Tanki armenski lavaš vrlo je popularan u našoj zemlji. Od nje se pripremaju mnoga ukusna jela koja su postala sastavni dio naše prehrane. U ovom pregledu predlažem kuhati burek prema pojednostavljenoj verziji, od lavasha.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Burek je poznato tursko jelo koje se može pripremiti u obliku pite ili pita (valjane cijevi). Pite su male, a oblikom nalikuju kubanskim cigarama promjera najviše 2 cm. Ali pita može biti bilo koje veličine. To je rolada upletenog tijesta, poslagana spiralno jedno za drugim u obliku puža. U klasičnoj verziji, burek se pravi od filo tijesta, koje je vrlo naporno i teško se priprema. Treba ga rastegnuti rukom do vrlo tankog sloja debljine 1-2 mm, tako da se kroz njega vidi font novina. Međutim, u suvremenom svijetu uobičajeno je pojednostaviti rad, uklj. i u kuhinji. Suvremene domaćice navikle su kuhati burek od tankog armenskog lavaša.
Ovo jelo je vrlo praktično, brzo se priprema i vrlo zadovoljava. Kuhanje ne traje više od 6-7 minuta. Ispada pita s hrskavom korom i mekanim punjenjem iznutra. Obično se poslužuje za doručak ili se konzumira kao međuobrok tijekom dana. Nadjevi za proizvod mogu biti vrlo različiti, meso, sir, povrće, kobasice itd. punjenje je potpuno proizvoljno. Volumen i veličina kolača mogu biti neograničeni. Može zauzeti cijeli lim za pečenje, sve dok stane u pećnicu. Za kuhanje uzmite pita kruh tanak i svjež kako se ne bi pocepao ili slomio, inače ga neće biti moguće smotati u cijev.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 45-50 minuta
Sastojci:
- Lavash - 4 kom. ovalan
- Svinjetina ili druga vrsta mesa - 700-800 g
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje bureka od pita kruha s mesom:
1. Meso operite pod mlazom vode, odrežite višak masnoće, film i žilice. Prerežite masnoću po želji. Ako želite zadovoljavajući i visokokalorični obrok, ostavite ga. Obrišite komad mesa papirnatim ručnikom da se dobro osuši. Zatim stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte svinjetinu.
2. Luk ogulite, isperite i uvrnite nakon mesa.
3. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom. Dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje po želji i za okus. Stavila sam đumbir u prahu, mljeveni muškatni oraščić i sušeni bosiljak. Mljeveno meso dobro promiješajte. Rukama ravnomjerno rasporedite hranu i začine.
4. Ovalni dugi pita kruh prerežite na dva dijela. Na jedan rub stavite mljeveno meso u obliku kobasice debljine oko 3 cm.
5. Zarolati pita kruh u rolat.
6. Zatim dobivenu kobasicu oblikujte u puža i stavite u posudu za pečenje.
7. Zatim slijedite isti postupak. Mljeveno meso stavite na pita kruh, zarolajte ga i nastavite oblikovati pitu u obliku puža. Veličina pite može biti bilo koje veličine, sve dok imate dovoljno pite i mljevenog mesa.
8. Razbijte jaje u zdjelu i otpustite ga vilicom. Silikonskom četkom premažite tortu. Ako ostane bilo koja masa jaja, prelijte je po kolaču.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite burek da se peče 40 minuta. Po želji kolač prije pečenja možete posipati odozgo strugotinama sira, ako vam se, naravno, sviđa hrskava smeđa kora.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pita kruh s mesom (burek).
