Korisne tvari u sastavu hrane za jelo, njezin kemijski sastav i sadržaj kalorija. Pozitivni i negativni učinci ove kulture na tijelo. Savjeti kako skuhati voće. Ogromna korist jestive inge je što sadrži različite makronutrijente u obliku silicija, kalija, natrija, kalcija, magnezija, klora, sumpora i fosfora. Ovaj popis nadopunjuju elementi u tragovima kao što su aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt. Oni čine najveću koncentraciju u sastavu proizvoda. Malo je manje mangana, nikla, bakra i molibdena. Tu su i mali dodaci selena, titana, cinka i fluora.
Ne čudi što je Inga kalorična jer sadrži brojne probavljive ugljikohidrate. To uključuje šećere, predstavljene mono- i disaharidima, škrobom, dekstrinima, glukozom i saharozom. Inga jestiva smatra se jednim od vodećih među mahunarkama po sadržaju esencijalnih aminokiselina. Sadrži sve što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela - arginin, valin, histidin, izoleucin. Oni čine dobar tandem s leucinom, lizinom, metioninom, treoninom, triptofanom. Uspješno se nadopunjuju fenilalaninom i tirozinom. U dovoljnim količinama jestiva inga sadrži razne neesencijalne kiseline, govorimo o alaninu, prolinu, glicinu, asparaginskoj i glutaminskoj kiselini, serinu, tirozinu. Nezasićene masne kiseline zaključuju popis korisnih tvari.
Korisna svojstva inga jestiva
Proizvod ima višestruki učinak, blagotvorno djeluje na rad probavnog, imunološkog, reproduktivnog, živčanog, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava. Preporučuje se da se konzumira kao izvor proteina za sve ljude, a posebno za starije osobe, djecu, trudnice i one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Daje energiju, poboljšava raspoloženje, bori se protiv umora. Među njegovim svojstvima treba razlikovati protuupalno, umirujuće, obnavljajuće, imunomodulacijsko, vazodilatacijsko sredstvo.
Inga jestivo pomaže kod sljedećih problema:
- Poremećaji kardiovaskularnog sustava … Ovaj grah širi krvne žile, jača njihove stijenke i smanjuje propusnost, uklanja kolesterol iz tijela i snižava krvni tlak. Sve to poboljšava stanje oboljelih od šećerne bolesti, hipertenzije, angine pektoris, ishemije. Proizvod je također koristan za zdrave ljude jer sprječava pojavu svih navedenih problema. Osim toga, smanjuje se rizik od proširenih vena i tromboflebitisa.
- Zubne bolesti … Inga jača desni, čini ih manje osjetljivima na agresivne učinke nezdrave hrane, smanjuje oticanje i zaustavlja krvarenje. Istodobno je moguće pouzdano zaštititi zube od karijesa i usporiti njegovo napredovanje, što sprječava pulpitis.
- Ginekološke patologije … Ciste, fibromi i druge neoplazme kao posljedica korištenja inge prestaju prijetiti. Oni koji već pate od njih počinju se osjećati bolje. To je zbog uklanjanja nepotrebne tekućine iz tijela, ublažavanja upale, jačanja stijenki maternice i jajnika.
- Usporena funkcija bubrega … Razlog tome može biti njihova nedostatnost, upala ili uobičajene infekcije. Kremasti grah učinkovito se bori protiv bakterija, sprječavajući ih da oštete unutarnje organe i povećava otpornost tijela. Zbog toga se opterećenje ovog organa smanjuje, iz njega se uklanjaju soli i pijesak, liječe cistitis i pijelonefritis.
- Slab vid … Bogat selenom, magnezijem i fosforom, ovaj proizvod pokazuje izvrsne rezultate u borbi protiv astenopije, astigmatizma oba oblika, i dalekovidnosti i kratkovidnosti, i sindroma lijenog oka. Uz njegovu pomoć nije dopušten razvoj keratitisa i katarakte, postaje nemoguće odvajanje mrežnice i pojava mnogih drugih, ne manje ozbiljnih oftalmoloških bolesti.
- Patologija crijeva … Sjemenke ploda drveta sadrže puno vode i vlakana koja nježno čiste ovaj organ od toksina, toniziraju njegove stijenke i sprječavaju nadutost i kolike. Zbog toga nestaju problemi sa stolicom u obliku zatvora ili proljeva, mučnina i žgaravica nestaju, a probava se normalizira.
- Štiti od starenja … Inga uklanja radionuklide i soli teških metala iz tijela, aktivira regeneraciju stanica i zasićuje kožu vlagom. Sve to zajedno i usporava pojavu bora povezanih s dobi, a i unutarnji organi dulje ostaju mladi.
- Uklanja anemiju … Za normalno stvaranje krvi potrebno je stalno uspostavljati ravnotežu u tijelu folne kiseline i željeza. Ove tvari sadržane su u plodovima Inge u količini dovoljnoj za stvaranje eritrocita, leukocita i trombocita.
Šteta i kontraindikacije za konzumiranje hrane
Poput graha i graška, kremasti grah može uzrokovati nadutost ako se prejedete. U tom ćete slučaju osjetiti težinu u želucu, nadutost u pupku, kolike, pa čak i bol. Činjenica je da su Inga sjemenke jako teške za probavni sustav. Da, tijelo ih dugo obrađuje, ali hranjive tvari iz njih apsorbiraju se gotovo u potpunosti. Posebno je opasan sirovi grah koji čak može dovesti do začepljenja lumena u crijevima i njegove opstrukcije.
Evo nekih kontraindikacija za konzumiranje hrane koja bi trebala upozoriti:
- Giht … S ovom bolešću ne možete jesti bilo koju vrstu mahunarki, to je zbog činjenice da sadrže previše purina. Kad stanice umru, te se tvari pretvaraju u mokraćnu kiselinu, koja se kristalizira i uzrokuje jake bolove u zglobovima i nelagodu.
- Pankreatitis … Ova bolest je upala gušterače, u kojoj je uporaba bilo koje teške hrane neprihvatljiva. U tom je slučaju količina ugljikohidrata u prehrani svedena na minimum, kojih u ingama ima puno. Ako se to ne učini, poremetit će se osjećaj težine u lijevom hipohondriju i želucu, nadutost, zatvor, mučnina, žgaravica. Ponekad se čak svodi i na razvoj opstruktivne žutice, koju karakterizira žutilo bjeloočnice očiju.
- Kolecistitis … Upala žučnog mjehura, poput one gušterače, zahtijeva od pacijenta da jede relativno laganu hranu. Kuhana, a još više konzervirana inga ni na koji način nije takva.
- Bilijarna diskinezija … S takvom patologijom dolazi do stagnacije žuči, koja se može baciti u želudac ili crijeva pod utjecajem teške hrane. Iz tog razloga kremasti grah može dovesti do pogoršanja bolesti.
- Dijabetes … Ljudi koji pate od njega prisiljeni su napustiti ovaj proizvod zbog sadržaja u njemu velike količine šećera. Izaziva skok glukoze u krvi i pogoršanje općeg blagostanja - omaglicu, mučninu, slabost.
Bilješka! Kako biste izbjegli smanjenje probavljivosti biljnih bjelančevina, Inga ne smijete koristiti zajedno s mesnim proizvodima.
Inga recepti
Uglavnom se sjemenke voća jedu sirove, ali se mogu koristiti i za izradu raznih slastica, salata, juha, sendviča. Imajući neutralni okus između slatkog i slanog, čine izvrstan "sastav" s krumpirom, tikvicama, kupusom, jabukama, mangom, kruškama. Lako se mogu nadopuniti raznim orašastim plodovima i mliječnim proizvodima.
Sljedeći recepti s jestivom ingom zasigurno će vam se svidjeti:
- Pita od bundeve … Pšenično brašno (450 g) prosijte kroz sito, otopite maslac (250 g), umutite kokošja jaja (2 kom.). Zatim ogulite bilo koju vrstu bundeve (200 g), sameljite je miješalicom, pomiješajte sa šećerom (150 g), vanilijom (1 žličica), sodom ugašenom u octu (1 žličica), ingom (2 žlice. L.) i soli po ukusu. Ovdje umetnite prethodno izmiješanu smjesu, namastite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatim ga stavite peći na 30 minuta i, kad je kolač gotov, prelijte kiselim vrhnjem.
- Lubenitni granit … Ogulite sjemenke lubenice (3 velika komada) i stavite u zdjelu miksera. Zatim pošaljite jednu limetu bez kore, grančicu svježe mente, morsku sol (manje od prstohvata), mljevenu čili papričicu (po ukusu) i sjemenke inge (2 žlice). Sada dobro umutite ovu masu, stavite je u zamrzivač na pola sata i odozgo ukrasite sladoledom.
- Pita od kupusa … Naribajte bijeli kupus (300 g), pomiješajte ga s otopljenim maslacem (200 g), kokošjim jajima (2 kom.), Domaćim vrhnjem (50 g), mlijekom (20 ml). Sada u tu masu, kojoj je potrebno oko 500 g, pažljivo dodajte prosijano vrhunsko brašno. Zatim dodajte šećer (staklo), sol po ukusu, suhi kvasac i nasjeckanu Ingu (3 žlice). Zatim ovu smjesu dobro umutite mikserom, namočite 30 minuta na toplom mjestu, izlijte u posudu za pečenje, namašćenu i posutu grizom, te stavite peći na pola sata.
- Puding … Pomiješajte jagode (100 g), prirodni jogurt (150 ml), mlijeko (50 ml), suhu mješavinu za puding (120 g), naribanu koricu i sok od limuna (po 1 žlica), jestive sjemenke inge (2 žlice. L.). Sve to stavite u zdjelu blendera i tucite dok se ne stvori homogena kaša. Zatim dobivenu masu u slojevima stavite u čašu, naizmjence s jagodama, koricom limuna i mentom, ukrasite desert naribanom čokoladom na vrhu.
- Egzotična juha … Skuhajte bademovo ulje (1 L), dodajte pinjole (30 g), 2 žlice. l. ingi, prethodno kuhana leća (5 žlica. l.), lišće celera (1 kom.). Nakon toga istucite smjesu, prelijte je sokom od limuna i ukrasite jogurtom i peršinom.
Zanimljive činjenice o ingu jestivom
Zapravo, Inga jestivo je stablo koje naraste do 25 m u visinu, no zbog tankog debla i nemasivnih grana ponekad se naziva i grm. Njezina je kruna jako bujna pa mnogi ovu biljku sade na plantažama kave kako bi stvorili hlad. Njegovi listovi mogu imati promjer veći od 20 cm. Inače, oni se također aktivno koriste u kuhanju za pripremu čaja. Po kemijskom sastavu, inga je jestiva bliže grahu i grašku, no po okusu i području primjene u kuhanju približno je na istoj razini kao i voće. U svakom slučaju, proizvod je svestran i ima mnogo namjena. Službeno se samo sjemenke ploda smatraju jestivim, ali Indijanci iz Južne Amerike našli su uporabu za svoju koru, praveći od nje različita pića, uključujući i alkoholna.
Zrna su toliko egzotična za Europu da ih je gotovo nemoguće pronaći na slobodnom tržištu. Uglavnom, sve što je dostupno na tržištu uvozi se privatno u malim količinama i vrlo je skupo. Pogledajte video o ingu jestivom:
Inga jestivo prilično je neobično povrće koje se još nije ukorijenilo u Europi. No, ako imate priliku, svakako biste je trebali isprobati, jer može otvoriti potpuno nove aspekte u kuhanju!
