Ljubiteljima obilnih predjela od mesa zasigurno će se svidjeti salata sa srcem. Dijetetski je u usporedbi s mesom, sadrži mnoge korisne tvari za zdravlje i dobro zasićuje tijelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Teleće srce niskokalorični je i dijetetski nusproizvod. Mnogo je zdravije od mesa: sadrži najmanje kolesterola, najviše vitamina, a količina proteina je jednaka. Ta svojstva omogućuju srcu da se koristi za pripremu dijetalnih jela. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetni proizvod, jer se samo takav može pohvaliti solidnim performansama. Stoga pri kupnji srca maksimalno obratite pozornost na njegovu boju. Kupite srce samo tamnocrveno. Ako vidite plak i mrlje, zaobiđite takav proizvod. To govori da je započeo gnojni proces.
U svijetu kulinarstva srce se koristi za pripremu svih vrsta toplih juha, glavnih jela, grickalica, peciva i, naravno, salata. Razgovarajmo o potonjem u ovom pregledu. Salate, ovo je možda najopsežniji odjeljak kuhanja, pa ih ima toliko da ih jednostavno ne možete pobrojati. A srce je izvrstan proizvod koji se dobro usklađuje s mnogim proizvodima. Najčešća i proračunska kombinacija sastojaka su mrkva i luk. Predlažem da se upoznate s ovim nenadmašnim i pristupačnim receptom za svakoga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 126 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za salatu, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje srca i mrkve
Sastojci:
- Teleće srce - 0,5 kom.
- Majoneza - za preljev za salatu
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Šećer - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema salata od telećeg srca:
1. Potopite srce u hladnu vodu oko 3 sata. Nakon toga dobro ga isperite, stavite u lonac za kuhanje, napunite pitkom vodom i stavite kuhati. Nakon što proključa, iscijedite vodu, ponovno isperite, napunite čistom vodom i ponovno kuhajte 3 sata. Ako se tijekom kuhanja u vodi stvori pjena, uklonite je žlicom. Začinite solju oko sat vremena prije nego što maknete sa štednjaka, ali ova opcija nije obavezna, možete i posoliti gotovo jelo.
2. Nakon što se srce ohladi, prepolovite i izrežite sve kanale i posude. Pripremljeno meso narežite na trakice ili kockice.
3. Istodobno s kuhanjem srca skuhajte mrkvu. Stoga ga operite, napunite vodom i kuhajte 40 minuta. Skrećem vam pažnju da mrkvu treba skuhati u kori. Nakon toga ogulite i izrežite na uobičajen način.
4. Budući da se srcu i mrkvi dugo kuha, stoga ih pripremite unaprijed, na primjer navečer, kako bi se još imali vremena ohladiti. A kad se odlučite skuhati salatu, radite luk. Ogulite ga, operite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer, ocat i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se marinira 15 minuta. Vruća voda će je omekšati i ukloniti gorčinu.
5. Kombinirajte svu pripremljenu hranu i začinite majonezom. Promiješajte i okusite. Po potrebi posolite.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu od goveđeg srca.
