Koja je ovo biljka, zašto su jela od kukuruza slatkog tako popularna? Korisna svojstva žitarica, kojima se ne preporučuje uvođenje u prehranu. Recepti za jelo. Pušačima se savjetuje da u svoju prehranu unesu kukuruz kako bi se riješili toksina - njihove nakupine pojavljuju se zbog stalne opijenosti tijela pri udisanju produkata izgaranja. Osobama s kroničnim proljevom jedenje žitarica može pomoći u stabilizaciji crijeva.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu kukuruza šećerca
Ne mogu svi uživati u jelima od slatkog kukuruza - postoje neke kontraindikacije za to. Glavni je individualna netolerancija. Alergijska reakcija može se pojaviti kada biljka cvjeta, kada dođe u kontakt sa sokom od lista, kada se proizvod pojede. Bez obzira na vrstu alergijske reakcije i vrijeme njezina razvoja, u ovom će se slučaju morati napustiti uporaba žitarica za hranu, u medicinske i kozmetičke svrhe.
Druge kontraindikacije za upotrebu kukuruza šećerca:
- Ne možete ući u prehrambeni kukuruz sa smanjenim apetitom. Brzo stvara osjećaj sitosti, a količina konzumirane hrane će se još više smanjiti.
- S ulkusnom bolešću, gastritisom s visokom kiselošću, erozivnim oštećenjem sluznice probavnih organa, jela s kukuruzom ne preporučuje se dodavati u dnevni jelovnik.
- Pojačano zgrušavanje krvi kontraindikacija je za redovitu konzumaciju kukuruza.
Netolerancija na kukuruz šećer može se pojaviti zbog beskrupuloznog proizvođača. Kada kupujete konzervaciju, morate pažljivo pročitati što je napisano na pakiranju. Trenutno se genetski modificirani proizvodi često prodaju u europskim zemljama i Sjedinjenim Državama.
Morate shvatiti da kukuruz šećer nije lijek, pa se neke ukusne jezgre mogu dodati u salatu ili vruće jelo, čak i pod gore navedenim uvjetima. Izuzetak je biljna alergija. U ovom slučaju, kontraindikacije za uporabu ili uporabu kukuruza šećerca su apsolutne.
Recepti slatkog kukuruza
Jedno od pozitivnih svojstava kukuruza šećerca je da zadržava svoje korisne tvari u bilo kojem obliku - kuhano, sirovo, konzervirano, u proizvodima od brašna. Stoga se broj jela pripremljenih od ove ukusne žitarice ne može izbrojiti.
Mliječna kukuruzna kaša
Glavna jela u kojima je kukuruz glavni sastojak su kaše. Mogu se kuhati na različite načine - na vatri, u pećnici ili isparavanjem vode. Okus ovisi o načinu kuhanja. Stručnjaci kažu da se najdelikatniji griz dobiva u pećnici.
Sastojci za pripremu ovog jela:
- Kukuruzna zrna - malo manje od čaše;
- Mlijeko - 0,5-0,75 l;
- Voda - njezina količina ovisi o količini mlijeka, 0,5-0,25 litara;
- Šećer - 3-4 žlice, može se zamijeniti medom;
- Maslac - 2 žlice;
- Sol je žličica.
Prvo se žitarice isperu, preliju hladnom vodom 20 minuta. Zatim se voda mijenja, kuha dok ne zavrije, a zatim se u istu posudu dodaje već zagrijano mlijeko. Kaša se kuha s mlijekom dok se ne zgusne, dodajući sol i šećer. Ako se šećer planira zamijeniti medom, dodaje se nakon što se kaša makne s vatre. U istoj fazi jelo se začini maslacem.
Ako se mliječna kaša planira kuhati u pećnici, tada se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, kada je voda već isparila. Ostavite u pećnici ispod poklopca 20 minuta, a zatim uklonite poklopac da površina porumeni.
Kaša od kukuruznog mlijeka će imati bolji okus ako joj dodate usitnjeno suho voće ili orahe.
Kukuruzna kaša s bundevom
Kukuruzna kaša s bundevom najkorisnija je za tijelo s tendencijom na zatvor, bolesti bubrega. Ovo jelo ima blagi diuretski učinak, laksativno djelovanje, čisti tijelo od toksina i toksina.
Sastojci za jelo:
- Kukuruzna zrna - 1 šalica;
- Bundeva - 300 g;
- Mlijeko - 3 čaše;
- Šećer - 1 žlica;
- Ghee maslac - 1 žlica;
- Sol - 1 žličica.
Kukuruzni zrnac treba pržiti u suhoj tavi da se osuši. Čim postane zlatna, izvadi se iz posude, prelije vrelim mlijekom i ostavi da nabubri 40-50 minuta.
U ovom trenutku možete se nositi s bundevom. Zrelo voće oguljeno je od sjemenki, mekih dijelova i kore, ostavljajući čvrstu kašu. Preporučljivo je narezati ga na jednake kocke kako bi se ravnomjerno skuhao. Bundeva se pomiješa sa šećerom, stavi na laganu vatru i dovede do spremnosti. Bundevu možete kuhati u pećnici, kuhati na pari.
Kaša se skuha, kao u prvom receptu, pa se, kad je gotova, pomiješa s bundevom i stavi na toplo mjesto - u pećnicu na 40 ° C ili ispod jastuka. Nakon 15 minuta u pećnici i 30 minuta ispod jastuka, kaša će biti gotova. Prije posluživanja u njega se dodaje suncokretovo ulje.
Dijetalna kukuruzna kaša
Ako kuhate kukuruznu kašu prema sljedećem receptu, može se dodati na dnevni meni tijekom dijete.
Sastojci:
- Kukuruzna zrna - 0,5 šalice;
- Topla voda - malo više od 1,5 čaše;
- Maslinovo ulje - 1 žlica;
- Grožđice ili brusnice - šaka;
- Šećer ili med po ukusu;
- Sol.
Grožđice prvo treba oprati i namočiti da nabubre. Zatim se položi na lim i peče.
Kukuruzna kaša kuhana je prema prvom receptu, stavljena u posudu za pečenje, stavljena u pećnicu. Postupak pripreme kukuruzne kaše isti je kao i za mliječne u pećnici, samo se umjesto mlijeka koristi voda. Kad se na površini kaše pojavi rumena korica, u jelo se dodaje bobičasto voće i ostavi da se kuha 15 minuta.
Ako se brusnice koriste umjesto grožđica, ne morate ih peći. Osim toga, potrebno vam je više šećera.
Kukuruz na klipu
Kuhanje kukuruza na klipu vrlo je jednostavno: umoči se u vruću vodu i kuha se dok ne omekša, prije upotrebe se natrlja solju. Ako se klipovi ispeku, jelo će se pokazati ukusnijim.
Sastojci:
- Mladi kukuruz na klipu - 3-4 komada;
- Zelje - kopar, peršin, cilantro, menta, samo 50 g;
- Maslac - 100-120 g;
- Sol.
Zelje se sitno nasjecka, odabirom kombinacije po ukusu. Pomiješajte ga s otopljenim maslacem, premazujući obilno oguljene i oprane uši.
Sve uši se stavljaju u rukav za pečenje i stavljaju u pećnicu. Pecite dok ne omekša na temperaturi od 240 ° C. Možete jesti rukama.
Berba kukuruza za zimu
Kao što je spomenuto, kupnja konzerviranog kukuruza opasna je. Za one koji vole dodati ovu žitaricu u salate, nudi se sljedeći recept za domaće pripravke.
Uši se oljušte, zrna se operu tekućom prokuhanom vodom, stave u lonac. Zatim ulijte kipuću vodu i posolite - oko 2/3 žlice na 1 litru vode, kuhajte 15 minuta.
Zatim se voda ocijedi, kukuruz se opere hladnom vodom, baci se u cjedilo. Kad se ocijedi, zrna se u male porcije raspakiraju u polietilenske vrećice i stave u hladnjak.
Nakon odmrzavanja nije potrebna dodatna toplinska obrada.
Kukuruzni štapići
Ovaj prekrasan desert možete napraviti kod kuće s kukuruzom. Brašno se kupuje u trgovini ili se zrna kukuruza suše u suhoj tavi do zlatno smeđe boje, a zatim se melju u mlinu za kavu.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 200 g;
- Mlijeko - 150 ml;
- Jaja - 4 komada;
- Maslac - 100 g.
Trebali biste pripremiti slastičarsku špricu sa širokom mlaznicom ili vrećicom za cijevi.
Upute za kuhanje:
- Mlijeko s maslacem dovede se do vrenja na laganoj vatri, zatim se skloni s vatre, ulije, neprestano miješajući pjenjačom, kukuruzno brašno, ponovo stavi na vatru i miješanjem stavi kuhati.
- Jaja posebno umutiti, dodati u ohlađeno tijesto, umutiti da nema grudvica.
- Tijesto napunite slastičarskom vrećicom ili špricom, oblikujte štapiće, pecite u pećnici na temperaturi od 170-180 ° C do 15 minuta.
- Nakon kuhanja posudu pospite šećerom u prahu.
Najčešće se kukuruz iz konzerve sada dodaje u salate, no oni se ne mogu nazvati "jelima od kukuruza". U tom slučaju žitarice iz konzerve samo poboljšavaju okus. Zrna se mogu dodati salati od rakovih štapića, salati od piletine, češnjaku i majonezi i drugima.
Zanimljive činjenice o kukuruzu šećercu
Kukuruz su počeli uzgajati još prije naše ere; stari agronomi uspjeli su nabaviti velike rasute klipove prije 55 tisuća godina. Ovu žitaricu u Europu je donio Kristofor Kolumbo.
Stari Indijanci i Meksikanci zvali su ovu žitaricu kukuruzom, inače, njeno latinsko biološko ime je također Zea mais. U svojoj maloj domovini kukuruz naraste do 7 m visine. Možete zamisliti brzinu rasta ako uzmete u obzir da je biljka jednogodišnja!
Kukuruz je hermafroditna biljka. Na jednoj biljci nalaze se pupoljci u pazušcima lišća - ženski princip, kao i metlice - muški. Kad se opraši, pelud ulazi u pazuhe listova, gdje su uši vezane. Kukuruz se oprašuje vjetrom, a u poljoprivredi se vrši umjetno oprašivanje kako bi se dobilo više ušiju.
Klip kukuruza šećerca sadrži paran broj cvjetova, odnosno broj sjemenki je također paran broj. Ali nema više od 14 cvjetova, a može biti i do 1000 sjemenki-sjemenki!
Kukuruz šećerac opravdava svoje ime tek kada je svjež. 3, 5 kante svježeg graha može zasladiti 380 limenki Coca-Cole. 6 sati nakon branja slatkoća se gubi pola.
U medicini se cijene prašnici - kukuruzna kosa. Koriste se za liječenje bilijarnog trakta, mokraćnog sustava i crijeva, koriste se za proizvodnju raznih lijekova - hepatoprotektora.
Drevni agronomi uložili su mnogo truda da nas kukuruzom učine „zdravijima“. Prve biljke bile su premale veličine, s otvorenim klasjem, čije se sjeme odzrijelo nakon sazrijevanja. Uz nedovoljnu njegu usjeva, moderni kukuruz, koji se degenerira, vraća se u svoj izvorni oblik.
Kako jesti slatki kukuruz - pogledajte video:
Znanstvenici smatraju da je za jačanje imuniteta i očuvanje zdravlja potrebno unositi 3,7 kg kukuruza godišnje. Ova količina je dovoljna da se tjelesna rezerva napuni potrebnim hranjivim tvarima.
