Imate li neiskorištenih proteina nakon što ste napravili kolačiće od tijesta? Najbolji način da ih zbrinete je da napravite beze od kikirikija. Ukusno je, jednostavno i ne zahtijeva mnogo truda. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Izvrstan francuski desert, koji se priprema od minimalno proizvoda - beze, a ako je i s orašastim plodovima, tada će se desert pokazati puno ukusnijim od obične delicije. Orašasti plodovi daju snažnu aromu, a u slatkišu se nalaze vrlo ugodni neobrađeni komadići. Orašaste plodove u receptu možete dodati po ukusu svakog kuhara. Svi su savršeni za teksturu i okus deserta. Danas imamo beze od kikirikija.
Desert se može pripremiti kada nakon kuhanja jela ostanu proteini za koje ne znate gdje ih staviti. No, kolač je moguće pripremiti od proteina, a vrhnje za kolač istući od žumanjaka. Možete ispeći pojedinačne male kolače ili jednu veliku koru, koja se može koristiti kao dio složene torte. Kolači su srednje visine, nježni, hrskavi i tope se u ustima, dok orasi daju proizvodu poseban okus i aromu.
Pogledajte i kako napraviti beze od narančine kore.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Kurkuma - 0,5 žličice (izborno za dodavanje boje)
- Kikiriki - 50 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 50 g
Korak po korak priprema meringue s kikirikijem, recept s fotografijom:
1. Pripremite kikiriki. Ako je sirov, prethodno ga osušite u čistoj i suhoj tavi uz povremeno miješanje. Spremnost orašastih plodova određena je ljuskom, koja bi se trebala lako odvojiti od jezgri. Zatim ogulite kikiriki i stavite ga u sjeckalicu.
2. Iscrtajte orahe do željene konzistencije. Mogu se zdrobiti u finu prašinu ili ostaviti u sitnim mrvicama. Ako nemate aparat, kikiriki sameljite čekićem ili oklagijom.
3. Kikirikiju dodati kurkumu.
4. Hranu miješajte dok se jezgre ravnomjerno ne sjedine s kurkumom.
5. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pritom poštujte sljedeće uvjete. Prvo, pribor za mutiti bjelanjke mora se temeljito odmastiti i osušiti. Da biste to učinili, nakon što ga operete sodom, obrišite ga votkom ili alkoholom.
Za recept vam ne trebaju žumanjci pa ih stavite u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
6. Bjelanjke tucite mikserom pri niskoj brzini dok se ne pojavi prva bijela pjena. Nakon toga masi dodajte prstohvat soli i postupno, 1 žlicu odjednom, dodajte šećer, povećavajući brzinu mućenja.
7. Bjelanjke pjenasto umutiti. Masa treba biti gusta i nepomična.
8. Bjelanjcima dodajte zdrobljeni kikiriki.
9. Promiješajte hranu da se orasi ravnomjerno rasporede po masi jaja.
10. Koristeći žlicu ili slastičarsku vrećicu, proteinsku masu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Meringue s kikirikijem poslati u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva na 2 sata. Za to vrijeme potpuno će se osušiti i postati hrskavo. Ako želite dobiti konzistenciju istezanja, pecite je oko 1,5 sati. Gotove beze izvadite s pergamenta, prenesite papirom i čuvajte na sobnoj temperaturi 3 dana.
Pogledajte i video recept kako napraviti beze s orasima.
