Hrast je dobio ime zbog sličnosti s hrastovim lišćem (od engleskog "oak" - hrast, "list" - list). Ako ste pristaša zdrave prehrane, onda ova salata mora biti prisutna na vašem stolu. Po izgledu, hrastovina podsjeća na labavu glavicu kupusa. Listovi, male veličine, razlikuju se ovisno o vrsti biljke, mjestu rasta i uvjetima uzgoja.
Kako koristiti Oaklif?
Hrastova salata smatra se delikatnom sortom. Hrast se ne smije dugo držati u hladnjaku; priprema se odmah nakon kupnje. Nakon nekog vremena i izloženosti temperaturi lišće gubi okus i druga karakteristična svojstva, brzo blijedi i počinje crniti. Zahvaljujući uzgoju, danas je poznato nekoliko desetaka podvrsta hrastove salate. Najčešći su: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Svaki od njih ima trpak okus, a boja lišća počinje od blijedozelene i završava ružičasto-bordo.
Kuhari ne koriste nikakve metalne predmete - vilice i noževe - pri miješanju salata jer oksidiraju i oštećuju tanko lišće. Doista, doprinosi boljem očuvanju vitamina. Salata ne vene, ne potamni i dugo ostaje sočna i bujna.
Prije kuhanja, lišće hrastovog lišća treba sortirati, isprati i osušiti. Lagano trljajte rukama, pomiješajte sa zelenom salatom, začinite solju, paprom, poprskajte octom, a zatim začinite maslinovim uljem. Proizvod se odlično slaže s avokadom, plodovima mora i gljivama. Nasjeckani češnjak može se upotrijebiti za naglašavanje ljutog orašastog okusa hrastovine, na primjer, pri izradi krutona i krutona. Listovi su vrlo lijepi i stoga se koriste kao izvrstan ukras za završno jelo.
Kako odabrati hrastov lišće?
Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled zelenila. Trebao bi biti sočan i svijetao, izgledati prirodno, ne imati sjajni sjaj. Neprirodne boje ukazuju na tretiranje biljke kemikalijama tijekom njenog uzgoja (zasićenje nitratima pridonosi duljem skladištenju i očuvanju lišća).
Sastav Oaklifa: vitamini i kalorije
- Voda - 89,8 g
- Kolesterol - 16 mg
- Nezasićene masne kiseline - 2,4 g
- Pepeo - 0,9 g
- Dijetalna vlakna - 0,8 g
- Škrob - 0,4 g
Minerali:
- Kalcij - 79 mg
- Magnezij - 34 mg
- Kalij - 198 mg
- Fosfor - 39 mg
- Željezo - 0,5 mg
- Natrij - 13 mg
Vitamini:
- A - 148 mg
- B1 - 0,03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0,9 mg
- E - 0,6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta -karoten - 1420 mg
Kalorija Oaklif
na 100 g - 16 kcal:
- Bjelančevine - 1,5 g
- Masti - 0,2 g
- Ugljikohidrati - 2 g
Hrast - korisna svojstva
Zbog sadržaja mineralnih soli i folne kiseline, Oaklif je blagotvoran: normalizira aktivnost srca i krvnih žila.
Hrastova salata niskokalorična je hrana pa je možete sigurno uključiti u prehranu za mršavljenje. Konzumirajte ga svježe: pomoći će nadopuniti nedostatak hranjivih tvari i održati normalnu tjelesnu težinu. Redovita uporaba hrastovine zbog svojih korisnih svojstava jača živčani sustav, pomaže u normalizaciji metabolizma vode i soli, uklanja štetni kolesterol, povećava učinkovitost i prilagođava tijelo teškim tjelesnim naporima i stresnim situacijama. Salata je korisna za hipertenziju, nesanicu. Mora biti prisutan u prehrani žena tijekom trudnoće i dojenja. Lisnate salate ljudsko tijelo lako apsorbira pa su čak i blagi afrodizijaci.
Hrast u kozmetologiji
Hrastova salata smatra se izvrsnim pomagačem u kućnoj kozmetologiji. Za obnovu suhe kože korisno je napraviti hranjivu masku od sitno nasjeckanog lišća. Oprani hrastov list sameljite i napunite hladnom vodom. Čorbu kuhajte 5 minuta. Ohladite smjesu i nanesite na lice.
- Ako je koža masna, maski se dodaje bjelanjak i žličica meda.
- Da bi licu dala svježinu i elastičnost, smjesa je obogaćena s par žlica fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir, fermentirano pečeno mlijeko).
- Da biste se riješili mitesera i prištića, izvarak hrastovog lišća pomiješajte s gustom kremom, nanesite na lice, a nakon zahvata kožu obrišite kockicama leda.
Šteta i kontraindikacije salate od hrasta
Listovi salate smatraju se bitnim dijelom zdrave prehrane zbog niskog sadržaja kalorija, vitamina, antioksidansa i hranjivih tvari. No, kao i svi proizvodi, imaju niz kontraindikacija: ne smiju se konzumirati u velikim količinama za urolitijazu (fosfat, oksalat, uratni kamenci), giht, čir na želucu, pogoršanje kroničnog duodenitisa, akutne upalne procese crijeva.
Pogledajte video recept o tome kako kuhati hrastovu salatu s pačjim prsima:
