Punjena jaja ukusna su, zasitna, ali laka zalogaja od jednog zalogaja. Pripremiti ih nije teško pa želim ponuditi jednu od provjerenih mogućnosti za brzo i zasitno punjenje.
Na fotografiji, punjena pileća jaja Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjena jaja vrlo su popularna na jelovniku za posebne prigode, uklj. vrlo relevantno na švedskom stolu. Svaka domaćica početnica uspješno će se nositi s njihovom pripremom. Potrebno je samo glavni proizvod skuhati tvrdo, oguliti, prepoloviti i izvaditi žumanjak. Možete ih ispuniti apsolutno bilo kojim punjenjem, koje je raznoliko, i složeno i elementarno. Jedan od najjednostavnijih nadjeva može se napraviti od kuhanog i naribanog žumanjka s ikrom kapelana. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim i svijetlim. Lijepo izgleda na svečanom stolu, a okus je vrlo nježan.
Ipak, možete koristiti bilo koju drugu riblju ikru po vašem izboru. Na primjer, kavijar od lososa je izvrstan, za izdašniji stol - crveni. Kao sastojak za nadjev možete koristiti i slanu ribu ili sjeckane škampe. Iako nadjev nije potrebno praviti ribljim dodirom. Mogu se koristiti i druge namirnice poput krumpira, maslina, avokada, humusa, paštete i drugo.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Porcije - 14
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za kuhanje jaja, 30 minuta za hlađenje, 10 minuta za pripremu zalogaja
Sastojci:
- Pileća jaja - 7 kom. (Može se upotrijebiti 10 komada prepeličjih jaja)
- Kavijar od kapelina - 250 g
- Majoneza - 1-2 žlice
Kuhanje jaja punjenih kavijarom korak po korak:
1. Umočite jaja u lonac za kuhanje. Ulijte hladnu vodu i jako prokuhajte. To će potrajati oko 10 minuta nakon vrenja. Također dodajte prstohvat soli kako biste ih očistili. Nemojte prelijevati kipućom vodom sirova jaja kako biste ubrzali proces kuhanja, jer će to uzrokovati pucanje od naglih promjena temperature.
2. Nakon toga kuhana jaja stavite pola sata u ledenu vodu, dok nakon 15 minuta vodu promijenite u svježu. Ovaj proces je vrlo važan jer hladna voda omogućit će vam da nježno ogulite jaja bez oštećenja, tako da bijela boja ostane glatka i ujednačena.
Kad su testisi čisti, isperite ih hladnom vodom i ostavite da se osuše ili obrišite papirnatim ubrusom.
3. Zatim ih prepolovite po dužini i iz svakog izvadite žumanjak.
4. Žumanjke protrljajte kroz fino cjedilo.
5. Izrežite protein iz svake polovice proteina kako biste stvorili veću šupljinu za punjenje.
6. Izrezane bjelančevine također sameljite na sitnom ribežu i u zdjeli pomiješajte sa žumanjkom.
7. Dodajte majonezu i ikre kapelina.
8. Zamijesite hranu dok ne postane glatka.
9. Napunite jaja nadjevom i po želji ukrasite svježim začinskim biljem - peršinom, koprom, bosiljkom, estragonom ili majčinom dušicom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati punjena jaja:
