Kako ukusno skuhati smrznute škampe kod kuće? Sve suptilnosti i tajne jela. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Ne tako davno tako smo ukusan proizvod kao što su škampi vidjeli tek na televiziji, no danas je ovaj proizvod postao dostupan svima i može se kupiti u svakoj trgovini. Najčešće se kuhani smrznuti škampi prodaju na policama. Kako ih pravilno skuhati obično je naznačeno na pakiranju proizvođača. Ali ako uzmete škampe po težini, tada ih u takvim slučajevima morate znati pravilno skuhati. Naravno, kozice možete jednostavno odmrznuti i bit će spremni za jelo. No njihov se okus može učiniti mnogo svjetlijim i bogatijim. Kako to učiniti, reći ću vam u ovom pregledu i podijeliti sve suptilnosti s tajnama koje trebate znati. I tada ćete imati slasnu i aromatičnu, nježnu i sočnu deliciju, a ne tvrdi i gumeni okus plodova mora.
Postoji nekoliko načina kuhanja škampa. Prže se, peku u pećnici, peku na žaru. Danas ću vam reći kako kuhati ukusno kuhane smrznute škampe kod kuće, naime, kako ih pravilno skuhati u loncu na štednjaku. Ovo je najbrži i najjednostavniji proces. Napisat ću što detaljnije recept korak po korak s fotografijom i jasno demonstrirati svaki korak procesa. Tada definitivno nećete imati poteškoća. Želio bih napomenuti da takav proizvod kao što su škampi ima impresivan popis korisnih svojstava i čitav niz vitamina s mikroelementima. Oni su niskokalorični i sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline i visokokvalitetne proteine. Morski plodovi sadrže visok sadržaj proteina, što je vrijedno u zdravoj i dijetalnoj prehrani. Stoga u svoj jelovnik svakako uvrstite sve vrste rakova.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kuhani smrznuti škampi - 500 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 2-3 kom.
- Voda za piće - 1,5-2 l
- Sol - 1,5 žličice
Korak po korak kuhanje kuhanih škampa sa začinima:
1. Ulijte pitku vodu u prilično veliki lonac. Obično je omjer škampa prema vodi najmanje 1: 2. Dodajte lovorovo lišće i u grašak ubacite papar. Šalji lonac na vatru uz jaku vatru.
U principu, škampi se jednostavno mogu baciti u slanu vodu, što je dopušteno. No, kako bi im maksimizirali okus i aromu, potrebno je za njih organizirati pikantnu juhu. Obično se u juhu dodaju začini i začini po ukusu. No najsigurnija i najjednostavnija opcija su lovorov list i papar u zrnu.
Po želji možete dodati nekoliko klinčića, narezani limun ili sok od limuna, kopar, zrna crnog papra, korijander, sušene kišobrane od kopra, đumbir ili posebne začine za plodove mora. Kumin, ružmarin i talijansko bilje nisu loše kombinirani s plodovima mora.
2. Posolite lonac i promiješajte.
3. Začinjenu vodu zakuhajte.
4. Škampi trebaju biti približno iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Trebali bi biti netaknuti i s ne debelim ledenim premazom. Inače će tijekom procesa odmrzavanja škampi jako izgubiti na težini. Svi kuhani smrznuti škampi (tigrasti, sjeverni, kraljevski, crnomorski) pripremaju se na isti način, bez obzira na njihovu veličinu. Razlikuje se samo vrijeme kuhanja. Što su škampi veći, duže će se kuhati.
Izvadite škampe iz ambalaže, stavite u cjedilo ili sito i isperite 1 minutu pod hladnom, hladnom vodom. Uklonit ćete dio ledene glazure i moguću prljavštinu s njih. Osim toga, malo će se odmrznuti, što znači da će brže doći do spremnosti.
Smrznute škampe umočite u kipuću marinadu. Odmah skuhajte škampe, ne čekajući da se odmrznu.
5. Budući da hladne škampe unosimo u vodu, zagrijavamo vodu do vrenja. Čim voda proključa i pojavi se plodovi mora, isključite vatru. Stavite poklopac na lonac i ostavite rakove da odstoje u marinadi u prosjeku 5 minuta. Zatim ih izvadite šupljom žlicom ili savijte u cjedilo da se ocijedi voda.
Važno je ne izlagati deliciju dugotrajnoj izloženosti toplini. Inače će meso izgubiti nježnost i sočnost. Mali škampi bit će dovoljni za 1-2 minute da se ulijevaju, a veliki - 10 minuta. Ako skuhate puno škampi, ubacite ih u juhu u malim obrocima i svaki put zagrijte vodu do vrenja. Kuhate li sirove škampe (sive su), kuhajte ih dok ne omekšaju, što se može prepoznati po ljusci - postat će prozirne i poprimiti ružičasto -crvenu boju.
Kuhane kuhane škampe ostavite da se ohlade i osuše, a zatim ih ogulite. Da biste to učinili, otkinite glavu laganim štipanjem prstima. Zatim uklonite noge skupljajući ih u jednu punđu i povlačeći ih. Počnite čistiti ljusku s glave i klizite prstima po cijelom tijelu, odvajajući ploče jednu po jednu. Trup škampa mora ostati netaknut.
Takvi se rakovi mogu dodati u salate ili poslužiti sami, kao međuobrok, poprskani limunovim sokom.
