Lepinje s svježim sirom odmah se povezuju s kolačima od sira. Da, ovo je popularno i ukusno pecivo, ali ne jedino. Možete ispeći mnogo različitih kiflica s nadjevom od skute ili tijestom od skute.
Sadržaj recepta:
- Pečenice od skute iz pećnice - trikovi i savjeti
- Instant lepinje od skute
- Peciva s kvascem s nadjevom od skute
- Lepinje od skute
- Skuhane lepinje od lisnatog tijesta
- Video recepti
Skuta je jedinstven proizvod. Dodaje se tijestu i koristi za punjenje. U svakom slučaju, pecivima daje ugodnu aromu i okus. Lepinje se najčešće rade od kvasnog tijesta, mekano je, nježno i odlično se slaže s nadjevom od skute. Međutim, potrebno je puno vremena. Pojednostavljene mogućnosti za lepinje napravljene od gotovog lisnatog tijesta ili tijesta na riperima.
Pečenice od skute iz pećnice - trikovi i savjeti
- Za punjenje skute koristite samo visokokvalitetnu skutu: svježu, masnu, po mogućnosti domaću. U punjenju ne smije biti nikakvog skuta. Možete uzeti visokokvalitetne sireve, mijesiti ih dok ne postanu glatki.
- Za punjenje, skuta se obično protrlja kroz fino sito kako bi bila glatka i meka.
- U nadjev od skute dodaju se šećer i jaja ili samo žumanjci.
- Za 500 g svježeg sira obično je dovoljno 60 g šećera i 1 jaje.
- Za nježnost i mekoću, u nadjev od skute dodaje se kiselo vrhnje.
- Punjenje je začinjeno cimetom, kardamomom, vanilijom, koricom limuna ili naranče i đumbirom.
- Suho voće, kokosove pahuljice, kandirano voće, mak, čokolada, orasi dodati će pikantnost.
- Postoje lepinje sa slanim punjenjem od skute: s češnjakom, začinskim biljem, orašastim plodovima, lukom, sirom.
- Lepinje se mogu napraviti od bilo kojeg tijesta: kvasca, lisnatog, raženog, krumpirovog, kreme.
- Način oblikovanja proizvoda može biti različit. Lepinje su okrugle u obliku koloboka, sa ili bez punjenja, otvorene, s uvojcima, ružama.
- Veličina proizvoda je obično mala.
- Kruh se peče na temperaturi od 200-210 stupnjeva.
- Ako je tijesto slabo i ne možete oblikovati lepinje, podijelite ga na komade i stavite u porcije za muffine. Alternativno, prebacite u veliku tavu i skuhajte pitu.
Instant lepinje od skute
Ako nemate puno vremena za petljanje s tijestom od kvasca, pomoći će vam recept za pecivo od skute u 5 minuta. Ovo je izvrsna opcija za nevjerojatno pahuljaste i mekane lepinje od skute.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 238 kcal.
- Porcije - 12
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Šećer - 1 žlica
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Maslac - 50 g
- Sol - prstohvat
Korak po korak upute za instant žemlje od skute:
- Skuhajte sir sa šećerom kako ne bi bilo grudica.
- Nož usitnite nožem na sobnoj temperaturi i dodajte u skutu.
- Razbijte jaja i dodajte u sve sastojke.
- Sve temeljito promiješajte.
- Brašno prosijte kroz sito, obogatite kisikom i pomiješajte s praškom za pecivo.
- Brašno sjediniti s masom od skute i umijesiti prozračno i mekano tijesto.
- Razvaljajte ga s kobasicom i narežite na 6 komada. Ako želite male lepinje, podijelite ih na 8-10 komada.
- Svaki dio oblikujte kuglicom.
- Namastite lim za pečenje i rasporedite lepinje. Po želji odozgo premažite jajetom i pospite susamom.
- Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 20 minuta.
Peciva s kvascem s nadjevom od skute
Prekrasne lepinje od skute, ukusne i prekrasnog dizajna, a jednostavne za pripremu. Sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.
Sastojci:
- Svježi kvasac - 50 g
- Mlijeko - 0,5 žlice.
- Jaja - 3 kom. u tijestu, 2 kom. u nadjevu, 1 kom. za podmazivanje lepinja
- Šećer - 100 g po tijestu, 4 žlice u nadjevu
- Sol - prstohvat
- Maslac - 125 g
- Biljno ulje - 3 žlice
- Brašno - 3 žlice.
- Svježi sir - 400 g
- Vanilin - 1 žličica
Korak po korak priprema peciva s kvascem s punjenjem od skute:
- Zgnječite kvasac s 1-2 žlice. šećera, pomiješajte s toplim mlijekom, prosijte 1 žlicu. brašno, promiješajte, pokrijte ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto.
- Usklađenom tijestu dodajte jaja umućena sa šećerom i otopljenim maslacem. Prosijte brašno i rukama zamijesite tijesto. Začinite solju, dodajte biljno ulje i mijesite tijesto 3-4 minute. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
- Za nadjev zgnječite skutu sa šećerom, vanilijom i jajetom. Ako je skuta mokra, najprije uklonite vlagu.
- Zamotajte tijesto koje ste dobili rukama i podijelite na srednje komade, koji se oblikuju u pravokutnu tortu.
- U sredinu kolača stavite 1,5-2 žlice. nadjev od skute i uštipnite rubove.
- Stavite lepinje na lim za pečenje, ostavljajući između njih 4-5 cm kako se ne bi zalijepile tijekom pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C i pecite lepinje 25 minuta.
Lepinje od skute
Nježne lepinje od skute zamijenit će jutarnje sendviče, lepinje i kajganu. Skuta dodana u tijesto učinit će proizvod mekim i ukusnim.
Sastojci:
- Brašno - 360 g
- Soda - 1,5 žličice
- Škrob - 0,5 žličice
- Svježi sir - 180 g
- Maslac - 60 g
- Šećer - 70 ml
- Grožđice 100 g
- Mlijeko - 120 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Žumanjak (za podmazivanje lepinja) - 1 kom.
Postupna priprema peciva od skuhanog tijesta:
- Prosijte brašno, sodu bikarbonu i škrob. Dodajte šećer i sol te promiješajte.
- Skutu i meki maslac stavite u blender i istucite dok ne postane glatko.
- Dodajte jaje i mlijeko i ponovno pomičite.
- Kombinirajte tekućinu od skute sa suhim sastojcima.
- Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Grožđice namočite u kipućoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i dodajte u tijesto.
- Tijesto podijelite na male komadiće, kakve želite da se pojave lepinje.
- Oblikujte ih u okruglu veličinu i stavite na podmazan pleh.
- Premažite žumanjkom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Spremnost provjerite drvenim štapićem, jer vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini proizvoda.
- Najosjetljivije lepinje od skute su spremne.
Skuhane lepinje od lisnatog tijesta
Najosjetljivije žemlje od skute u pećnici možete ispeći doslovno za pola sata, ako u zamrzivaču imate gotovih smrznutih komercijalnih lisnatih tijesta na zalihama.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Svježi sir - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Suhe marelice - 50 g
- Mlijeko - 1 žlica za podmazivanje lepinja
Korak po korak priprema skute od skute od gotovog lisnatog tijesta:
- Izvadite lisnato tijesto iz pakiranja i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, jer će nepopravljivo pokvariti proizvod.
- Skutu protrljajte kroz sito.
- Umutiti jaja sa šećerom i dodati svježi sir. Promiješati.
- Operite suhe marelice, sitno nasjeckajte i dodajte u nadjev od skute.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine oko 5 mm i izrežite na jednake kvadrate.
- Na jedan kraj položite nadjev, drugi kraj zataknite i pričvrstite tako da dobijete trokut.
- Namastite lim za pečenje i rasporedite lepinje. Namažite ih uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
- Mekane lepinje od skute ohladite na plehu i poslužite s mlijekom ili svježim čajem.
Video recepti:
