Kuhani škampi izvrstan su međuobrok ne samo za pivo, već i kao jedan od sastojaka za salate i grickalice. Međutim, ne znaju svi kako ih pravilno kuhati kod kuće. Za takve ljude bit će zanimljiv ovaj članak s fotografijama korak po korak. Video recept.
Kuhanje škampa prilično je jednostavno, ali još uvijek postoji nekoliko nijansi koje mogu nastati od kuhara početnika. Poznavajući neke suptilnosti, kuhani škampi ispasti će mirisni, nježni i blago slatkastog nevjerojatnog okusa. Dobro će se uklopiti s pivom i prikladni su za druga jela.
Rakovi se najčešće prodaju u kuhanom-smrznutom obliku. Naravno, bolje je odabrati velike školjke, koje se nazivaju "kraljevske". No, bilo koja druga vrsta plodova mora poslužit će. Primjerice, u našoj zemlji na policama trgovina najčešće možete pronaći škampe na čijoj etiketi stoji "70/90" ili "90/120" (procijenjena količina školjki po 1 kg). To su rakovi srednje veličine koji dobro prokuhaju i ne postaju "gumeni". Veći škampi prikladniji su za roštiljanje s umakom od soje jer nisu toliko ukusni kad se skuhaju. Također, pri odabiru škampa obratite pozornost na sljedeće pokazatelje.
- Što su morski plodovi svježiji, to su i ukusniji.
- Svježi škampi jarko ružičaste boje. Oni potamne kada dugo leže u hladnjaku.
- Savjestan proizvođač svoje će kontakte uvijek ostaviti na tvorničkom pakiranju.
- Ako u vreći ima leda, tada su školjke već bile odmrznute.
Pogledajte i kako kuhati pržene škampe u ljusci u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 102 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Kuhane smrznute kozice - 1 kg
- Lovorov list - 2 kom.
- Kopar - mala hrpa
- Sol - 1 žlica
Korak po korak kuhanje kuhanih škampa s koprom, recept sa fotografijom:
1. Ulijte pitku vodu u lonac, stavite lovorov list i stavite ga na štednjak da se zagrije.
2. Kad voda dosegne temperaturu od gotovo 50 stupnjeva, stavite kopar. Ovaj recept koristi smrznuto zelje. Ovo ne morate odmrzavati, stavite ga izravno u posudu. Svježi kopar operite i nasjeckajte ili ostavite grančice netaknute, ako ne želite zelene čestice na gotovim škampima.
3. Zatim u lonac posolite.
4. Pustite vodu da zavrije.
5. Umočite smrznute škampe u lonac. Ne morate ih prethodno odmrzavati.
6. Neka škampi skoro prokuhaju i čim vidite prve znakove vrenja isključite štednjak. Ostavite kozice kuhane u kopru 5-10 minuta. Zatim ih žlicom s prorezima izvadite iz posude. Kuhani i smrznuti škampi već su prošli određenu toplinsku obradu prije smrzavanja i ne trebaju ih dugo kuhati.
Pogledajte i video recept kako kuhati kuhane škampe.
