Čini se, pa, što bi moglo biti lakše od kuhanja krumpira u ljusci? No, ipak, čak i ova vrsta kuhanja krumpira ima svoje karakteristike i suptilnosti. A koje, pročitajte u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi se ljudi još uvijek raspravljaju oko toga koji je krumpir ukusniji, s korom ili bez. Naravno, nema definitivnog odgovora, budući da to je stvar ukusa. Neki ljudi više vole okus krumpira s kožom, dok drugi vole okus koji se kuha bez njega. Mišljenja se također razlikuju u pogledu dobrobiti. Ocjenjujući proizvod s jedne strane, može se primijetiti da se sve hranjive tvari skupljaju upravo ispod kore, jer štiti gomolje od gubitka vitamina i minerala. No, istodobno se štetne tvari, poput nitrata, skupljaju pod kožom krumpira, kojih se rješavamo guljenjem.
Za kuhanje krumpira s jaknom najbolje je odabrati gomolje iste veličine, male i srednje. Tako ćete ih ravnomjerno i brže skuhati. Ako ih koristite drugačije, male će brzo prokuhati, a velike će ostati žilave. Tada će biti teško odrediti optimalno vrijeme kuhanja. Postoje i druga pravila kako pravilno kuhati krumpir.
- Voda bi trebala potpuno pokriti krumpir, čak i s malom marginom, za vrenje.
- Kako se kora ne bi rasprsnula, voda se na početku kuhanja posoli. 1 žličica bit će dovoljna. za 2-2,5 litara vode, ali moguće je i više.
- Još jedna tajna koja sprječava pucanje kože je dodavanje nekoliko žlica limunovog soka u vodu prije polaganja krumpira.
- Spremnost povrća provjerava se probadanjem čačkalice - trebalo bi lako ući. Ako to učinite nožem ili vilicom, tada se gotovi gomolji mogu raspasti.
- Prilikom provjere spremnosti ne preporučuje se probijanje krumpira mnogo puta, jer vitamini se probavljaju lezijama na koži.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 61 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - oko 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Sol - 1/3 žličice ili po ukusu
Kako skuhati novi krumpir iz jakne
1. Operite krumpir i stavite ga u lonac za kuhanje. Prilikom kupnje obratite pozornost kako vam se stari mali gomolji ne bi prodavali pod krinkom mladog krumpira. To se može odrediti grebanjem voća noktom, koža bi se trebala lako odvojiti.
2. Gomolje prelijte vrućom pitkom vodom ili ih odmah potopite u kipuću vodu. Voda bi trebala potpuno prekriti krumpir. Također posolite i promiješajte.
3. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Nakon vrenja, smanjite vatru, poklopite lonac i kuhajte oko 20 minuta. Zatim provjerite spremnost čačkalicom. Ako lako probije voće do pola, ocijedite vodu. Krumpir ostavite u loncu i vratite na štednjak, gdje držite 1-2 minute, tako da vlaga ispari i postane suha.
4. Koristite pripremljeni krumpir prema uputama. Na primjer, dodajte maslac (ili za vegetarijansko jelo, pokapajte biljnim ili maslinovim uljem) i poslužite sami. Također možete dodati sitno sjeckani kopar ili začiniti mljevenim češnjakom. Također se može rezati na 2-4 komada i pržiti u tavi ili oguliti te dodati u bilo koju salatu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mladi krumpir s začinskim biljem.
