Kako roštiljati kukuruz na klipu? TOP 6 recepata za kukuruz na žaru u ljuskama, u foliji, s češnjakom, sa sirom. Tajne i suptilnosti. Video recepti.
Ljubitelji kukuruza sa zadovoljstvom uživaju u omiljenoj poslastici. No obično se kukuruz kuha samo na štednjaku, iako se može kuhati i u pećnici. Također, kukuruz zauzima važno mjesto u kulturi roštilja ili na roštilju. Kuhane uši na rešetki savršene su za piknike, roštilj i izlete na otvorenom. Kukuruz dobiva nevjerojatan okus, pa čak i kuhan na najjednostavniji način. Ovaj pregled nudi nekoliko mogućnosti kukuruza na žaru, čiji će okus donijeti puno pozitivnih emocija. Odabir recepata jasno pokazuje da je kukuruz na žaru jednostavan, lagan, ukusan i vrlo ukusan! Međutim, neke nijanse ipak treba uzeti u obzir.
Kukuruz na žaru - tajne i suptilnosti kuhanja
- Za pečenje odaberite samo svježi i tek zreli kukuruz. Bogat je prirodnim šećerom koji se lijepo karamelizira pri zagrijavanju na roštilju. Stari kukuruz nije tako ukusan zbog visokog sadržaja škroba.
- Svježe mlade glavice kupusa imaju jarkozelene ljuske koje se čvrsto drže za klipove kukuruza.
- Stabljike glavica kupusa trebaju biti svijetložute, a svileni krajevi svijetlosmeđi.
- Drugi kriterij svježine ušiju je njihova vlažnost ili suhoća. To možete provjeriti tako da ogulite vrh ploda. Da biste to učinili, odlijepite dio ljuske kako biste otkrili nekoliko redova zrna.
- Kvalitetno sjeme mora biti puno, dobro zbijeno u ravnim redovima, bijele ili svijetložute boje.
- Klip za pečenje ne možete oguliti, već ostavite gusti sloj lišća na njima. U tom slučaju kukuruz prethodno namočite u hladnoj vodi 15 minuta. Vlaga će omogućiti da se glave pare.
- Ako na klipu ima previše slojeva ljuske, nekoliko se slojeva može ukloniti.
- Za pečenje, razmažite ugljen u ravnomjernom sloju na roštilju i zagrijte dok ne postane pepeljast.
- Ako klip pečete na žaru, zagrijte ga na srednje jakoj vatri, oko 175-200 ° C.
- Provjerite jesu li uši spremne i povremeno ih provjeravajte kako ih ne biste prepekli. Inače će zrna postati mekana i pretvoriti se u kašastu konzistenciju.
- Ako se gotov kukuruzni klip može saviti u vašim rukama, vjerojatno je prepečen.
- Kliještima ili rukavicama za pećnicu uklonite kukuruz s vatre.
- Ako malo pepela dospije na gotov kukuruz, isperite ga toplom vodom.
Kukuruz na žaru na klipu u ljusci
Kukuruz je relativno jeftin i fantastičnog je okusa. Pečeno voće na žaru savršen je ljetni prilog. Vrlo su jednostavni za pripremu jer glavice kupusa mogu se peći izravno u ljusci, čime će se očuvati njihova sočnost.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kukuruz u ljusci - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Začinsko bilje - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kukuruz na žaru na klipu u ljusci:
- Namočite klipove kukuruza u hladnu vodu 10-15 minuta kako biste povećali sočnost zrna i smanjili vjerojatnost da će ih izgorjeti. Uši moraju biti potpuno potopljene u vodu. Ako vam se ne sviđa miris izgorjelih ljuski, namočite kukuruz 30-60 minuta.
- Nakon tog vremena otresite višak vode s glavica kupusa.
- Povucite ljusku kako biste otkrili sva zrna.
- Zrna premažite maslinovim uljem i začinite solju, paprom i začinskim biljem.
- Povucite ljuske natrag preko zrna.
- Otkinite stigmu i odbacite.
- Zavežite uho koncem kako se ljuska ne bi raspala.
- Stavite klasje na nauljenu rešetku zagrijanog roštilja preko ugljena.
- Stavite poklopac na roštilj i pecite kukuruz 15-20 minuta, okrećući svakih 5 minuta.
- Kad se na ljusci počnu pojavljivati ugljenisane mrlje, a lišće počinje otpadati odozgo, provjerite spremnost kukuruza. Ako jezgre nisu mekane pri probadanju vilicom, ostavite klip na roštilju dok se ljuska potpuno ne ugljenisa.
- Pokrijte obje ruke ručnikom ili stavite rukavice za pećnicu. Jednom rukom držite jedan kraj klipa, a drugom ogulite ljusku od vrha do dna.
- Poslužite vruće.
Kukuruz na žaru u foliji
Folija za hranu dugo će držati kukuruz vrućim. Ako imate veliki broj klipova za zabavu, ispecite ih u foliji i ne odmotajte dok su kuhani. Tada se mogu podgrijati u bilo kojem trenutku.
Sastojci:
- Kukuruz - 2 kom.
- Maslac - 25 g
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Talijansko bilje - prstohvat
Kukuruz na žaru u foliji za hranu:
- Namočite kukuruz u zdjelu hladne vode 15-20 minuta prije pečenja.
- Nakon natapanja izvadite glave iz vode. To možete učiniti radeći.
- Ogulite lišće kukuruza na klipu i uklonite sve stigme.
- Po grahu rasporedite maslac koji bi trebao biti na sobnoj temperaturi.
- Glavice kupusa začinite solju, paprom i začinskim biljem.
- Umotajte uši u prozirnu foliju, zavrćući krajeve poput umotanih slatkiša.
- Stavite uši na zagrijani roštilj, poklopite i kuhajte 15-20 minuta.
- Kliještima okrenite kukuruz kako biste spriječili pougljenje na jednoj strani glavica.
- Provjerite spremnost sjemena probijanjem vilice: trebale bi biti mekane, a iz njih treba iscuriti bistri sok.
- Izvadite kukuruz s roštilja, pažljivo odlijepite aluminijsku foliju i poslužite.
Dimljeni kukuruz na žaru bez omota
Kukuruz na žaru bez omota neće biti tako sočan kao u prethodnim receptima, pa čak i ovaj način kuhanja riskira da opeče klipove. No ako se glavice kupusa pravilno skuhaju, zrna će biti ispunjena aromom i prekrivena slatkim dimljenim karamelom.
Sastojci:
- Kukuruz u ljusci - 2 kom.
- Sol - za posluživanje
- Mljeveni crni papar - za posluživanje
Kuhanje dimljenog kukuruza na žaru bez omota:
- Uklonite ljuske i stigme s kukuruza. Stigma se ne smije očistiti do posljednje dlake, jer izgorjet će na roštilju.
- Kukuruz stavite na najgornju rešetku na zagrijanom roštilju kako biste spriječili opekline.
- Pecite uši redovito ih okrećući. Grah bi trebao postati svijetao, a zatim potamniti i karamelizirati se.
- Kukuruz je gotov kad na sebi ima puno svijetlosmeđih zlatnih mrlja, ali cijeli će kukuruz biti žut.
- Budući da se kukuruz kuhao bez soli i začina, poslužite ga sa soli, paprom i začinima.
Kukuruz na žaru s plavim sirom
Za svečani događaj ili malu obiteljsku gozbu kukuruz možete skuhati na izvrstan i neobičan način. Na primjer, pecite klipove s ukusnim plavim sirom.
Sastojci:
- Kukuruz - 8 klasja
- Maslac - 100 g
- Plavi sir s plijesni - 60 g
- Peršin - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 žličice
Kuhanje kukuruza na žaru s plavim sirom:
- Omekšali maslac zgnječite s plavim sirom dok ne postane glatka. Posolite i dodajte sitno sjeckani peršin.
- Kukuruz oguliti od ljuskica i stigmi i premazati maslacem-sirnom masom.
- Stavite uši na list folije ili papir za pečenje i čvrsto zamotajte.
- Kukuruz pecite na maksimalnoj temperaturi roštilja, ispod poklopca, okrećući ga tako da se ravnomjerno skuha sa svih strana.
- Kukuruz na žaru s plavim sirom poslužite odmah nakon kuhanja, dok su klipovi vrući, a sir se rastopio i napuhao.
Kukuruz na žaru s češnjakom
Kukuruz na žaru s češnjakom ispada nježan, kremast i nježne arome.
Sastojci:
- Kukuruz - 8 klasja
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - 4 žlice
- Zeleni luk - hrpa
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje češnjaka na žaru:
- Kukuruz ogulite od ljuske i žila.
- Češnjak ogulite i naribajte na sitno rende.
- Zeleni luk operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte da dobijete oko 1/4 šalice od 250 ml u volumenu.
- Kukuruz natrljajte češnjakom, pospite solju, paprom i omiljenim začinima.
- Čvrsto zamotajte uši u foliju.
- Češnjak i kukuruz stavite na zagrijani roštilj i pecite 10-15 minuta.
- Zatim otvorite foliju, nauljite klipove maslinovim uljem i vratite na roštilj još 15-20 minuta.
- Kukuruz poslužite uz velikodušno posipanje zelenog luka.
Pogledajte i TOP-7 recepata za kuhanje kukuruza.
Meksički kukuruz na žaru
Kukuruz na žaru u meksičkom stilu jednostavno je, ali nevjerojatno ukusno ljetno jelo. Mirisni i umjereno začinjen kukuruz dobro se slaže s mesom, peradom, ribom.
Sastojci:
- Kukuruz - 6 klasja
- Maslac - 400 g
- Cilantro - 1 vezica
- Kumin - 2 žličice
- Mljeveni čili - 2 žlice
- Sol - 2 žličice
- Mljeveni crni papar - 2 žličice
Meksički kukuruz na žaru:
- Kukuruz ogulite od ljuske i žila.
- Cilantro operite i osušite. Pošaljite ga u zdjelu sjeckalice ili u blender.
- Zatim dodajte omekšali maslac, sol, kim, ljute papričice, crni papar i mutite dok ne postane glatko.
- Dobivenom masom podmažite uši i omotajte prozirnom folijom.
- Kukuruz u meksičkom stilu pošaljite na roštilj 30-35 minuta.
Video recepti:
Kukuruz na žaru na roštilju
Kako peći kukuruz na žaru
