Mislite li da se dolma priprema tek početkom ljeta od mekog i svježeg lišća grožđa? Zapravo, lišće grožđa lako se bere za zimu. Na primjer, zamrznite i spremite u zamrzivač. U današnjem broju dolma sa smrznutim lišćem.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tradicionalna dolma može se kuhati tijekom cijele godine ako se unaprijed opskrbite lišćem grožđa. Nije ih teško spremiti za zimu, ali ne zna svaka domaćica za tako šik priliku. I mnogi ljudi žele ugoditi rodbini s ukusnim orijentalnim jelom u dugim zimskim večerima. Da biste to učinili, samo trebate smrznuti ili sačuvati ovo lišće, a zatim možete bez poteškoća napraviti nevjerojatno ukusan obrok. Listovi grožđa izvanredno zadržavaju svoj okus i teksturu. A imajući ih na zalihama, možete kuhati dolmu u bilo koje vrijeme. Kako sačuvati ili zamrznuti ovo lišće, rekao sam vam ranije. Ove recepte možete pronaći na stranicama web mjesta pomoću trake za pretraživanje.
To je dolma - mješavina mljevenog ili uvijenog mesa, riže i začinskog bilja, koje su omotane u mali nježni list grožđa. Takve male kuverte oduševit će svakog sofisticiranog gurmana. Kao što vidite, zimi neće biti problema s punjenjem, ali se lišće mora pripremiti unaprijed. Dolma se ne priprema sofisticiranije od naših kiflica. Oni su i najbliži rođaci. Ako niste imali problema s kuhanjem punjenog zelja, onda ćete se bez problema nositi s dolmom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Obroci - 50
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Smrznuto lišće grožđa - 50 kom.
- Meso - 800 g (u klasičnoj verziji janjetine)
- Riža - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Zelje (svježe ili sušeno) - 20 g
- Mljevena crvena paprika - 1/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema dolme od smrznutog lišća grožđa:
1. Luk ogulite i nasjeckajte na male kockice.
2. Pržite ga do prozirnosti u tavi na biljnom ulju.
3. Rižu isperite i skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
4. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i prođite kroz mlin za meso ili narežite na male komadiće.
5. U zdjelu za mljeveno meso stavite meso, kuhanu rižu, prženi luk, češnjak, sol, papar i začinsko bilje propušteno kroz prešu.
6. Mljeveno meso dobro promiješajte. Učinite to rukama, prolazeći hranu između prstiju.
7. Izvadite smrznuto lišće iz zamrzivača i ostavite dok potpuno ne stagnira. Zatim proširite iz pakiranja.
8. Škarama prerežite niti koji su bili omotani oko njih.
9. Rasklopite lišće i pažljivo ih odvojite kako se ne bi pocepali.
10. Stavite komad papira na ploču glatkom stranom prema dolje. Na to stavite mali dio mljevenog mesa.
11. Preklopite rubove lista kako je prikazano na fotografiji.
12. Zarolajte ga u obliku kobasice.
13. Učinite isto za sve lišće grožđa i mljeveno meso.
14. Dolmu savijte u lonac i prelijte vodom ili juhom od mesa.
15. Na vrh stavite uteg, poput lonca vode ili okrugle daske sa staklenkom. Stavite dolmu na štednjak i kuhajte nakon vrenja 40 minuta. Poslužite s umakom od bijelog češnjaka.
Pogledajte i video recept kako napraviti dolmu od lišća grožđa.
