Kuhani kukuruz ljetno je jelo. Pojavom na policama odmah kupujemo klipove kako bismo uživali u poznatom okusu iz djetinjstva. U ovom pregledu dijelim savjete kako pravilno skuhati kukuruz.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati klipove za kuhanje
- Nekoliko preporuka
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukusan, aromatičan i sočan kuhani kukuruz, osim okusa, sadrži i mnoštvo korisnih svojstava. Sadrži mnoge elemente u tragovima (kalij, magnezij, bakar, željezo, glutaminsku kiselinu, fosfor), sadrži vitamine C, D, K, PP i B skupine te druga korisna svojstva.
Kako odabrati klipove za kuhanje
Da bi kukuruz izašao mekan i sočan, morate ga ispravno odabrati. Svježi mladi kukuruz prodaje se isključivo tijekom sezone koja traje do kraja kolovoza. Kasnije prodani klipovi prezreli su i žilavi. Za kuhanje su prikladni plodovi sa svijetlo žutim ili mliječno bijelim zrncima. Svijetložuta boja označava starost proizvoda: svjetlija, starija. Zrna bi trebala biti blago mekana, dok su elastična, čvrsto međusobno razmaknuta i iste veličine. A unutar zrna postoji bijela viskozna tekućina koja nalikuje mlijeku. Zrna nisu okrugla i s rupicama - kukuruz je zreo i nije prikladan za kuhanje. Listovi na klipu ne smiju biti žuti, suhi i zaostajati za zrnima. Bez lišća, kukuruz se općenito ne isplati kupiti.
Zreli kukuruz može biti mekan i sočan. Da bi se to učinilo, očisti se od vlakana i lišća, podijeli na pola, prelije hladnim mlijekom i vodom u omjeru 1: 1 i ostavi da se namače 4 sata. Zatim se kuha na uobičajen način - u vodi.
Nekoliko preporuka
- Kukuruz posolite 5 minuta prije kuhanja ili tijekom posluživanja. Inače, ako se tijekom kuhanja posoli, zrna će se pokazati žilavima.
- Malo maslaca ili šećera dodano u vodu dat će kukuruzu nježan okus.
- Plodove skuhajte nakon vrenja na umjerenoj vatri.
- Proizvod se konzumira odmah nakon kuhanja, jer klipovi se stvrdnu kad se ohlade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - ovisi o zrelosti ušiju
Sastojci:
- Kukuruz - 4 kom.
- Sol po ukusu za posluživanje
Kuhanje kuhanog kukuruza
1. Uklonite lišće s klipa i isperite pod tekućom vodom. Iako čišćenje lišća kukuruza nije potrebno, može se kuhati s kukuruzom. Zatim samo ogulite gornje prljavo ili pokvareno lišće.
2. Namočite uši u hladnoj vodi sat vremena prije ključanja.
3. Kukuruz stavite u lonac, otprilike iste veličine, inače će se kuhati neravnomjerno. Podijelite velike uši na pola prije vrenja. Na vrh stavite nekoliko listova uklonjenih s njega, oni dodaju okus. No prije toga, prvo ih operite.
4. Voće prelijte vodom i stavite na štednjak da zavrije. Čvrsto poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne omekša. Točno vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti kukuruza. Starijemu uhu potrebno je dulje vrijeme kuhanja; mladom uhu neće trebati više od 20-30 minuta. Zreli kukuruz kuha se 30-40 minuta, a potpuno zreli klasje dostignu spremnost za 2-3 sata.
5. Važno je ne prekuhati kukuruz, stoga ne propustite pravi trenutak jer će se u protivnom zrnca početi stvrdnjavati.
Savjet: za kuhanje je najbolje koristiti posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s debelim stijenkama.
6. Spreman kukuruz poslužuje se odmah nakon vrenja posut solju. Ako ga ne pojedete odmah, spremite ga izravno u kukuruznu juhu. No nakon 2 sata klipovi će izgubiti okus. Zato treba pripremiti takvu količinu koja bi se trebala eliminirati u jednoj sjednici.
Obično jedu kukuruz rukama držeći ga za dva kraja klipa. Mjesto predviđenog zalogaja se posoli, umoči u kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, umak od senfa ili drugu smjesu. Grizu zrna u krug ili u redove. U početku to činite pažljivo, kao iznutra može biti vruće jer je klipu potrebno duže vrijeme da se ohladi od zrna. Za proizvod postoje i posebne vilice (2 kom.) Koje se zalijepe za rubove kukuruza i pomažu da se ne opečete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kukuruz.
