Korak po korak recept za kuhani krumpir u soli: potrebni sastojci i pravila kuhanja. Video recepti.
Kuhani krumpir u soli nacionalno je španjolsko jelo porijeklom s Kanarskih otoka. Čini se da se ne razlikuje mnogo od krumpira koji poznajemo u uniformama. Međutim, postoje značajne razlike u tehnologiji kuhanja, što rezultira ukusnom hranom sa suhom slanom korom, koja se također jede.
Na Kanarskim otocima ovo se jelo često priprema od posebno uzgojene sorte krumpira. Ovo povrće je male veličine i ima brojne "oči" na površini. Za naš recept za kuhani krumpir u soli, bolje je uzeti mlade, iako su prikladni i stari mali gomolji. Važno je da je kvalitetan i bez oštećenja kože.
U početku se jelo pripremalo u morskoj vodi, zbog čega je pulpa bila zasićena ne samo solju, već i mirisom mora. Osim toga, strma slana otopina omogućuje povišenje vrelišta, što malo mijenja okus i teksturu kuhanog povrća. Više liči na pečeno. Sada možete koristiti kuhinjsku sol za kuhanje, ali bolje je uzeti morsku sol da osjetite autentičan okus.
Zatim predstavljamo recept s fotografijom krumpira kuhanog u soli s detaljnim opisom korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 600 g
- Morska sol - 250 g
- Voda - 1 l
Korak po korak kuhajte kuhani krumpir u soli
1. Prije kuhanja krumpira kuhanog u soli, zagrijte vodu u loncu i posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Gomolje temeljito operite pod tekućom vodom. Kora bi trebala biti što čišća, pa čak možete koristiti i četku. Glavna stvar je ne oštetiti površinu kako sol ne bi prodrla u krumpir. Povrće stavite u slanu otopinu.
3. Pustite da zavrije i kuhajte bez poklopca. Poželjno je gomolje ne probijati ponovno kako bi provjerili spremnost. Obično je 20 minuta dovoljno da se pulpa potpuno skuha. Tijekom kuhanja će ispariti mnogo vode. A budući da krumpir morate kuhati u soli sa suhom korom, ocijedite preostalu vodu kad je spreman. Zatim ponovo stavimo tavu na štednjak i zagrijavamo je na srednjoj vatri, neprestano je mućkajući. To će omogućiti da preostala tekućina ispari i osuši površinu. Trebao bi se malo naborati i biti prekriven zamjetnim premazom bijele soli. Prije posluživanja ne trebate guliti, jer kora je također jestiva.
4. Ukusni krumpir kuhan u soli spreman je! Poslužite odmah nakon kuhanja s maslacem i svježim povrćem, mesnim ili ribljim jelima.
Pogledajte i video recepte:
1. Kanarski krumpir
2. Kako kuhati kanarski krumpir
