narežite ih na ploške. Veličina i oblik rezanja bobica ne utječu na kvalitetu jela. Ako želite osjetiti komade jagoda u pečenju, tada bobice grubo nasjeckajte. Možete ih i pasirati blenderom, tada će tijesto ispasti s okusom jagode i s malo ružičaste nijanse.
6. Zamiješeno tijesto dodajte bobičasto voće.
7. Promiješajte tijesto da se bobice proporcionalno rasporede.
8. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Kad se maslac počne dimiti, žlicom izradite tijesto. Ispuznut će sam od sebe i poprimiti okrugli oblik.
9. Palačinke prvo ispecite s jedne strane dok ne porumene. Kad se na površini palačinki pojave rupe, okrenite ih i pržite do iste konzistencije.
10. Gotove palačinke stavite u spremnik za skladištenje.
11. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, džemom od jagoda, medom ili čašom mlijeka.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke od jagoda.
