Kukuruzno brašno ne sadrži proteine i gluten. Istodobno, pecivo ima slatkast okus. Ovim stavkama treba dodati prašak za pecivo ili šlag od bjelanjaka za mekši, pahuljastiji kukuruzni kruh.
Sadržaj recepta:
- Kako peći kukuruzni kruh - tajne i suptilnosti kuhanja
- Kruh od kukuruznog brašna
- Domaći kukuruzni kruh u aparatu za kruh
- Kruh od kukuruznog brašna u pećnici
- Kukuruzno brašno i konzervirani kukuruzni kruh
- Video recepti
Onima koji su probali klip kuhanog mlijeka sigurno će se svidjeti njegov okus i aroma. Međutim, jela od zrna kukuruza ostavljaju potpuno drugačiji dojam. Možda će vam se, nakon što ste ih prvi put probali, činiti ugodan okus i aromu, ali drugi put ćete ih teško poželjeti isprobati. Pa, možda samo za utaživanje gladi u nedostatku alternative. Na temelju toga možemo zaključiti da kukuruz nije svakodnevna namirnica. Toplinska obrada ne utječe značajno na njegova nutritivna svojstva i probavljivost.
Štoviše, u Meksiku su proizvodi od kukuruza glavna hrana. Kukuruzni kruh, naime tanka tortilja ili tortilja, osnova je hrane. No, nedavno je u našoj zemlji sve više ljudi počelo pokazivati interes za strano domaće pečenje. Jedan od njih je kruh od kukuruznog brašna. Kako ga pravilno skuhati, čime je ovo pecivo ispunjeno, koje brašno odabrati i još mnogo toga, pročitajte ovaj pregled.
Kako peći kukuruzni kruh - tajne i suptilnosti kuhanja
Za pečenje domaćeg kukuruznog kruha ne morate imati skupocjeni kruh u svom kuhinjskom arsenalu. Bujnu i mirisnu štrucu nije teško napraviti vlastitim rukama. Glavna stvar je poslušati savjete iskusnih kuhara.
- Prvo što treba napomenuti je da se ono što se naziva kukuruzni kruh ne pravi isključivo od kukuruznog brašna. U tijesto se i dalje dodaje pšenično brašno, a kukuruzno brašno samo radi okusa. Svi pokušaji pečenja kukuruznog kruha samo od kukuruznog brašna osuđeni su na propast - tijesto se ionako neće dignuti.
- Sljedeća točka je kvasac. Svi pokusi za pravljenje kiselog tijesta na kukuruznom brašnu završit će neuspješno. Proizveden je od pšeničnog brašna i vode.
- Ne preporučuje se korištenje uobičajenih rahlih za pečenje. Poželjno je da ga sami napravite od sode bikarbone, vinske kiseline i škroba.
- Neki recepti sadrže kukuruzni škrob ili škrob od krumpira. Strogo se pridržavajte svih suptilnosti navedenih u receptu. Inače, odstupanja od recepta i kršenje redoslijeda plasmana proizvoda mogu odigrati kobnu ulogu.
- Proizvodi koji su bili u hladnjaku moraju se zagrijati na sobnu temperaturu i tek tada koristiti za pripremu tijesta.
Koristeći ove savjete, imat ćete nježne i ukusne pekarske proizvode.
Kuhanje kruha od kukuruznog brašna kod kuće
Porozan, svjež i zalogaj - kruh od kukuruznog brašna. Recept za pečenje vrlo je jednostavan i neće ga biti teško pripremiti. Čak se i svaka početnica domaćica može nositi s tim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Poslovi - 1 kruh
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaje - 2 kom.
- Soda - 3/4 žličice
- Šećer - 0,5 žličice
- Sol - 3/4 žličice
Korak po korak pečenje kruha od kukuruznog brašna (klasični recept):
- Brašno stavite u zdjelu i dodajte jaja.
- Zagrijte mlijeko, ulijte u zdjelu i začinite solju. Lagano promiješajte bez miješanja.
- Dodajte šećer i sodu bikarbonu te ponovno promiješajte. Nema potrebe bičevati. Tijesto će se pokazati kao tekuća konzistencija.
- Kalup podmažite biljnim uljem i izlijte tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite proizvod 35 minuta. Spremnost provjerite drvenom krhotinom. Nakon što ste njime proboli kruh, štapić bi trebao ostati suh.
- Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa i ostavite da malo odstoje.
Domaći kukuruzni kruh u aparatu za kruh
Kruh na stolu svakodnevna je namirnica. Štoviše, nutricionisti savjetuju da ga se ne odriču, čak ni onima koji izbjegavaju jesti peciva. Uostalom, možete se odlučiti za zdrav kruh - kukuruzni. A budući da ga ne možete pronaći u trgovinama, kukuruzni kruh sami ćemo pripremiti u aparatu za kruh.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 žlica.
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 170 ml
- Biljno ulje - 1 žlica. l.
- Sol - 3/4 žličice
- Šećer - 1 žlica. l.
- Mak - 1 žlica l.
- Suhi kvasac - 1 žličica
Korak po korak priprema kukuruznog kruha u aparatu za kruh:
- Ulijte mlijeko i biljno ulje u uklonjivu zdjelu pekača.
- Dodajte sol i šećer.
- Dodajte kukuruzno i pšenično brašno.
- Dodajte mak. No, moguće je i bez njih, ali sa žitaricama proizvod će biti ukusniji, zdraviji i ljepši.
- Dodajte suhi kvasac.
- U tom obliku postavite zdjelu koja se može ukloniti u aparat za kruh. Uključite način rada "Osnovni" ili "Bijeli kruh", ovisno o vrsti uređaja i pričekajte karakterističan zvučni signal.
- Kad čujete zvučni signal, kukuruzni kruh je spreman. Izvadite ga iz posude i ohladite.
Kruh od kukuruznog brašna u pećnici
Kukuruzni kruh kuhao se u pećnici od pamtivijeka, no u našu je zemlju došao relativno nedavno. Istodobno, mnogi su se već uspjeli zaljubiti u svoju zrnatost i gustoću.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Kukuruzno brašno - 150 g
- Suhi kvasac - 10 g
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 250 ml
- Parmezan - 100 g
- Maslac - 125 g
- Sol - 1/4 žličice
- Osušeno bilje (majčina dušica, ružmarin, mažuran, bosiljak) - po izboru
Korak po korak za pripremu kruha od kukuruznog brašna u pećnici:
- Pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno i dodajte suhi kvasac.
- Otopite maslac.
- Lagano umutiti jaja i mlijeko.
- U mješavinu mlijeka i jaja ulijte otopljeni maslac.
- Dobivenu tekuću masu sjedinite s brašnom i solju. Dobro promiješati.
- Naribajte parmezan na sitno ribež i dodajte u tijesto.
- Zatim dodajte sušeno bilje i promiješajte.
- Tijesto stavite u posudu za pečenje, koju prethodno namažite maslacem i pospite brašnom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite kukuruzni kruh u pećnicu 25-30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom: mora biti suha.
Kukuruzno brašno i konzervirani kukuruzni kruh
Zrna kukuruza sastojak su zdrave hrane. Zreli klipovi kukuruza skladište su korisnih vitamina i minerala. Od ovih proizvoda bit će izvrstan ukusan proizvod, poput kukuruznog kruha.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 1 žlica
- Mlaćenica - 1 žlica.
- Kukuruz iz konzerve - 200 g
- Smjesa za pečenje - 2 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 1 žlica.
- Soda - 1 žličica
Za pripremu kukuruznog brašna i kukuruznog kruha iz konzerve korak po korak:
- Otopite maslac u vodenoj kupelji do tekućine.
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Brašnu dodajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Što se tijesto dulje mijesi, kruh će biti puniji. Za ovaj postupak najbolje je koristiti mikser.
- Namastite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto. Kruh pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta. Spremnost provjerite štapom: na njemu se ne smije zalijepiti.
- Poslužite ohlađen kruh.
Video recepti:
