Uoči Nove godine i Božića domaćice razmišljaju o sastavljanju svečanog jelovnika. Teleća rolada bit će veličanstveno jelo na svečanom stolu. Naučit ćemo ga kuhati.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mesna štruca izvrstan je zalogaj koji se ne može nazvati svakodnevnim. Recept spada u kategoriju svečanih jela koja će ukrasiti svaki stol. Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se može poslužiti u dvije verzije. Prvi je poput vrućeg zalogaja. Da biste to učinili, morate ga poslužiti odmah nakon pripreme. Drugi je narezak. Da biste to učinili, nakon kuhanja dobro se ohladi u hladnjaku i oštrim nožem fino narežite na kolutiće. Stoga je na domaćici da odluči koji način posluživanja.
Ovaj recept koristi teletinu. Ovo je jedna od dijetalnih vrsta mesa, jer nježniji je od govedine i ima manje kolesterola od svinjetine. A zbog sadržaja želatine preporučuje se osobama s kardiovaskularnim bolestima. Ovu vrstu mesa tijelo dobro apsorbira, a ne samo odrasli, već i djeca. No, po istom receptu ne može se kuhati samo teletina. Ako volite obilna i masna jela, onda uzmite svinjetinu, nemasno i dijetalno - pileći file.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 152 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Senf - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Umak od soje - 3 žlice
- Češnjak - 3 češnja
Korak po korak priprema teleće rolice, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako ima viška masnoće, odrežite je. Komad narežite na tanke kriške, kao za kotlete. Stavite komade koji se međusobno preklapaju kako biste napravili jedan veliki list mesa promjera poput lista albuma.
2. Premažite meso senfom i soja umakom.
3. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu
4. Po teletini pospite nasjeckani češnjak i začinite solju i paprom. Po želji možete ga začiniti omiljenim začinima i začinskim biljem.
5. Jedan rub sloja mesa zarolajte roladom.
6. Nježno oblikujte roladu.
7. Roladu zavežite kanapom ili običnim koncem za šivanje kako se ne bi raspala tijekom pečenja.
8. Posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju stavite rolat. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Nakon pola sata napravite mali rez na njemu, bi trebao procuriti bistri sok. To znači da je rolada spremna. Ako je izlučena tekućina krvava, nastavite je dalje kuhati i ponovno provjerite spremnost.
Ako roladu poslužujete vruću, uklonite joj niti i poslužite. Ako želite poslužiti kao narezak, ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u hladnjaku preko noći. I tek nakon toga uklonite vezane niti i izrežite ih na komade.
Pogledajte i video recept kako kuhati teleću štrucu pečenu u pećnici.
